Корисні і ефективні методи як ощипать гусака швидко

Коли можна забити птицю

Щоб після забою правильно і швидко провести обскубування, отримати смачне і свіже м`ясо, використовувати пух з пір`ям для своїх потреб, слід знати про основні способи і нюансах даної справи. Гусяче м`ясо багато років є делікатесом, а пір`я і пух здавна використовують для виготовлення м`яких перин і подушок. Деякі майстрині пристосувалися створювати пір`я незвичайні декоративні квіти, використовуючи не тільки даний матеріал, але і свою фантазію. Ощипать гусака за всіма правилами не так складно, необхідно запастися терпінням і мати певні навички.     

Деякі господарі забивають птаха до того, як у неї настане період линьки. Частина гусей дозрівають на м`ясо через 310 днів, інші можуть вирости за 270, окремі особини готові до забою через 8 місяців. Визначити це просто - якщо пір`я легко і без крові висмикуються, то птах готова. І коли під час проведення рукою по тулубу ви не намацаєте пеньків. Якщо знайдете їх, птицю слід залишити до наступної линьки. Отже, як правильно ощипать гусака після забою?

холодний метод

При общипування такого птаха в домашніх умовах фахівці і досвідчені фермери рекомендують проводити сортування пір`я. Пір`я, що мають великі розміри, потрібно складати окремо від дрібних. Потім вам не потрібно буде витрачати зайвий час, щоб їх перебрати. Щоб перо не виявилося забрудненим кров`ю, можна помістити в дзьоб ватний тампон або шматок паперу.

Пух і пір`я рекомендовано висмикувати по напрямку росту, щоб не травмувати тушку птиці.

Холодний метод общіпування не передбачає використання насадок для гусей, курей, качок. Для початку тушку необхідно витримати і охолодити протягом 3 - 4 годин. Коли вона добре охолоне і легкоплавкий жир застигне, пір`я будуть Обскубують легше. Найбільше такий метод без застосування насадок для гусей, курей, качок любимо мисливцями. Фермери впевнені, що при такому общипування шкіра птиці залишається цілісною.

сухим способом

Як ощипать гусака сухим методом? Застосовувати такий спосіб рекомендовано відразу після забою птиці. Для такого отримання пір`я теж не потрібно насадка для гусей, курей, качок. Проводячи таку процедуру в домашніх умовах, для зручності потрібно підв`язати лапи і крила. Гуся влаштовують на колінах і вищипують пір`я руками по черзі. Спершу прибирають великі, потім переходять до дрібних.

Пір`я великого розміру закріплені в шкірі більш щільно. Тому рекомендовано спочатку проводити обскубування крил і хвоста, а потім - грудки, шиї і ніг. Пір`я, розташовані в області пахв, викидають. Якщо ви маєте намір готувати гусака цілим, то не рекомендується висмикувати відразу велику кількість пір`я. Це здатне негативно позначитися на зовнішньому вигляді птаха.

З ошпарюванням

Відрізняється від попереднього способу тим, що тушку спочатку обливають, використовуючи для цих цілей окріп. Температура води при цьому повинна складати приблизно 80 градусів. Вона сприяє тому, що пір`я пом`якшуються під впливом окропу, і обскубування вдається провести швидко і просто.

Недоліками даного методу вважається необхідність здійснювати всі маніпуляції максимально швидко, поки спостерігається ефект від опіку. Тушка, оброблена за допомогою отримання опіків, які не зберігатиметься занадто довго. Пух і пір`я будуть непридатні до використання, оскільки нормально висушити їх не вдасться. Для видалення пір`я методом отримання опіків не потрібна спеціальна насадка для курей і качок.

За допомогою праски

Щоб отримати пух і пір`я, застосовують інший метод. Він незвичайний, але допоможе швидко прибрати пір`я з птиці. Для проведення маніпуляцій потрібно взяти таке пристосування, як насос для надувних матраців, шматок натуральної тканини або марлі, тазик з холодною водою, праска, що має функцію пара і мотузку. Трубку насоса слід вставити в область між шкірою і хребтом, надути тушку так, щоб пір`я піднялися.

Не потрібно надувати гусака повторно, повітря буде поступово виходити з тушки. Щоб повітря не вийшов, горло рекомендовано зав`язати мотузкою. Тушку кладуть на спину, змочену тканину поміщають на неї і пропарюють праскою з насадкою для пара. На кнопку для утворення пари потрібно натискати близько 8 секунд. Застосування такого пристосування в домашніх умовах підійде як для гусей, так і для курей.

Воно дасть можливість провести обскубування такого виду птиці, як гусей або курей легко. Пропарене місце без проблем піддається обробці. Там, де перо відходить погано, можна пройтися праскою з насадкою повторно. Пір`я і пух при використанні такого методу виходять чистими. Пух не розлітається навколо вас, не осідає на одязі, яку потім нелегко від нього очистити.

Як обпалити гусака

Ми вже розібралися, як можна вищипнути пір`я у гусей або курей в домашніх умовах. Який би спосіб ви не вибрали, після вищипування пір`я і видалення пуху тушку птиці слід обпалити. Зробити це найкраще над вогнем газової плити. Через брак такого пристрою, допустимо використовувати паяльник або газовий пальник. У самому крайньому випадку, обпалення тушки проводять під вогнем паперу, пучка соломи або скіпи.

Але будьте обережні, адже в такому випадку на мокрій шкірі птиці можуть з`явитися сліди кіптяви. Якщо це сталося, потрібно натерти шкіру птиці борошном або висівками. Потім за допомогою сухого шматка тканини залишки видаляють. М`ясо після цього буде мати цікавий приємний смак. В процесі обпалення тушки необхідно розправити шкіру так, щоб на її поверхні не залишилося складок. Особливо пильну увагу заслуговує область ліктьових згинів і пахв. Їх слід розтягнути і тримати над вогнем. Процедуру обпалення проводять обережно, щоб не порушити цілісність шкірного покриву і не розтопити цінний підшкірний жир.

Відео «Що робити після забою гусака»

На цьому записі чоловік максимально детально розповідається, як правильно ощипать і випатрати гусака.