Що називають прополісом, його склад, збір, очищення та зберігання
Одне з найдавніших напрямків діяльності людини - бджільництво. Воно приносить безліч цінних речовин - поживних і цілющих, і люди досі вчаться їх ефективному використанню. Про те, що таке прополіс, вчені досі сперечаються. Проте його використовували і використовують для терапії багатьох захворювань.
зміст:
Що називають прополісом і як він виглядає?
Прополіс - смолиста пластеліноподобное клейку речовину, вироблене бджолами. Його ще називають клей бджолиний або замазка. Назва походить від «прополісео», що означає замазувати, латали. Смугасті трудівниці використовують його в «будівельних» цілях: утеплюють стіни, замазують щілини, зменшують просвіт льотка при необхідності.
З його допомогою дезінфікують осередки перед кладкою яєць, ізолюють потрапили у вулик сторонні об`єкти, захищаючи себе від хвороб, що викликаються вірусами, грибками. У вулики в гонитві за ласощами нерідко забираються дрібні звірки: миші, ящірки. Бджоли спочатку знищують їх за допомогою отрути, а потім муміфікують, огортаючи прополісом. Таким чином комахи позбавляються від бактерій і неприємного запаху розкладання.
Про походження бджолиного клею і досі точаться суперечки. Згідно однієї теорії, це клейкі речовини, зібрані з деревних нирок, чагарників і трав, до яких додані ферменти і пилок. Інша теорія вважає прополіс результатом перетравлення бджолами пилку. Більшість фахівців схиляються до того, що клей має рослинне походження. У складі присутні ті ж елементи, які виявлені в смолистих виділених рослин.
Бджоли виробляють прополіс двох видів. Більш рідкий, який містить до 70% смолистих речовин і секретів залоз, вважається якісним. Його комахи використовують для дезінфекції. В`язке речовина, яка використовується для забивання вічка і щілин, містить більше пилку, воску і сторонніх домішок. Цей клей нижче якістю і володіє меншими цілющими властивостями.
Бджолиний клей відрізняється наступними характеристиками:
- Колір варіюється від темно-зеленого, буро-зеленого або коричнево-жовтуватого до червоно-коричневого або навіть лимонно-жовтого. Змінюється в залежності від походження (місця збору) і зберігання. Як правило, бджолярі збирають речовина з різних вуликів, тому колір неоднорідний, на зрізі чітко видно різні відтінки.
- Смак - гіркуватий, трохи пекучий, з чітким присмаком воску і меду.
- Аромат схожий на запах меду, хвої, розпускаються нирок, ладану - своєрідний і неповторний.
- Консистенція - щільна. М`яка відразу після збору, з часом твердне. При нагріванні понад 20 градусів пластичність повертається. При охолодженні (-15 градусів і нижче) стає крихким, легко кришиться.
Склад і властивості
До складу прополісу входять інгредієнти рослинного і тваринного походження. Хімічна формула складнокомпонентні і неоднорідна. Навіть в рамках одного збору відзначаються відмінності в концентрації деяких елементів. Серед них можна виявити такі групи речовин:
- Смоли і бальзами. Займають близько 50% обсягу, складаються з органічних кислот. Саме вони надають речовини бактерицидні властивості.
- Віск. Його частка в складі - 30%.
- Ефірні масла - 10%. Визначають смак і аромат бджолиного клею.
- Квітковий пилок.
Але це ще не все. На даний момент виявлено більше 200 різних сполук - ідентифіковані не всі з них. Серед них: поліфеноли, ферменти, флавоноїди, дубильні речовини, амінокислоти, кетони, лактони, вітаміни, мінерали, цукру, ряд натуральних антибіотиків.
Бджолиний прополіс відрізняється низькою розчинністю у воді. При підвищеній температурі і тривалому впливі в воді виявляється не більше 11% активної речовини. У той же час він прекрасно розчиняється в спиртах (до 75% речовини), ефірах і маслах. При 65-80 градусах починає плавитися, зберігаючи при цьому всі корисні властивості. Ці особливості дозволяють успішно використовувати його в якості лікарського засобу.
Способи отримання і збір
Піки виробництва прополісу в вуликах збігаються з найбільшими хабарами пилку і припадають на весну і літо. Одночасно збором інгредієнтів займаються близько 35 молодих особин. За сезон кожна сім`я в змозі виготовити до 150 гр речовини.
Збір прополісу здійснюється після закінчення річного хабар. Саме в цей період він має м`яку і клейку консистенцію, а, значить, його легко зібрати, не допустивши потрапляння сторонніх домішок. Проводять збір і при відкачці меду. Причому прополіс з брусків рамок і холстиков м`якше - це той різновид, яка використовується для дезінфекції. Замазка, яку бджоли використовували для забивання щілин і річка твердіше, містить багато домішок. Її якість, відповідно, нижче.
Існує кілька способів отримати бджолиний клей з вулика:
- Зіскоблювання за допомогою спеціальної залізної стамески. Нею обробляють дерев`яні частини вулика - рамки, стінки.
- Використання решіток, леткових касет і інших пристроїв, що спонукають бджіл до активному виробленню бджолиного клею. Найпростіший спосіб - виготовлення отворів в стінах вулика, які бджоли активно закладають.
- Зняття речовини з холстиков і подхолстніков. Їх вилучають з вуликів, витримують на холоді, щоб замазка затверділа. Потім відокремлюють від тканини. Використовується той же принцип, що і в попередньому способі - волохаті трудівниці закладають прополісом найменші отвори, домагаючись щільної рівної поверхні.
Очищення і зберігання в домашніх умовах
Після збору бджолиний прополіс скачують в кульки, іноді обертають пергаментним папером. У такому вигляді його можна придбати на пасіках або спеціалізованих ярмарках. Щоб упевнитися у відсутності сторонніх домішок, його додатково очищають. Склад прополісу після очищення оптимальний для використання в лікувальних цілях.
Існує кілька способів очищення. Найпоширеніший - перетоплювання на водяній бані. Можна подрібнити прополіс і опустити в склянку з холодною водою. Його щільність і питома вага більше, ніж у воску. Тому чистий прополіс осяде на дно, а віск і домішки спливуть. Осад відокремлюють і висушують. Більш трудомісткий спосіб - просіювання замороженого і подрібненої речовини через сито (розмір комірки 2Х2 мм). Віск кришиться на більш дрібні частинки, тому прокидається через отвори. Що залишився в решеті прополіс просівають на вітрі, щоб відокремити від легких домішок, таких, як дерев`яні тріски, залишки паперу або мішковини.
Очищений прополіс загортають в пергамент, вощений папір або целофан і складають в скляні ємності, які, в свою чергу, щільно закривають. Не варто «гнатися» за прохолодою. Замазка може зберігатися при температурі не вище 25 градусів. Приміщення для зберігання вибирають затемнене, сухе, без джерел сильних запахів. При дотриманні всіх умов прополіс не втратить своїх біологічних властивостей протягом 10 років і довше.
Корисні і лікувальні властивості
Спостерігаючи за бджолами і їх способом використання прополісу, люди відкрили для себе його унікальні властивості. Бджолиний клей активно використовували в Давньому Єгипті для лікування і муміфікації. У ті часи він був фактично самим сильним і надійним засобом для дезінфекції ран. Але це не все, чим корисний прополіс. Сьогодні відомо, що його можна застосовувати для лікування величезного переліку захворювань практичних у всіх сферах медицини. Кожен з компонентів, що входять до складу прополісу, має своє «призначення».
Бактерицидні властивості зумовлюються смолами, флавонами і деякими кислотами (бензойної та коричної). Причому це поєднання діє навіть на стійкі до антибіотиків мікроорганізми. На даний момент не виявлено таких бактерій, вірусів або грибків, які не гинули б від впливу прополісу. При цьому лікування бджолиною клеєм не викликає дисбактеріозу, впливаючи тільки на патогенну мікрофлору.
Иммуномодулирующее властивість зумовлена поєднанням таких мікроелементів, як цинк, мідь, марганець. В`яжучий, протизапальний і антигістамінний вплив надають феноли, в достатку присутні в складі. Вони ж є природними антиоксидантами, що сповільнюють дегенераційні процеси.
Ефірні масла надають прополісу анестезуючий ефект. Ферменти і органічні кислоти активізують роботу всіх внутрішніх органів, очищають кров і кишечник від шлаків і токсинів. Відзначається сприятливий вплив на стан серця, судин, нервової системи.
Детальніше про лікувальні властивості читайте в статті: «Прополіс: корисні і лікувальні властивості, протипоказання».
можлива шкода
При всій користь, прополіс може заподіяти і вред. Він може викликати алергічні реакції, особливо в разі частого зовнішнього застосування. Як і будь-який лікарський засіб, його потрібно використовувати розумно, не перевищуючи дозування. Нехтування цим правилом може привести до «зворотного ефекту». Наприклад, замість активізації імунітету відбувається його пригнічення. Добова норма не повинна перевищувати 5 гр. Обмежити його вживання варто вагітним.
Прополіс - одне з найбільш сильних цілющих засобів, дарованих природою. Його дія не схоже на дію синтетичних «ліків» перш за все своєю гармонійністю і довершеністю. Розуміючи його цінність, ми повинні усвідомлювати і важливість охорони бджіл від вимирання.
