Глива - цінний їстівний гриб
Відео: Гриби Гливи в лісі. Їстівні гриби. як ростуть
ХітАгро.RU
Глива - цінний їстівний гриб, культура якого широко поширена в багатьох країнах світу. Вирощувати гливу значно простіше,
ніж печериці. Дана культура має високою врожайністю в відкритому грунті і відмінними смаковими якостями. В результаті цей гриб
став одним з основних об`єктів любительського грибівництва.
В даний час культивується переважно глива устрична, хоча на території Росії втречется 7 видів гливи - з них тільки
5 їстівних (решта мають грубої волокнистої Мякость). Глива устрична вважається найціннішим видом. Це м`ясистий гриб, який має
приємний грибний запах і красивий зовнішній вигляд. Капелюшок у нього зазвичай темно-сіра, іноді з фіолетовим, блакитним або коричневим відтінком.
Пластинки сірувато-білі, в суху погоду - жовтуваті, набігають на коротку товсту ніжку. Дикоросла глива устрична за зовнішнім виглядом
і якостями не відрізняється від культурної. Вона росте майже на всіх листяних породах, вважаючи за краще осику, тополя і вербу. У природі глива
найчастіше зустрічається в лісостепу і на півдні степової зони. На північ від Москви її можна знайти в заплавах річок і в міських парках. плодоносить глива
устрична все літо, але особливо рясно пізно восени - з останньої декади вересня до морозів.
Дуже схоже на гливу устричну глива легенева - найпоширеніша з глив. Від устричної вона відрізняється менш м`ясистим плодовим
тілом, короткою ніжкою і терміном плодоношення. У середній смузі Росії глива легенева з`являється в червні і плодоносить до середини вересня.
Вона поширена з Карпатських гір до Тихого океану, від полярного кола до Кавказу. У південних районах зустрічається світло-охриста форма
гливи, яка росте в основному на буку. На Північному Кавказі її називають чінарікі (від слова "чинара"). У середній смузі светлоокрашенная
форма, що розвивається на осиці, поширена рідко. Тут найчастіше зустрічається коричнева різновид гливи, рясно плодоносна на
сухість і валежнике липи, клена, берези і черемхи. Іноді цей гриб зустрічається в садах на ослаблених яблуневих деревах.
Цікава різновид - глива рожковидная, що отримала назву за схожість капелюшки з пастуших ріжком. Ця глива утворює великі
паростки, з яких виростили 7-12 плодових тел. Забарвлення капелюшка - від світло-піщаної до світло-коричневої. Пластинки білі, ніжка Сєров,
іноді з фіолеетовим відливом. М`якоть біла щільна, з приємним специфічним запахом. Глива рожковидная мешкає тільки на в`язі. вона широко
поширена в степовій і лісостеповій зоні Росії і України, на Північному Кавказі. Іноді цей гриб суцільно покриває пні і валежной стовбури.
На Північному Кавказі її називають карагачніком.
Відео: Гриби жовтня: устрична глива і чешуйчатка луската
Глива лімонновідная відрізняється яскраво-лимонної забарвленням капелюшки. Її основна відмінність - велика кількість плодових тіл на одному зростку.
Ця глива зустрічається в далекосхідних лісах і росте на валежнике в`язів, зустрічається також на березі і тополі. Глива лімонновідная -
один з улюблених грибів жителів приморського краю.
Гливи мешкають не тільки в лісах, а й у степах, де поселяються в підставах трав родини парасолькових. Ерінги - цінний їстівний
гриб з щільною, запашної білої Мякость. У евромейской частини Росії він зустрічається досить рідко, оскільки велика частина степів розорана,
але в Середній Азії, передгір`ях Тянь-Шаню і Паміру цей гриб широко відомий. Її називають тут білим грибом. Дикорослі види гливи, такі
як глива Флоріди, широко поширені і за кордоном.
Всі ці види являють большон інтерес для грибоводов-любителів - їх можна успішно культивувати на присадибних ділянках, в підвалах,
в теплицях і інших подібних приміщеннях. При інтенсивному способі вирощування гливи використовують різні подрібнені матеріали, при
екстенсивному - відрізки деревини. Для першого способу підходять всі описані вище види глив, для другого - устрична, легенева,
рожковидная і лімонновідная. Степова глива на відрізках деревини не розвивається.
При інтенсивному способі в якості субстрату використовуються сільськогосподарські відходи - солом`яна різка, стрижні кукурудзяних качанів,
тирсу листяних порід. Перед посадкою міцелію (грибниці) субстрат потрібно знешкодити кип`ятінням у воді протягом 20-30 хвилин або просто
запарити окропом. Це робиться, щоб вбити конкурентні мікроорганізми. Потім субстрат розфасовують в поліетиленові пакети.
У остиглий субстрат вносять міцелій (його можна придбати в магазині). Через 3-4 дні вже буде видно, прижився він. Міцелій з`являється в
вигляді білого гармата. Потім пакети трохи розв`язують, щоб проходило повітря. Через 3-4 тижні міцелієм обростає весь субстрат. оптимальна
температура для росту міцелію - 22-25 градусів. Мішки краще тримати в темряві, а не на світлі. Тим часом, для утворення плодових тіл
(Власне грибів) гливи потрібно світло. Без нього плодові тіла не утворюються або витягуються. Дуже важливим є правильний температурний
режим, особливо для гливи устричної. Для цього температуру в приміщенні для вирощування покладається спочатку знизити до 0-2 градусів,
а потім поступово підняти до 12-15. Решта видів гливи плодоносять при постійній температурі 16-20 градусів.
Відео: ГРИБ: ГЛИВА. Oyster Mushroom
Плодоношення починається з появи на поверхні білих щільних горбків. Щоб гриби могли правильно розвиватися, в поліетилені потрібно
виконати отвори. При температурі вище 15 градусів плодові тіла досягнуто нормальних розмірів через 4-5 днів. Діаметр капелюшка буде
досягати 5-10 см. При більш низьких температурах потрібно 7-8 днів. Для росту гливи потрібна висока вологість повітря - 95-100%.
В іншому випадку гриби всихають, не досягнувши нормальних розмірів.
Дана методика не завжди дає хороші результати. Іноді, незважаючи на кип`ятіння, з`являється цвіль, що призводить до псування міцелію або
зниження врожаю. У промислових умовах субстрат піддають тривалому впливу пара, тому краще придбати вже готовий субстрат
(Іноді він продається з уже пророслим міцелієм).
Відео: Вирощування грибів будинку, печериць, Гливи та інших їстівних
Екстенсивний спосіб вирощування гливи практично гарантує успіх. Найпростіше виростити гливу рожковідние і лімонновідную.
Її можна пересадити на свою ділянку з лісу. Потрібно знайти в лісі валежной стовбури діаметром 40 см або більше з плодовими тілами гливи.
Наприклад, деревина в`яза майже завжди містить міцелій гливи. Деревина повинна бути досить щільною, але не трухлявих.
Стовбури розпилюють на відрізки по 50-60 см, встановлюють в ямки глибиною 30 см і присипають землею. Місце для цього потрібно вибирати кілька
затінене місце - під кроною дерев або з північної сторони будівель. Догляд зводиться до періодичного поливу.
