Вісім їстівних бур`янів
Відео: Любити і ненавидіти 5-8 серії 2 фільм Королівський бур`ян Детектив, Мелодрама, Кримінал
Якщо ви вважаєте, що все зростаюче у дворі, крім газону, це непотрібне сміття, то ви глибоко помиляєтеся і ризикуєте втратити можливість безкоштовно пообідати. Так звані бур`яни містять в собі цілий скарб вітамінів, білків і антиоксидантів, а іноді навіть більш поживні ніж продукти з магазину. Ось кілька слушних порад для пошуку безкоштовної закуски у дворі.
кульбаби
Кульбаба, мабуть, найвідоміший їстівний бур`ян на будь-якому газоні. Його можна купити на ринку, проте, швидше за все він росте десь поруч і при цьому абсолютно безкоштовно. Коли кульбаби дозрівають, вони злегка гіркуваті на смак, тому збирати урожай стоїть на початку весни або в кінці осені, коли листя молоді, ніжні і солодкі. Квіти мають приємний гіркий аромат і їх теж можна їсти. А ще в кульбабах більше бета-каротину, ніж у моркві.
Притулок
У цієї рослини округлі і соковиті листя з червонуватим стеблом. Воно росте практично скрізь, і знайти його не складає труднощів. Як відомо, його важко вивести як бур`ян, проте він добре буде виглядати на тарілці. Притулок насичений вітамінами-антиоксидантами, такими як А і С, а так само містить жирні кислоти Омега-3. Можна їсти свіжі стебла або листя, можна спробувати зробити салат або бутерброд. У багатьох рецептах портулак може замінити шпинат.
кудзу
Кудзу - бур`ян, який поглинув буквально весь південь, насправді дуже навіть їстівний. Він росте у величезних кількостях і є практично невичерпним харчовим ресурсом. Жителі півдня придумали десятки страв з використанням кудзу, в тому числі різні джеми та желе. Можна пропарити або прокип`ятити коріння, додати соєвий соус, або заварювати чай протягом тридцяти хвилин. Так само він допомагає при застуді, лихоманці, алергії і розладі шлунка.
Марь
Цей бур`ян так само називають диким шпинатом і його можна знайти на початку літа. Він містить кальцій і білок, а вітамінів А, С і К в марі навіть більше, ніж в шпинаті. Найкраще додавати в соте. Зелене листя необхідно замочити в оливковій олії, додати дрібку солі, часник, перець і свіжовичавлений сік лимона або лайма.
Луговий (червоний) конюшина
Протягом багатьох століть червона конюшина застосовувався як народний засіб для лікування раку. У ньому міститися фітоестрогени, генистеин, які надають захисний ефект проти простатиту. Однак ця властивість поки що не доведена. Проте, є свідчення, що фітоестрогени можуть допомогти в запобіганні та лікуванні раку молочної залози. Якщо в саду росте червона конюшина, його можна приготувати з рисом і заправити соєвим соусом. Крім того, що конюшина потенційно може знизити ризики захворювання на рак, в ньому ще міститься велика кількість білка. Можна їсти і білий, але це не так смачно і поживно.
Бамбук
Бамбук - всім відома рослина. З нього роблять все, починаючи від дощок і закінчуючи піжамами. Але не всі знають, що насправді бамбук це вид трави. Якщо хто-небудь, коли-небудь вирощував бамбук поруч з вами, то, швидше за все, його можна знайти у себе на задньому дворі. Цей бур`ян дуже живучий, і його вкрай складно контролювати. Пагони бамбука володіють великою кількістю клітковини, і на смак нагадує кукурудзу. Якщо в окрузі знайдеться бамбук, то потрібно зібрати пагони віком менше двох тижнів і висотою менше тридцяти сантиметрів. Перед вживанням, пагони необхідно приготувати. Для початку потрібно очистити їх від зовнішніх листя і видалити жорстку поверхню. Після нарізати поперек волокон і варити в каструлі не менше двадцяти хвилин до зникнення гіркоти. Приготований бамбук можна заправити соєвим соусом або додати в салат.
Сахалінський горіц
Ще один докучливий бур`ян, з яким можна впоратися за допомогою вашого апетиту. Зовні трохи схожий на бамбук, проте він ніяк з ним не пов`язаний. Іноді його називають «японським бамбуком». Найпростіше знайти на північному сході або Середньому Заході. Для початку потрібно зібрати червоні і зелені пагони зростанням від шести до восьми сантиметрів. Потім видалити жорстке листя і шкірку, і після цього зварити.
водяний крес
Водяний крес можна купити в магазині або ж просто знайти струмок і отримати його абсолютно безкоштовно. Кресс є популярним інгредієнтом вишуканих салатів, проте люди і не здогадуються що це просто бур`ян. Його можна знайти практично близько будь-якого струмка або річки. Найпопулярніший спосіб використання - додати його в салат сирим.
Переклад: mixstuff.ru
