Хвороби сої

Соя: вирощування та переробка

Біологічні особливості і умови вирощування соєвих бобів. Казахстанські особливості соесеянія.

Соя висуває підвищені вимоги до вологи, хоча і не однаково в усі періоди росту. Вона досить посухостійка в початковий період росту (до цвітіння), але недолік вологи в цей час знижує продуктивність рослин і розвиток нижніх бобів. Недолік вологи в фази цвітіння, бобообразование і наливу насіння різко знижує продуктивність сої. З фази цвітіння споживання вологи дуже різко зростає, що пов`язано з інтенсивним розвитком зеленої маси і збільшенням поверхні випаровування.

Відео: Захист сої від грибкових хвороб і бактеріозів | Biona

Слід зазначити ще одну особливість сої: вона негативно реагує на повітряну посуху, особливо в період цвітіння і бобообразование. При дуже низькій вологості в цей період не утворюються нові і скидаються наявні квітки і боби.

До світла соя також досить вимоглива. Недолік освітлення подовжує стебла, че¬решкі листя, призводить до втрати здатності утворювати бічні пагони і боби або обпадання раніше утворилися в нижній частині рослини.

Для формування врожаю соя використовує в 2-3 рази більше поживних речовин, ніж зернові культури, тому вона добре росте на родючих і окультурених грунтах. На інших грунтах соя може дати високий урожай тільки при внесенні високих доз добрив.

Сою, як правило, вдається вирощувати майже на всіх типах грунтів. Проте, поряд з уявною грунтової «пластичністю» для отримання стійких високих урожаїв вона вимоглива до грунтів. Ідеальним для обробітку сої вважається товстий шар нейтральної, добре пропускає воду ґрунту, багатою фосфором, кальцієм і гумусом. Соя також чутлива до реакції ґрунтового розчину, краще росте на нейтральних і слабокислих грунтах (рН 5,5-6,5). Соя вимоглива до попередників. Найбільш високі врожаї її зерна отримують після озимої пшениці. Непоганий попередник для сої - кукурудза, а також її розміщують по пласту багаторічних трав. Небажано сіяти сою після зернобобових культур та соняшнику через небезпеку поширення бактеріозу та інших хвороб.

Основні фази зростання сої такі: проростання (від посіву до сходів), сходи (від появи сім`ядольних до розпускання прімордіальних листя), освіту першого трійчастого листа, розгалуження, бутонизация, цвітіння, формування бобів, налив насіння, дозрівання. Сходи сої за сприятливих умов з`являються на 6-9-й день після посіву, а на 3-4-й день після винесення семядолей розкриваються прімордіальние листя. У період наливу насіння вегетативний зростання сої припиняється, а під час дозрівання соя скидає листя. У більшості сортів боби при дозріванні не розтріскуються, рослини не вилягає. Це полегшує її прибирання.

Для умов Средневолжья, в тому числі Самарської області, підходять сорти Соер 1, Соер 3, Соер 4, Соер 5, Соер 7. Залежно від цілей - олійно-кормове напрямок або харчове, орієнтоване на виробництво соєвих білків, - необхідно використовувати сорти певної спрямованості. При підборі сорти враховують його ринкову привабливість, склад і співвідношення основних інгредієнтів зерна, врожайність, господарсько-біологічні властивості, агрокліматичні та природні умови.

Відео: Про шкоду сої: соєвий соус, м`ясо, молоко та інші продукти

В умовах Північного Кавказу, особливо Краснодарського краю, можуть вирощуватися близько 25 зареєстрованих тільки для цієї зони сортів. Це згадувані вище Віла, Фора, Валента, Пакту і ряд інших, а також приморські сорти Венера, Приморська 29. В даний час сільськогосподарське виробництво Північного Кавказу в достатній мірі забезпечено різноманітними сортами сої, добре адаптованими до умов зони вирощування. Урожайність в найбільш сприятливих умовах Північного Кавказу досягає 40-45 ц / га, в Примор`ї - понад 20 ц / га, в ЦЧР - понад 20 ц / га.

Необхідно відзначити, що для кожного поля існує ексклюзивна технологія вирощування сої. Найбільшу продуктивність сорт проявляє тільки при правильному обробітку його з урахуванням біологічних особливостей рослин, конкретних грунтових, кліматичних і фітосанітарних умов на кожному окремому полі.

Відео: Система обробки землі без оранки No Till

Слід сказати також про те, що в даний час соя є однією із сільськогосподарських культур, з яких виробляються генетичні зміни. Привабливість ГМ - сої для фермерів полягає в першу чергу в тому що її легше і дешевше вирощувати, так як можна набагато ефективніше боротися з бур`янами. Тому ГМ - соя входить до складу все більшого числа продуктів. В даний час ГМ - соя вирощується на 92% всіх посівних площ США, засіяних цією культурою. ГМ - соя дозволена до імпорту і вживання в їжу в більшості країн світу, в той час як посів і вирощування ГМ - сої дозволені далеко не скрізь. У Росії обробіток ГМ - сої заборонено.

Основні продукти переробки соєвих бобів - це соєва олія і соєвий шрот, на частку яких припадає близько 80% від загального виробництва соєвих бобів в світі і в Росії.

Відео: Прибирання сої сорт"КОБЗА" Воронежская область Анніскій район

Соєва олія є хорошим джерелом есенціальних поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6 ряду, представлених ліноленової кислотою (в середньому 7%) і лінолевої кислотою (в середньому 50%). Крім того, до складу ліпідної фракції соєвого насіння входять такі біологічно цінні компоненти, як токофероли, фітостероли, фосфоліпіди і ряд інших речовин. У процесі отримання харчового соєвого масла багато з цих фізіологічно важливих речовин губляться. Тому, пошук технологічних прийомів, що дозволяють максимально зберегти корисні компоненти ліпідів рослинної сировини, і при цьому отримати стійке до окислення масло з високими споживчими характеристиками розвивається. При виробленні соєвого масла в якості відходів залишається соєвий шрот, який або піддається подальшій переробці, або йде на корм худобі в складі комбікормів або добавки до основного корму тварин.

Соєвий шрот - являє собою розплющені «пелюстки» зерен. У соєвому шроті крім протеїну і амінокислот, міститься багатий набір мінеральних речовин, таких, як кальцій, фосфор, залізо, марганець, цинк і ін. За загальним вмістом білків і їх біологічної цінності соєвий шрот є найякіснішим рослинним сировиною для виробництва комбікормів. Додавати соєвий шрот в основний раціон (рекомендована норма введення до 35%) можна будь-яким тваринам і птиці.

Значний вміст протеїну і енергії в шроті дозволяє складати високопротеїнові і висоенергетіческіе раціони без застосування дорогих тваринних кормів.

За хімічними показниками соєвий шрот, придатний для корму тварин повинен відповідати ГОСТу12220-96. Основні показники для соєвого шроту наведені в таблиці 1:

Таблиця 1.
Основні показники для соєвого шроту тостірованного по ГОСТ 12220-96.