Земляна груша (топінамбур)
топінамбур
земляна груша (Heliаnthus tuberоsus L.) - відноситься до сімейства Айстрові - Asterаceae. По загальному вигляді і за будовою своїх вегетативних органів вона подібна до соняшником і відрізняється від нього наявністю підземних пагонів - столонів, на кінцях яких розвиваються бульби (рис. 101). Сорти, включені в Гострестр, наведені в прилож. 1/50.
бульба, посаджений в землю, утворює зазвичай один паросток, який, виходячи на денну поверхню, розвивається в потужний стебло, що досягає 1,5-2 м висоти. Молоді частини стебла покриті досить довгими і жорсткими волосками, які згодом відмирають.
листя распологаются на стеблі колотівками по 2-3 листків, але мутовчатое розташування їх у міру розвитку стебла часто порушується. Листя велике (15-20 смв довжину), яйцеподібні, на кінці загострені, по краю зубчасті. З нижнього боку листа жилки і черешок густо опушені.
Цвітіння земляної груші спостерігається у нас тільки в південних районах. суцвіття - Невелика (3-4 смв діаметрі) корзинка, подібна за будовою з кошиком соняшнику (рис. 102). Кошик з тильного боку покрита вузькими щетинистих листочками, що утворюють обгортку.
квітки яскраво-жовті, крайові - язичкові, звичайно безплідні, рідше плодовиті, внутрішні - трубчасті. Тичинок п`ять, зростаються тільки пильовиками в трубочку. Зав`язь одногнездная з оранжево-жовтим стовпчиком, що проходить всередині пилкової трубочки. Рильце двураздельное зі спірально закрученими лопатями.
плід - Сім`янка з шкірястим околоплодником, двома шіловіднимі плівками вгорі і невеликим маслянистим насінням всередині.
Як описано вище, посаджений в землю бульба утворює паросток, що виходить на денну поверхню. Від цього паростка в підземній частині утворюються бічні пагони, зазвичай числом не більше двох, також виходять назовні і утворюють стебла. Решта підземні пагони перетворюються в с т о л о н и з країнами, що розвиваються на кінцях бульбами (рис. 103).
Коріння земляної груші розвиваються з підземних вузлів її стебел і густою сіткою пронизують грунт. Утворюються корінці також у вузлах бульб.
бульби земляний груші утворюються розвитком в товщину 10-12 останніх междоузлий столону. Ці міжвузля, або, вірніше, що розділяють їх вузли, залишаються помітними на зрілих бульбах. На поверхні бульб є очі, але вони зазвичай ніяк не западини і поглиблення, а невеликі зовнішні горбки.
