Домашня груша

Плоди найчастіше характерної форми, яку назвали грушоподібної ( «груша» - в російській мові назва рослини, про який йде мова, і визначення геометричної форми) - рідше плоди яйцеподібні і навіть майже кулясті, у різних сортів вони сильно розрізняються за розмірами, забарвленням і смаку. Їх м`якоть багата кам`янистими клітинами. Насіння покриті щільною коричневою шкіркою. Цвіте груша в квітні-травні, до розпускання листя. Одне доросле дерево продовжує цвісти 10-14 діб. У садах чергують між собою ряди або особини різних сортів, так як для отримання хорошого врожаю якісних плодів необхідно перехресне запилення пилком чужого сорту. Плодоносити груша починає з 3 - 8 років. Довговічність дерев 25 - 50 років. Культурні сорти груші походять від широко поширеною і понині в Євразії, в т. Ч. В європейській частині Росії, дикоростучої груші звичайної (Pyrus communis L.).

Вважають, що одомашнення відбулося в Древній Греції кілька тисячоліть тому шляхом відбору крупно-і сладкоплодних форм в диких популяціях. У знаменитій «Одіссеї», написаної Гомером імовірно на початку 1-го тисячоліття до нашої ери, вже є згадки про грушу поряд з яблунею. А в творах Теофраста, що відносяться до III в. до н. е., є описи і дикоростучої, і культурної груші. Більш того, Теофраст розрізняв 4 форми (тепер би ми сказали «4 сорти») культурної груші і описав деякі специфічні прийоми вирощування цієї рослини. З Еллади культурна груша поступово поширилася в прилеглі країни. Особливо вона полюбилася жителям сучасної Італії, Франції, Бельгії. У XIX столітті в одній Франції налічувалося до 900 сортів груші! Цілком ймовірно, що в різні часи культура груші виникала цілком самостійно і в інших регіонах Землі, крім Південної Європи, зокрема в Китаї, Середній Азії, на Кавказі. При цьому родоначальниками її абсолютно очевидно були інші дикорослі види цього роду, що мешкають в Середній і Східній Азії. Так, багато сортів груші, поширені на Кавказі, в країнах Передньої і Малої Азії, відбулися, ймовірно, від груші кавказької (Pyrus caucasica Fed.).

На території Росії груша культивується з незапам`ятних часів. Ймовірно, вперше потрапила вона до нас з Візантії і спочатку розлучалася в монастирських садах. У літописі є прямі вказівки про вирощування груші в садах Київської Русі в XI ст. Великий любитель екзотичних фруктів і ягід цар Олексій Михайлович Романов відомий крім іншого і тим, що мав чудові сади в підмосковних маєтках. Так ось, в царському саду в Измайлове вирощували 16 сортів груші. Навіть такий грізний цар, як Петро Великий, дбав про асортимент російських груш - за його вказівкою із Західної Європи завозили саджанці нових сортів. В даний час грушу культивують майже по всьому світу, в тому числі в Америці, куди її завезли з Європи не раніше XV ст., А по-справжньому стали розводити як плодову культуру лише в XVIII столітті (відзначимо, що для виведення холодостійких сортів американці ввезли в 1 879 р близько 80 російських сортів). У XIX ст. європейські колоністи почали вирощувати грушу в Південній і Північній Африці, Південній Америці, Австралії. Зараз груша займає друге місце в світі серед зерняткових плодових порід по площі і збору плодів. Найбільше вона культивується в Європі і Північній Америці. Особливо популярна вона зараз в Італії, Німеччині, Франції, США, Японії. Створено понад 5 ТОВ сортів, що розрізняються часом дозрівання плодів, їх смаком, ароматом, забарвленням, формою, розмірами.

У Росії грушу розводять переважно в південній половині європейської частини, особливо в Центральному Черноземье, Поволжі, Ростовської області, на Північному Кавказі. Однак і в Нечорноземної смузі ця культура не рідкість, а в деяких дачних селищах дерева груші з плодами приголомшливої смаку можна зустріти навіть в північних областях. Проте в найсуворіші зими груша в Центральній Росії підмерзає, а деякі дерева просто вимерзають.

Плоди груші містять до 16% Сахаров, представлених переважно моноцукрами, близько 3,5% пектину, майже 2,5% клітковини, приблизно 0,3% білків, до 1% яблучної, лимонної та інших кислот. Містяться в них і різні вітаміни, ферменти, мінеральні солі, мікроелементи. У насінні накопичується до 21% жирної олії. Плоди споживають в їжу як смачний десертний продукт свіжими, маринованими або мочені. Значну частку врожаю груш висушують і змішують з іншими сушеними фруктами і ягодами для приготування компотів. З груші варять варення, повидло, кисіль, роблять квас і вино. Грушева есенція - основа ряду прохолодних напоїв. Сушені плоди багато кавказькі народи розмелюють і додають в борошно для випічки особливих коржів. Підсмажені насіння служать сурогатом кави. Груша - досить декоративне дерево, тому висаджується в парках, скверах, придорожніх насадженнях. Її квітки виділяють багато нектару. Бджолярі вважають, що один гектар грушевого саду дає від 9 до 23 кг меду і багато пилку. Високо цінується деревина груші. Вона міцна і з гарним малюнком, використовується скульпторами і майстрами художніх промислів. З неї роблять музичні інструменти, креслярські дошки, лінійки, іграшки і т. П.

Поділитися в соц мережах: