У великобритании створений «здоровий» шоколад
Відео: Як правильно схуднути. Як схуднути в домашніх умовах
фахівці з (Великобританія) створили шоколад з низьким вмістом жиру. Новинка майже на дві третини складається з води, але за смаком і запахом нічим не відрізняється від звичайного шоколаду.
Відео: Лондон, Великобританія, пам`ятки
Щоб отримати такий продукт, вчені замінили жир на просту воду, частки якої з`єднали з кристалами какао-масла. Тане «здоровий» шоколад при температурі 32-34 градуси Цельсія.
За словами дослідників, технологію заміни жиру такими субстанціями, як вода, повітря або гель, можна застосовувати і в інших продуктах. Наприклад, вони планують виготовити майонез всього 5-відсоткової жирності, який за смаковими якостями не поступатиметься традиційному жирному соусу.
Крім того, стане можливим створення вівсяної каші, після вживання якої відчуття ситості збережеться протягом шести годин. «Суперкаша», як називають її розробники, містить рідину, яка при взаємодії з кислотою в шлунку перетворюється в гель, за рахунок чого довше перетравлюється.
Крім того, нова технологія також дозволить знизити кількість солі в продуктах на 80%.
Таким чином, вважається, що «продукти нового покоління» поліпшать здоров`я нації і допоможуть впоратися з проблемою ожиріння. За останніми даними, від нього страждають 17% британських дітей і кожен четвертий повнолітній житель країни.
