Як зберегти огірки свіжими на зиму
Зберігання огірків на зиму має ряд основних правил, при дотриманні яких можна зберегти їх смак протягом довгого часу. Дані поради дозволяти зберігати свіжими овочі протягом 10 днів, а то і більше.
Огірки на зиму для зберігання в квартирі
Зберігати свої якості довго можуть не всі огірки. Найбільш довгий час лежать свіжі, чисті, сухі і не поранену огірки, які мають щільну шкірку. Якщо ж вони ніжні і водяні з тоненькою шкіркою, то вони погано зберігаються. Сорти, які вирощені в теплиці, не зберігаються більше трьох діб. Визначити, що це саме такі огірки можна дуже легко, вони продаються в ПЕ пакетах або в упаковці на лотках. Для того, щоб зробити огірки привабливими, ці пакети наповнюють вуглекислим газом, а їх лотків прибирають повітря. Краще зберігання для таких огірків - це не розпаковувати їх, покласти в мало висвітлене нетеплий місце, підійде холодильник. Якщо плоди вже відкриті, то потрібно повернути їм газове середовище, тобто загорнути в плівку або поклавши в суху банку. Овочі не люблять перепадів температур, якщо вона нижче шести градусів. Тоді на них з`являється слиз і при контакті з киснем активно виробляються бактерії, що викликають гниль. Щоб цього уникнути, потрібно прибрати в пакет до них кілька зубчиків часнику або маленький шматок хрону.
Для багатьох характерна помилка - це миття придбаних в магазині овочів і подальша їх прибирання на зберігання. Часто їх покривають воском або вазелиновой маззю. Вони утримують випаровування, роблять втрату поживних речовин мінімальним, що допомагає їм утримати прекрасний зовнішній вигляд не менше місяця. Овочі, зібрані з грядки, володіють власною захистом від гниття, тільки ні в якому разі їх не можна мити перед зберіганням. Допоможе зберегти овочі звичайне паперовий рушник, яким потрібно звернути кожен овоч і укласти його в пакет. Не слід класти плоди по сусідству з яблуками, бананами та іншими фруктами або овочами, які виділяють етилен.
Як зберегти довше огірки
Щоб огірки довше зберегли свій смак і зовнішній вигляд, слід уникати зберігання їх в звичайних умовах. Саме в них вони починають ставати жовтими, в`янути. Найбільш поширений спосіб зберігання - це так званий букетний, для нього огірки обривають з плодоніжками і ставлять в каструлю і баночку з водою цими ніжками вниз. При цьому в каструлі не можна наливати багато води, замінювати її слід через три дні, щоб вона не стала гнилої.
Наступний спосіб - це вимити овочі та обмазати їх зверху білком від яйця і почекати, коли він підсохне, зберігати овочі потім можна не в холодильнику або льосі.
Найдовший термін зберігання доступний людям, що живуть в селі, що знаходиться близько до струмка. Потрібно просто укласти їх в осінню пору в бочку з вантажем і помістити її в проточну воду. При достатній глибині водоймища і не промерзании його в морозну пору, плоди дозволено їсти в свіжому вигляді навіть при настанні зими.
Якщо є холодний підвал, то в ньому можна зберігати овочі протягом півтора місяців. Тільки покладіть в нього міцні, невеликого розміру овочі з гладкою і неушкодженою шкіркою. Потім покладіть їх у ящики, виконані з дерева, і присипте висушеними тирсою. Оптимальна температура для зберігання повинна становити від 0 до 3 градусів тепла.
Так само необхідно попередньо відібрати серед усіх овочів, що висять на батоги найбільш свіжі і молоді, потім відрізати на додаток з великим стеблом, потім за нього їх потрібно повісити. Овочі помити і гарненько висушити. Взяти білок від яйця, збити його і рясно змастити кожен плід. Такий спосіб допоможе не потрапляти повітрю. Огірки потрібно повісити, використовуючи стеблинка на мотузку. Але перш ніж використовувати їх в їжу, важливо попередньо їх помити.
Правильне зберігання свіжих огірків відео
Перераховані способи описують, як здійснити зберігання огірків на зиму і допомагають зробити це найбільш поширеними варіантами. зберігайте овочі правильно разом з нашим сайтом
