Яйця качки по зовнішньому вигляду, смаку і складу сильно відрізняються від курячих. Завдяки наявності великої кількості корисних речовин в цьому продукті, він дуже цінний і використовується кулінарами всього світу для приготування вишуканих страв. Щоб не отримати шкоди від яєць, температура повітря під час їх зберігання повинна не перевищувати нормативних показників.
загальні характеристики
Яйця мускусних, пекінських і інших порід досягають значних розмірів. Їх вага становить 90 г, що значно більше, ніж курячих - 50-60 г, а колір білий найчастіше з блакитним або зеленуватим відливом.
Також даний продукт має наступні характеристики:
Будова яйця птиці
в складі качиних яєць міститься велика кількість жирів, що робить їх калорійними. У 100 г цього продукту міститься приблизно 180 ккал;
вони мають дуже міцну і товсту шкаралупу;
яйця качок досить брудні. Перед вживанням їх необхідно обов`язково промити в мильній воді;
після варіння білок більш еластичний, навіть трохи гумовий;
має специфічний смак і запах, що може як припасти до смаку, так і абсолютно не сподобатися;
білок через вміст великої кількості жиру має в`язку консистенцію.
Також врахуйте, що даний продукт не так просто дістати. Його не купиш у звичайному магазині. Пошукайте яйця мускусних качок на спеціалізованих фермах, які займаються вирощуванням цих птахів.
Яйца.Холестерін.Польза чи шкода?
Корисні властивості і склад
Завдяки вмісту великої кількості поживних речовин в складі качиних яєць, вони є дуже корисними. Але все ж таки не їжте їх частіше, ніж 1-2 рази на тиждень, оскільки вони містять багато жирів, що може завдати шкоди вашій фігурі. Користь від цього продукту полягає в наступному:
Поживна цінність яєць сільськогосподарської птиці
завдяки високій калорійності рекомендується включати в раціон людей, які відчувають виснаження організму або займаються важкою фізичною працею;
при регулярному вживанні різноманітних страв з качиних яєць спостерігається користь для кісткової тканини і зубів. У даному продукті міститься багато кальцію і фосфору;
завдяки наявності великої кількості протеїнів можна включати до складу спортивного харчування, що буде сприяти набору м`язової маси;
через вміст калію, магнію, заліза, селену, різноманітних вітамінів (В9, В12, В2, Е, К, А) та інших корисних речовин яйце качки позитивно впливає на діяльність всіх органів і систем людини, прискорює обмін речовин, сприяє підвищенню захисних функцій організму.
Застосування в косметології
Даний продукт часто використовується для поліпшення стану волосся і шкіри, оскільки він містить в своєму складі велику кількість поживних речовин. Зокрема, його застосовують:
Качині яйця в косметології
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
для відновлення пошкодженого волосся. Змішайте жовток з невеликою кількістю оливкової олії. Отриману суміш нанесіть на волосся. Користь від маски буде досягнута, якщо тримати її не менш 15 хвилин і робити як мінімум раз на тиждень;
для зміцнення волосяних фолікулів. Для приготування маски з такими властивостями змішайте жовток з йогуртом, медом і дрібкою лимонної кислоти. Збийте отриману суміш, щоб утворилася піна. Нанесіть маску на шкіру голови і тримайте протягом 15 хвилин. Якщо використовувати таку маску раз на тиждень протягом 1-2 місяців, можна побачити, що волосся стали набагато густіше і перестали випадати;
для звуження пор і усунення жирного блиску на шкірі. Змішайте в рівних пропорціях білок з косметичною глиною. Дану суміш нанесіть на шкіру обличчя. Тримайте маску, поки не утвориться суха кірка, після чого змийте її теплою водою. Дану процедуру повторюйте раз в 5-7 днів;
для харчування комбінованої шкіри. Змішайте ціле яйце з 2-3 ст. л. сирої картоплі. Нанесіть маску на шкіру і змийте теплою водою через 10-12 хвилин.
Коли вживання даного продукту може бути небезпечним?
Перед вживанням качиних яєць необхідно їх обов`язково піддати термічній обробці, оскільки, в іншому випадку з`являється високий ризик заразитися сальмонельозом. Захворювання супроводжується серйозним порушенням роботи травної системи і загальною інтоксикацією.
ФАРМКАМПАНІІ в люті. Засіб від ПРОСТАТИТУ виліковує простату назавжди!Читати далі gt; gt;
Потенції легко ПОВЕРТАЄТЬСЯ після лікування простатиту. Поверніть радість і гостроту відчуттів!Читати далі gt; gt;
Швидке і ефективне позбавлення від паразитів НАЗАВЖДИ! Просто 1 раз в день ...Читати далі gt; gt;
Ступеня готовності яєць
Щоб не отримати шкоди від цих яєць, варіть їх протягом 8-12 хвилин. Під час смаження стежте, щоб згорнувся весь білок. Також жовток повинен повністю затвердіти. У цьому випадку температура приготування повинна бути не дуже високою, щоб блюдо змогло рівномірно прожаритися.
Також можете використовувати такі яйця для випічки бісквітів. Для приготування безе і інших страв, де потрібно збивати виключно білки, вони не підійдуть. Температура зберігання готових десертів з качиних яєць повинна залишатися на рівні +4 ... + 6 ° С, щоб не завдати шкоди своєму організму.
Даний продукт не рекомендовано включати в раціон маленьких дітей до 6 років. У старшому віці у великій кількості вони також можуть завдати шкоди, тому не перевищуйте рекомендовану дозу цього продукту і дотримуйтеся його умов зберігання.
Як правильно зберігати цей продукт?
Перевірка свіжості яєць
Зберігання може відбуватися за таких умов:
Не ставте їх на одній полиці з м`ясом або іншими неприготована продуктами;
термін зберігання в холодильнику не може перевищувати 7-10 днів;
сирі яйця без шкаралупи залишаються придатними тільки протягом 1-2 днів;
термін зберігання даного продукту збільшується на кілька днів, якщо помістити його не так на дверцятах холодильника, а в його нижньому ящику. У цьому випадку температура повітря не перевищуватиме + 4 ° С;
якщо ви зварили яйце, його термін зберігання скорочується до 2-3 днів в холодильнику;
в контейнері розміщуйте яйця гострим кінцем вниз.
Також перед зберіганням Не застосовуйте для очищення шкаралупу від забруднень. Це істотно зменшує термін придатності продукту. Найкраще це зробити безпосередньо перед приготуванням страв.
Щоб перевірити свіжість продукту перед використанням, опустіть його в воду. Якщо він не спливає, а тоне, тоді можете сміливо готувати яєчню, варити яйце некруто, круто або піч бісквіти для улюбленого десерту. У цьому випадку продукт принесе вам тільки користь.
