Скотарство в україні
Відео: Сергій Данилов Хазарський каганат на Україні сьогодні від 09 лютого 2015
У той час, коли в світі зростає попит на молоко і на цей продукт піднімаються ціни, в Україні триває скорочення його виробництва, оскільки поголів`я тварин зменшується. Сьогодні немає стимулу тримати корів, і в першу чергу в особистих селянських господарствах та невеликих фермах.
Відео: «Сільський порядок». Як стати фермером (14.01.2015)
За січень - лютий цього року темпи скорочення поголів`я великої рогатої худоби збільшилися і становлять 6,6% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. За даними Держкомстату, на 1 березня в господарствах всіх форм власності налічувалося 4,7 млн. Голів, в т.ч. 1,5 млн. - В сільгосппідприємствах.
Відомо, що ефективність галузі молочного тваринництва зумовлена трьома основними факторами: умовами утримання, повноцінною годівлею і генетичним потенціалом тварин. Щоб дотримуватися цих складових, у наших селян немає коштів, а щоб розвивати великі молочні ферми - немає грошей у держави. Але ще не все втрачено і, виробивши правильну стратегію, Україна може відродити молочне тваринництво.
Високопродуктивна, кові і здорова
Розповідаючи про підвищення виробництва молока, представник одного з фермерських господарств Андрій Попов зазначає: перш за все прибуткова молочна корова повинна бути високопродуктивна, кові і здорова. Щоб тварина була здоровою, потрібно дотримуватися наступного: контролювати генетику, обов`язково ветеринарне супровід, контролювати стан рубця і вимені, періодично здійснювати контроль інфекції.
Обгрунтовуючи структуру собівартості молока, фахівець зазначив, що найбільша складова - це корми - 51%, на зарплату закладається 23%, електроенергію - 6%, ветліки - 3%, спермопродукцію - 3%, на інші витрати припадає 8%.
Відео: Прибуткове молочне тваринництво
Чотири «К» для корови
Як відомо, успіх молочного скотарства залежить від чотирьох «К» - корова, корми, комфорт, кадри.
Почнемо з корови і головне тут - генетичний потенціал. Іноді господарі не розуміють, чому корова, незважаючи на якісні корми, не виробляє достатньої кількості молока. А тому, що тварина не має достатнього генетичного потенціалу, щоб стати ефективною. Тому потрібно пам`ятати: молочне тваринництво вимагає постійного інвестування в себе кращої генетики. І це вигідне капіталовкладення, оскільки в структурі річних витрат на утримання корови кошти на генетику складають не більше 3%, хоча ефект може бути і більше 30%.
Генетичний потенціал поголів`я дуже різний - 4-9 тис. Кг молока за лактацію. Найбільшою популярністю для підвищення продуктивності поголів`я користується голштинська порода, яку ще називають фабрикою для виробництва молока. Відомо, що в світі від голштино надоюють 90% молока, вони краще відповідають продуктивністю за спожитий корм.
Так ми прийшли до іншої важливої складової ефективного молочного тваринництва - кормів. Від них, оскільки вони займають більше 50% в структурі собівартості, залежать не тільки ефективність виробництва молока, а й витрати. Наприклад, одним із заходів, який може знизити собівартість молока, є здійснення управління якістю основних кормів - фуражів. Для цього потрібно підбирати сорти і гібриди культур високої врожайності і з високим вмістом поживних речовин. Важливим фактором у вирощуванні кормів також дотримання технологій.
Необхідно звернути увагу і на ефективне використання кормів. А це: складання збалансованого раціону для кожної групи, контроль роздачі кормів, контроль рівня споживання кормів (залишки на кормовому столі близько 5%), контроль засвоюваності кормів, підвищення конверсії корму.
До того ж необхідно використовувати в раціонах буфера, дріжджові культури, вітамінно-мінеральні добавки.
Як запевняють фахівці, якість грубих кормів у годівлі корів є ключовим фактором. За дослідженнями голландського експерта Яна Баккер, при використанні високоякісних грубих кормів корова дає 4 тис. Кг молока на рік. А низька якість грубих кормів призводить до їх високої загальної вартості, серйозних проблем зі здоров`ям (викликаних ацидозом рубця) і вищих витрат на заміщення.
Всього потреби корови це: клітковина - для кращої румінаціі і функціонування рубца- білок - для кращого функціонування рубця і формування молочного білка, крохмаль - для належного забезпечення енергією і синтезу білка мікробного походження, вуглеводи - для активної поведінки і стимуляції апетиту.
Якщо говорити про комфорт для корови, то голландський експерт Рингу Андріга виділив потреби тварини і навіть створив на основі цього «Колесо продуктивності молока». Щоб корові було дійсно комфортно, як виявилося, необхідно контролювати лише дев`ять складових: стійлове обладнання, вода, планування, бокси для лежання, вентиляція, годування, генетика, доїння, гній. Тобто, іншими словами, комфорт тварин означає, що високопродуктивна корова протягом 24 годин перебувати в оптимальних для себе умовах утримання. Не слід обмежувати природну активність корови протягом дня: поїдання корму, напування, відпочинок, жування корму.
Погляд у майбутнє
Фахівці галузі сподіваються, що уряд, оголосивши молочне тваринництво пріоритетною галуззю, в стані буде реформувати ее.Оптімізма молочників додають в Міністерстві аграрної політики і продовольства, прогнозуючи році збільшення виробництва молока на 3-4% - до 11,5-11,7 млн. тонн.
При цьому не варто забувати: 80% від загальної кількості корів зараз утримують в особистих або фермерських господарствах. Таке співвідношення багатьом іноземним експертам не зовсім зрозуміло, адже за підрахунками виявляється, що ведення молочного бізнесу в Україні - досить таки прибуткова справа. Серед конкурентних переваг України, які дозволяють займатися молочним тваринництвом, такі фактори як: наявність землі, низька орендна плата, відсутність квот (обмежень на виробництво молока), в порівнянні з іншими країнами лояльне оподаткування, забезпеченість кормами, тому що ми одні з небагатьох країн світу , де всі види кормів можемо виробляти у себе.
Якщо говорити про причини занепаду тваринництва в нашій країні, то серед головних: технологічна, відсутність належної державної підтримки, відсутність ринку землі і сезонність цін, від якої страждають як виробники, так і переробники.
Відео: Молочне скотарство Корпорація «Агро Союз»
дотації
Набула чинності постанова КМУ № 181 від 2.03.2011 р, яким Уряд затвердив розмір виплат державної підтримки галузі тваринництва на 2011 рік. Так, бюджетна дотація за реалізоване молоко сільгосппідприємствам затверджена в розмірі 0,35 грн. / Кг в перерахунку на базисну жирність. Фізичним особам, тобто домашнім господарствам, виплачуватися 0,3 грн. / Кг.
Бюджетна дотація за вирощену і продану на забій і переробку переробним підприємствам молодняк ВРХ - 1,5 грн. / Кг живої веса- свиней (крім свиноматок і кнурів) - 1 грн. / Кг живої ваги.
Розмір часткового повернення фізичним особам (населенню) по закупівлі нового обладнання індивідуального доїння затверджено на рівні фактичних витрат, але не більше 5 тис. Грн. за одиницю.
експерт
Ельман Оруджов, провідний консультант в області молочного скотарства:
- Сьогодні ми повинні чітко усвідомлювати: якщо молочне тваринництво не стане привабливим для бізнесу, то ніякі пільги і державні програми не врятують галузь.
Не можна в молочному тваринництві відмовлятися від нових технологій, технологічного прогресу, який відбувається у всьому світі. Одночасно потрібно думати про майбутнє і про те, якою має бути молочна ферма завтра.
Щоб виробляти високоякісне молоко з низькою собівартістю, потрібно орієнтуватися на показники успішних, кращих виробників в світі. Цей показник зараз складає 12 тис. Літрів молока з корови в год.Подчерківаю: якщо корова дає 20-25 літрів молока, вона некомерційна. А господарство, яке утримує корів з низькими показниками добового надою, приречене існувати тільки за рахунок дотацій. Про бізнес-привабливість молочного тваринництва можна починати говорити, коли корова дає 35-40 літрів молока. Адже чим вище продуктивність, тим менше собівартість молока.
Слід також пам`ятати, що 50% собівартості виробництва молока припадає на витрати, пов`язані з кормами. З огляду на, що в Україні вартість раціону, в порівнянні з іншими країнами, не надто дорога, можу з упевненістю сказати: сьогодні собівартість 1 літра молока не може перевищувати 2,5 гривні.
