Дітей-алергіків запропоновано переводити на ослячу молоко
Італійські медики радять давати дітям-алергікам замість коров`ячого молока осляче, яке за складом дуже нагадує людське.
Одна проблема: добувати осляче молоко не так просто, як коров`яче. (Фото Klaus Tiedge / Corbis.) |
Джованна Монті, педіатр туринської лікарні ім. Святої Анни, вивчає вплив ослиного молока на немовлят і дітей старшого віку з 2004 року. В цьому молоці мало насичених жирів і багато жирних кислот Омега-3 і Омега-6, що допомагає домогтися зниження концентрації холестерину в крові. Крім того, в ньому «правильне» кількість кальцію і ферменту лізоциму, який надає антибактеріальну дію і захищає від кишкових інфекцій. І, хоча в ослячу молоці не так багато калорій, щоб годувати новонароджених тільки їм, вчені сподіваються, що на його основі в недалекому майбутньому будуть виготовлятися повноцінні молочні суміші.
Харчова алергія надзвичайно широко поширена в промислово розвинених країнах. Наприклад, лактозная непереносимість вельми характерна для південної Європи, особливо Італії. Традиційною альтернативою коров`ячого молока вважаються козяче і овече, проте алергіки в 90% випадків не можуть їх використовувати, оскільки в їх складі є ті ж самі алергени. Часто виручає соєвий напій, але останнім часом алергенні проблеми спостерігаються і з соєю. Словом, єдиною альтернативою залишається осляче молоко.
Ще в 460 році до н. е. Гіппократ рекомендував молоко ослиці як ліки від самих різних напастей - від зміїних укусів до носових кровотеч. Стародавні греки годували їм дітей, а римляни використовували як косметичний засіб для пом`якшення шкіри. За легендою, Клеопатра навіть приймала ванни з ослиного молока.
Аж до XIX століття осляче молоко широко продавалося в Великобританії як альтернатива грудному. Однак «добувати» його досить складно, зазначає власник ослячої ферми Давид Борджіа. Сільськогосподарських наук ніколи не розглядала в`ючних тварин як джерело молока, тому селекція в цьому напрямі не велася. Труднощі виникають ще й тому, що у ослиць тільки два соска, а не чотири, як у корів, і за день одна тварина може дати максимум літр молока (у корів, нагадаємо, надої в 10 разів більше). Нарешті, ослиця може доїтися тільки протягом півроку після народження дитинчати і лише за умови, що він знаходиться в безпосередній близькості.
Всі ці складності роблять осляче молоко нішевим продуктом, який не претендує на заміщення коров`ячого, але може служити альтернативою для дітей-алергіків.
