Козяче молоко - джерело здоров`я

Про користь козячого молока розказано ще в давньогрецьких міфах, адже малюка Зевса вигодувала коза Амалфея. З тих пір минуло 12 тисяч років, але молоко кози і раніше залишається одним з найбільш збалансованих і корисних продуктів на землі.

Відео: 26.06.16 «Своя ферма». Козяче молоко

І не безпідставно. Ви, наприклад, знали, що в Японії сухі суміші для штучного вигодовування малюків і дитяче харчування роблять виключно з молока кози? Що знамениті швейцарські сири стали такими особливими і знаменитими завдяки додаванню в коров`яче молоко козячого? Що практично у всіх зоопарках кіз утримують на випадок відмови матері від дитини, оскільки воно підходить майже для всіх ссавців? Цей продукт ще й не так вас здивує - головне, почніть регулярно вживати його.

У чому цінність козячого молока?

Ще на початку минулого століття, на Всесвітньому з`їзді дитячих лікарів в Франції, козяче молоко визнали найкращим природним замінником жіночого молока. Причини на те в лікарів знайшлися вагомі: молоко кози засвоюється практично на 100%, і практично в п`ять разів швидше, ніж молоко ВРХ. Це пояснюється тим, що в козячому молоці жири представлені дуже дрібними кульками, і, незважаючи на досить велику жирність (4-4,5%), легко засвоюються організмом і не викликають алергій.

Відео: Козине молоко - здоров`я від Бога

У чому користь цього продукту, крім легкозасвоювані? Воно містить імуноглобуліни, зміцнює імунітет, виводить з організму радіонукліди, надає протипухлинну профілактичну дію. Звичайне козяче молоко допомагає при астмі, діатезі, алергіях, хворобах харчової системи, погіршення зору, обміну речовин, хворобах щитовидної залози і навіть туберкульозі.

Порівняно з коров`ячим, молоко кози більш однорідне, містить багато -казеїну, більше білка, магнію, заліза, безбілкового азоту, сіалова кислоти (відповідає за імунітет), вітаміну А. Воно містить багато калію, настільки корисного для діяльності серцево-судинної системи. А кобальту в молоці кози в 6 разів більше, ніж у коров`ячому (він входить до складу віт. В₁₂, який відповідає за обмінні процеси і кровотворні функції).

Відео: Користь та шкода козячого молока

До всіх інших достоїнств, концентрація молочного цукру (лактози) в молоці кози набагато менше, ніж у коров`ячому, тому підійде для людей, які страждають від поганого засвоєння лактози, і не викликає діареї.

Завдяки бактерицидним властивостям козяче молоко здатне довго зберігатися (в холодильнику - до одного тижня).

Трохи про смак козячого молока

Про користь молока кози ми поговорили, але є у цього продукту і недолік - воно часто з запашком. Цей «козячий» запах лише у виняткових випадках може бути викликаний зовнішніми факторами (хворобами, неправильним вмістом або годуванням). Майже завжди специфічний запах молока кози є генетично успадкованої особливістю, від якої не позбудешся довіку, як чисто козу не вміст.

Що можна зробити? Вибирати при покупці козу без запаху! Звичайно, багато чого буде залежати від породи. У статті про те, як вибрати козу, ми вже писали, що для визначення «козячого запаху» потрібно почухати у тварини між ріжків і понюхати руку. Є запах - буде і в молоці запах.

Для тих, хто не збирається купувати козу, але хоче забезпечити себе корисним козячим молоком, важливо знайти свого, постійного, перевіреного постачальника молока. Користь від молока буде тільки тоді, коли воно отримано від здорової кози - без маститу, фасциолеза, що міститься в чистому хліві, вчасно процеженное і охолоджене.