Огляд продукції козівництва
ЗМІСТ
Розведення кіз на території нашої країни практикують давно. Сьогодні тримають кількох кізок в приватних будинках, займаються козівництва в промисловому масштабі. Причин на це кілька, по-перше, не так вже й складно їх утримувати і корміть- по-друге, продукція козівництва завжди затребувана. Що ж такого хорошого можна отримати від кіз?
м`ясо
За поживними якостями козлятину можна порівняти з бараниною, в ній міститься:
За кольором м`ясо світліше, ніж баранина. Щоб уникнути неприємного запаху м`яса козла необхідно правильно його оббілувати. Козяче м`ясо можна піддавати будь-термічній обробці: смажити, варити, тушкувати, консервувати.
У ковбасному виробництві використовують козячі кишки.
Козій жир
Він характеризується світло-білим кольором. Це хороший засіб для лікування простудних захворювань, бронхітів.
молоко
Ще один знайомий усім нам продукт козоводства. Звичайно, деякі можуть його недолюблювати, але сумніватися в його корисності не варто. У козячому молоці містяться легкозасвоювані білки, глюкоза, лактоза. По складу амінокислот воно наближене до жіночого. Крім того, в ньому містяться вітаміни, корисні елементи: фосфор, кальцій, кобальт, вітаміни групи А, В, С і D.
Козяче молоко в лікувальних цілях прописують тим, хто страждає від захворювань, пов`язаних з обміном речовин. Воно є неоціненним для тих, хто має алергію на коров`яче молоко.
Його можна вживати не тільки цілісним, але і в сумішах з іншими видами молока, готувати з нього масло, сир, кисле молоко та іншу молочну продукцію.
До речі, на 1 кг живої маси коза дає в два рази більше молока в порівнянні з коровою.
