Їжею майбутнього може стати «тарганів молочко»
Відео: 20 гаджетів КУХНІ МАЙБУТНЬОГО
За оцінками вчених, поживні виділення живонароджених тарганів містять всі необхідні амінокислоти і виключно калорійні.
Відео: Мирний атом і молоко
Як і інші комахи, таргани відкладають яйця, проте вид Diploptera punctate є винятком: це живородні таргани, змушені вигодовувати потомство поживними виділеннями зразок молока ссавців. Ця рідина містить білкові кристали природного походження - виключно калорійні і для харчування людей. За оцінками вчених, вона більш ніж втричі калорийнее коров`ячого молока.
Відео: Молоко - вся правда, щоб вижити
Зрозуміло, «доїти» тарганів, а потім пити їх «молочко» зважитися важко. Тому вчені розглядають можливість штучного виробництва таких білків на основі гена, перенесеного в який-небудь більш відповідний організм - наприклад дріжджі. Але перш білок варто всебічно вивчити. Цією роботою зайнялися кристалографи з Інституту клітинної біології та регенеративної медицини в індійському Бангалорі, що працюють під керівництвом Санчаро Банерджі (Sanchari Banerjee).
У статті, опублікованій Журналом Міжнародного союзу кристалографії (IUCrJ), автори розповідають про встановлення просторової структури білкових кристалів «таргана молока» з атомарним дозволом до 1,2 . За їхніми даними, ці агрегати складені декількома білками з альфа-спіралями і бета-шарами, структурно схожі з транспортними білками-ліпокалінамі. Вони пов`язують ліпіди і самоорганізуються в кристалічну решітку.
Відео: Маточне молочко - ліки майбутнього!
«Ці кристали - це повноцінна їжа, - резюмує Санчаро Банерджі в інтерв`ю газеті Times Of India, - в них є білки, жири, цукру. А якщо подивитися на амінокислотний склад цих білків, то видно, що в них є всі необхідні амінокислоти ».
