Зернобобові культури
бобові фото
зернобобові культури вирощуються для отримання білка, і відносяться до сімейства бобових (Fabaceae). У них стрижнева коренева система і власне насіння (в ботанічному плані), а плоди називаються бобами. Листя у них трьох типів - трійчастого, перисті і пальчаті. Культури з трійчастого листям (крім квасолі багатоквітковою), а також пальчастими виносять сім`ядолі на поверхню грунту, в той час як з пір`ястими листям - не виносять. У зернобобових відзначають 8 фенологічних фаз.
До групи зернових бобових культур відносяться однорічні рослини сімейства Бобові - Fabaceae: горох, нут, соя, квасоля, сочевиця, чина, кормові боби, люпин.
У Росії найбільш розповсюдженний культурою є горох. Зернобобові культури містять в насінні і вегетативній масі підвищену кількість протеїну і мають велике значення у вирішенні проблеми рослинного білка в сільському господарстві. Вони здатні за рахунок бульбочкових бактерій засвоювати атмосферний азот, тому є Хорш попередниками для інших культур.
З досить великої групи зернових бобових культур (табл. 21), що обробляються заради отримання високобілкових насіння, найбільше значення і поширення мають горох, нут, соя, люпин. У Волгоградській області в посівах переважають горох і нут, перспективна соя.
Оскільки всі зернобобові культури належать до сімейства бобових (Fabaceae), вони мають в будові багато спільного.
морфологічні особливості
Корінь стрижневий, проникає на глибину до2 м, з добре розвиненими бічними корінцями.
стебло у одних культур прямостояче, гіллясте (кормові боби, нут, соя, люпин), у інших - полегающий (горох -крім нових вусатих сортів, сочевиця, чина, більшість форм квасолі, виключаючи штамбові).
листя складні (перисті, трійчастого або пальчаті), біля основи деяких видів є прилистки. У переважної більшості бобових рослин квітки утворюються поодиноко, по одному - по два в пазухах листків. Лише поодинокі зернові бобові (люпин, вика волохата) утворюють густі суцвіття у вигляді верхівкової або пазушної кисті. Квітки п`ятипелюсткові, неправильні, Метеликові типу. Забарвлення віночка від білої до рожево-червоного або фіолетового.
плід - Боб різної величини і форми. При перезріванні розтріскується на дві поздовжні стулки, за винятком нуту, сочевиці і білого люпину.
Насіння різної величини, форми і забарвлення.
Визначення зернових бобових по насінню
насіння зернобобових культур за будовою істотно відрізняються від зернових хлібних злаків. Вони є справді насінням (Табл. 21) і розміщуються в плодах - бобах.
Таблиця 21 - Відмінні ознаки насіння зернових бобових
вид | насіння | насіннєвий рубчик | ||||
величина | форма | забарвлення | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| Горох посевной- Pisum sativum L. | 4 - 9
| куляста, округло-незграбна, гладка або із зморшками | Біла, жовта, рожева, зелена | Овальний, світлий або чорний | ||
| Горох польовий (пелюшка) - Pisum arvense L. | 4 - 7
| Округла, слабо-незграбна, часто з вдавлені | Сіра, бура, часто з малюнком | Овальний, коричневий або чорний | ||
| Кормові боби- Faba bona Medik. | Від 7 - 12 до 20 - 30 | Округло-плоска більш-менш подовжена, вальковатая | Жовта, коричнева, чорна, темно-фіолетова | Подовжено-еліптичний, частіше чорний, розташований в жолобки на кінці насіння | ||
| сочевиця крупнонасінних - Lens cu1inaris Medik. (Ssp. Makrospema) | 6 - 9 | Округла, сильно здавлена, з гострими краями | Зелена, жовто-коричнева до майже чорної, однотонна або з малюнком | Лінійний, забарвлення однакова з забарвленням насіння або світла, розташований на ребрі насіння | ||
| сочевиця дрібнонасіннєва - Lens cu1inaris Medik. (Ssp. mikrosperma) | 3 - 5
| Округла, здавлена, краю округлені | те ж | те ж | ||
| Чина посівна - Lathyrus sativus L. | 9 - 14
| Клиновидна, неправильно трьох-, чотирикутна | Біла, рідше сіра, коричнева або строката | Овальний, забарвлення однакова з забарвленням насіння, іноді з чорним обідком | ||
| Нут (Баранячий горох); Cicer arietinum L. | 7 - 12
| Незграбно-округла, з носиком | Біла, жовта, червона, чорна | Яйцевидний, забарвлення однакова з забарвленням насіння, розташований нижче носика | ||
квасоля звичайна -Phaseolus vulgaris Savi. | 8 - 15
| циліндрична, еліптична, ниркоподібна | Різна, однотонна і строката | Овальний, у одного кінця подвійний горбок халази- розташований уздовж краю довгої сторони | ||
| Квасоля золотиста (Маш) - Phaseolus aureus Piper. | 3-5
| Округло-циліндрична | Жовта, зелена, до майже чорної, рідше крапчатая | овальний | ||
| квасоля гостролистого - Phaseolus acutifolius Aza Gray. | 8 - 10 | Сплюснута, еліптична | Біла, жовта, зелена, коричнева | Овальний, у одного кінця подвійний горбок халази- розташований уздовж краю довгої сторони | ||
| квасоля багатоквіткова -Phaseolus multiflorus Wild. | 17 - 23
| те ж | Біла або строката | те ж | ||
| Люпин вузьколистий - Lupinus angustifolius L, | 8 - 12
| Округло-ниркоподібна | Сіра з мармуровим малюнком або біла | Оточений невеликим опуклим світлим ободком- розташований на одному кінці насіння | ||
| Люпин багаторічний - Lupinus polyphyllus Lind. | 3 - 5
| овальна, слабопочковідная | Світло-сіра до чорної з краплистим малюнком | Оточений світлим виступаючим ободком- світлий, розташований косо на кінці насіння | ||
| Люпин жовтий - Lupinus luteus L. | 7 - 10 | Округло-ниркоподібна, злегка здавлена | Чорні цятки і плями на світлому тлі або чорна з білою дугою | те ж | ||
| Люпин білий - Lupinus albus L. | 10 - 14
| Округла, злегка незграбна, сильно здавлена, майже плоска | Кремова або рожево-кремова | Оточений товстим білим виступаючим ободком, рубчик світло-коричневий, розташований на ребрі насіння | ||
| Соя - Glycine hispida Maxim | 6 - 13 | Куляста, овальна, подовжено-ниркоподібна | Жовта, зелена, коричнева, чорна, однотонна і строката | Подовжено-овальний, горбків халази немає, світлий, коричневий і чёрний- розташований уздовж краю подовженою боку | ||
| Віка посівна (яра) - Vicia sativa L. | 4,5 - 5
| Куляста, іноді овальна, слабо здавлена | Жовто-коричнева до чорної, часто з малюнком | Вузький, майже лінійний, 1 / 5-1 / 6 окружності, светлий- розташований по ребру подовженою боку | ||
(Озима) - Vicia villosa L. | 3 - 4
| куляста | Чорна, без малюнка | Овальний, 1 / 7-1 / 8 кола, темний | ||
| Вигна (Коров`ячий горох); Vigna sinensis Endl. | 6-15
| Овальна, ниркоподібна, циліндрична, округла, гладенька або зморшкувата | Біла, червона, коричнева, чорна | Овальний, забарвлення однакова з насінням або темнее- розташований на довгій стороні | ||
Насіння бобових покриті міцною шкірястою, гладкою, часто глянсуватою, рідше - зморшкуватою оболонкою. На поверхні насіння є добре видний насіннєвий рубчик, представляє собою місце прикріплення семяножки до семяпочке, з якої розвинулося насіння (рис. 51). У цьому місці після дозрівання насіння відривається від материнської рослини. Рубчик у різних видів бобових має різну форму, забарвлення, величину і положення.
Посередині рубчика можна розглянути рубчіковий слід - залишок судинно-волокнистого пучка семяпочки. Через рубчик легше проникає вода при набуханні насіння.
Відео: 66% тюменських полів займуть зернові і зернобобові культури
У одного кінця рубчика знаходиться важко помітний семявходний слід - микропиле - місце проникнення пилкової трубки в семяпочку при її заплідненні. У іншого кінця рубчика розташовується невеликий, частіше подвійний, горбок - Халаза, що є підставою семяпочки.
Якщо у насіння видалити насінну шкірку, залишається зародок, що складається з двох м`ясистих сім`ядоль, досить великого зародкового корінця і невеликий почечки. Брунечка - зародковий росток, що складається з осі зі зближеними міжвузлями і двома зачатками листя, між якими знаходиться точка зростання.
Насіння зернобобових добре відрізняються один від одного за величиною, формою, забарвленням і насіннєвому рубчик.
Визначення зернових бобових по сходам
При проростанні подовження стеблинки відбувається по-різному (Рис. 52). У зернобобових з трійчастого (Квасоля, соя, вигна), крім квасолі багатоквітковою, і пальчастими (Люпин) листям воно йде за рахунок зростання подсемядольного коліна - Відрізка стебла між корінцем і сім`ядолями, яке спочатку згинається, а потім випрямляється і виносить сім`ядолі на поверхню грунту. сім`ядолі одразу ж розкриваються і зеленіють, утворюючи перші несправжні листя.
При подальшому розвитку стеблинки з почечки, розташованої між сім`ядолями, з`являються перші два справжніх листа. У бобових з пальчастими листям вони такі ж, як і у дорослої рослини, тільки меншого розміру, а у бобових з трійчастого листям прості, прімордіальние (від лат. Primordium - спочатку). Через деякий час, у них утворюється перший трійчастий лист.
У рослин з пір`ястими листям проростання йде трохи інакше. Сім`ядолі у них залишаються в грунті, і на поверхні з`являються перші справжні типові перисті листки, тільки з трохи меншим числом листочків в них.
Визначення зернових бобових по листю
За будовою листя все зернобобові діляться на три групи: з пір`ястими листям (парно і непарноперистим), з трійчастого листям, з пальчастими листям.
У підстави перистих листя розвиваються прилистники різної форми і величини.
Відмінними ознаками листя зернобобових є: будова, форма, опушення листя, а також - наявність вусів (Табл. 22).
Таблиця 22 - Відмінні ознаки листя зернових бобових
вид | будова листя | форма листочків | опушення листя | наявність вусів |
1 Відео: Бобові культури | 2 | 3 | 4 | 5 |
| горох посівної | Парноперисте з великими прилистниками | яйцеподібні, слабоовальние | голі | є |
| горох польовий | Парноперисте, на прилистниках червона пляма | те ж | те ж | те ж |
| кормові боби | Парноперисте з невеликими зазубреними прилистниками | те ж | те ж | відсутні |
| сочевиця | Парноперисте з невеликими прилистками | Овальні, видовжені | те ж | є |
| чину | те ж | Ланцетні, рідше подовжено-овальні | те ж | те ж |
| Нут | непарноперістие | яйцеподібні або оберненояйцевидні, по краях зубчасті | Густоопушён-ні з залозистими волосками | відсутні |
| квасоля звичайна | трійчастого | Серцеподібно-трикутні, з витягнутим кінчиком | голі | те ж |
| квасоля гостролистого | те ж | Більш дрібні, серцеподібної-трикутні, загострюються | те ж | те ж |
| квасоля золотиста | те ж | Дуже дрібні, серцеподібної-трикутні | те ж | те ж |
| квасоля багатоквіткова | те ж | Великі, з менш загостреним кінцем | те ж Відео: Харчові рослини. Урок 1.6. Зернобобові і жірномаслічние культури | те ж |
| Соя | те ж | Яйцеподібні, овальні, рідше подовжені | Сільноопу-шённие | те ж |
| Люпин вузьколистий | пальчаті | Подовжено-лінійні | голі | те ж |
| Люпин жовтий | те ж | Подовжено-оберненояйцевидні, широкі | Сільноопушенние на нижній стороні | те ж |
| Люпин білий | те ж | Оберненояйцевидні | Опушені на нижньому боці | те ж |
| Люпин багаторічний | те ж | Шіроколанцетовідние, на кінці загострені | те ж | те ж |
Визначення зернових бобових з квітучих рослин
У переважної більшості бобових рослин квітки утворюються поодиноко, по одному - два в пазухах листків. Лише поодинокі зернобобові (люпин, вика волохата) утворюють густі суцвіття у вигляді верхівкової або пазушної кисті.
Квітки бобових неправильні, метеликові. У більшості бобових (крім люпину) бутони, а потім квітки або суцвіття закладаються в пазухах листків на головному стеблі і його бічних пагонах послідовно знизу вгору,
тому фази бутонізації та цвітіння відзначають по першим суцвіттям.
Визначення зернових бобових по плодам (бобів)
Плоди відрізняються за величиною, формою, забарвленням, опушуванню та іншими ознаками (табл. 23).
Таблиця 23- Відмінні ознаки плодів зернових бобових
вид | величина | форма | забарвлення | опушення |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
горох посівної | великі, багатосім`яні | прямі або серповидно-вигнуті, широкі | Солом`яно-жовті | голі |
горох польовий | Менші, багатосім`яні | Прямі, менш широкі | Тёмноокра-шенние | те ж |
кормові боби | Великі, багатонасінні | Довгі, широкі | Чорні або чорно-бурі | Слабо-оксамитові |
сочевиця | невеликі, 1-2-насіння | Ромбічні, плоскі або слабовипуклоє | Солом`яно-жовті | голі |
чину | невеликі, 2-3-насіння | Широкі, подовжені, з двома відігнутими крилами на спинному шві | Солом`яно-жовті, рідше темні | те ж |
Нут | Короткі, частіше двусемянние | Овальні, роздуті, на верхівці з коротким вістрям | Солом`яно-жовті | Густоопушённие |
квасоля звичайна | Довгі, вузькі, багатосім`яні | Циліндричні або шаблевидні | те ж | голі |
квасоля гостролистого | невеликі, багатосім`яні | Плоскоциліндричні з дзьобом | те ж | те ж |
квасоля золотиста | довгі, багатосім`яні | циліндричні | Коричневі, майже чорні | те ж |
Соя | невеликі, 3-4-насіння | Широкі, сплюснуті, з опуклим обрисом насіннєвих гнізд | те ж | густоопушенние |
Люпин жовтий | невеликі 4-5-насіння | злегка зігнуті | Світло-коричневі | густоопушенние |
Люпин вузьколистий | невеликі, 4-7-насіння | прямі | коричневі | опушені |
Люпин білий | подовжені, 4-8-насіння | прямі | Жовто-бурі | опушені |
Люпин багаторічний | дрібні, 8-10-насіння | вигнуті | чорні | Опушені білими волосками |
фенологічні спостереження
У зернобобових культур відзначають наступні фенофаз:
- Проростання - від набухання насіння до появи першого листочка.
- Сходи - поява на поверхні ґрунту сім`ядольних листків або першого справжнього листка, у рослин не виносять сім`ядолі.
- Стеблеваніе і розгалуження стебла - утворення бічних пагонів на головному стеблі.
- Бутонизация - в пазухах листків на головному стеблі і його розгалуженнях закладаються бутони послідовно знизу вгору. У люпинов суцвіття закладаються на верхівках головного стебла і його розгалуженнях.
- Цвітіння - зазначається, як і фаза бутонізації, за першими самим нижнім квіткам і суцвіттям.
- Освіта бобів - йде в тому ж порядку, що у бутонів, квіток і суцвіть.
- Дозрівання - побуріння або почорніння (кормові боби, вика) перших нижніх бобів.
8. Повна стиглість - дозрівання більшості бобів на рослинах.
