animalukr.ru

Горох нут

Нут фото

Нут має багато місцевих назв: баранячий горох, двузерний горох, мохнатка, пупатій горох, міхурник і інші.

Нут обробляють як харчову та кормову культуру. Насіння нуту містять 19-30% білка, 4-7% жиру, а також багато вітамінів, відрізняються хорошими смаковими якостями, але по разваріваемості поступаються гороху. З них виготовляють найрізноманітніші страви (супи оладки, запіканки) і кондитерські вироби-нутовую борошно додають в кількості 10-20% до пшеничного, що підвищує поживність і смакові якості хліба. Деяке значення має нут і для консервної промисловості. Для харчових цілей вирощують сорти з великими светлоокрашеннимі, для кормових - з дрібними темнозабарвленими насінням.

Зелена маса і солома нуту в зв`язку з високим вмістом органічних кислот (щавлевої, яблучної, лимонної) для скармливая тваринам непридатні, лише зрілі стебла використовуються в тій чи іншій мірі на корм для овець.

КОРОТКА Ботанічна характеристика

Нут - однорічна бобова рослина, яке відноситься до роду Cicer L., об`єднуючого 27 видів. У нашій країні вирощують тільки один вид: нут культурний - Cicer arietinum L.

корінь - стрижневий, добре розвинений.

стебло - Пряме, гіллясте, невилягаючим, опушений, висотою від 30 до 70 см.

листя - непарноперисте з 10-16 еліптичними листочками, зубчастими по краях і густо покритими залозистими волосками.

квітки - Поодинокі, дрібні, білою, жовто;

зеленої, світло-рожевого або синього забарвлення.                       

Плоди (Боби) - овальні, короткі (1,5-3,5 см), роздуті, сильно опушені, соломенно- жовтого забарвлення, не розтріскуються. У кожному плоді зазвичай знаходяться по 1-2, рідко 3 насіння.

 насіння - незграбно-округлі з носиком. Забарвлення шкірки різноманітна: від білого до чорного. Маса 1000 насінин в середньому від 220 до 300 г, у крупносемянних сортів іноді досягає 600 г, у дрібнонасінних - знижується до 100 м

підвид нуту 

Нут культурний підрозділяється на 4 підвиди. Найбільше значення для польової культури має один основний підвид - subsp. eurasiaticum G Pap. Різновиди і сорти цього підвиду представлені високорослими рослинами з білими округлими насінням середньої величини.

ВИЗНАЧЕННЯ ГРУП РІЗНОВИДІВ

У межах кожного підвиду нуту є кілька самостійних груп різновидів, що відрізняються за комплексом морфологічних ознак.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУП РІЗНОВИДІВ нуту

Назва групи

Висота куща, см

форма куща

забарвлення квіток

Південно-європейська proles bohemicum G. Pop,

40-50

Штамбова (повзуча ближче до вершини)

Червоно-рожева

Середньо - європейська proles transcaucasicum G. Pop.

30-40

злегка розлога

Біла

Анатолийская proles turcicum G. Pop.

25-30

На вершині розлога

Біла

ОЗНАКИ РІЗНОВИДІВ нуту

Різновиди нуту визначають головним чином за формою і забарвленням насіння. Забарвлення насіння, що відносяться до того чи іншого різновиду може бути: білої, жовтої, рожевої, жовто-рожевої, рудої, червоно-коричневої, чорної.

 ВІДМІННІ ОЗНАКИ РІЗНИХ ЗА ФОРМОЮ НАСІННЯ нуту 

ознака

кулясті

(Гороховидний)

Округлі (голова сови)

Незграбні (голова барана)

форма

Наближаються до насіння гороху

Відео: Нут. турецький горох

Нагадують голову сови. Протилежна носика сторона насіння зазвичай злегка роздвоєна. До носика насіння розширюються

Протилежна носика сторона насіння роздвоєна. До середньої частини насіння розширюється і до носика знову сильно звужується. З боків насіння є спірально закруглені борозни (як би роги барана).

Відео: How to cook chickpeas

носик

маленький

крючкообразно загнутий

Довгий, слабо загнутий

поверхня

гладка

найчастіше зморшкувата

нерівна

рубчик

круглий

круглий

овальний

шкірка

зазвичай забарвлена

Зазвичай не пофарбована

Майже завжди забарвлена


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі