Зберігання картоплі в домашніх умовах
У цій статті надана інформація про те, що означає вірне зберігання картоплі. Його зазвичай зберігають в ящиках, на балконах тощо. Більш докладно розглянемо все це в подальшому. Перш ніж вибрати певне місце, слід знати, що воно повинно бути сухим, прохолодним і мало висвітлюються. Самим ідеальним варіантом вважається льох.
Ящик для зберігання картоплі
Для тих, хто живе в квартирі, і не має свого льоху підходить варіант зберігання картоплі на балконі. Для цього потрібні спеціальні герметичні ящики. Завдяки їм картопля буде знаходитися у відмінних умовах, компактно і надійно. Місткість таких пристосувань іноді може становити до 320 кілограмів. Наповнюємо ємність овочами і потім заповнюємо порожнечі утеплювачем, підійдуть сухі деревна тирса, або листової пінопласт. Щоб не включати і не вимикати кожного разу лампи самостійно, краще додати в ящик теплове реле, яке буде виконувати ці функції в міру необхідності автоматично. Як бачите в такому вигляді збереженні картоплі немає нічого складного
Для тих, кому таке завдання здається занадто складною, існує інше рішення - це встановити в ящику термометр і регулювати температуру вручну. Буває, що під впливом світла у картоплі з`являється зелений відтінок, щоб цього уникнути, потрібно попередньо пофарбувати лампу в темний колір, але не чорний.
Температура зберігання
Температура, яка вважається ідеальною для зберігання овоча, знаходиться в проміжку від 2 до 3 градусів тепла. Вологість повітря повинна складати від 86 до 91%. Якщо ж в обраному приміщенні буде прохолодніше, то тоді овоч втратить свої позитивні смакові властивості, і він буде приторно солодким, що не є кращому його смаком. Спочатку при закладанні бульб на зберігання його обов`язково слід висушити, досить тільки залишити його на вулиці на дві години. Для зберігання овоча в основному використовують засіки або ящики, виконані з дерева, так як вони найкраще пропускають повітря. Вірним методом вважається висока підставка, що досягає 20 сантиметрів, на яку потрібно встановити ємність. Трапляється, що бульби зберігають на соломі, овоч засипають соломою при наявності пошкоджених або деформованих бульб, їх потрібно зберігати окремо, а використовувати як можна швидше, так як такий овоч навряд чи зможе пролежати довго.
Щоб овоч не пустив паростки, в ящик найчастіше кладуть два яблука. Нерідко трапляється, що при зберіганні картоплі в засіках, його верхній шар замерзає і надалі овоч починає хворіти. Щоб цього не сталося, даний шар закривають тканиною, мішковиною або ящиками.
Закладка картоплі на зберігання
Основні фактори, які слід враховувати перед закладкою овоча:
- Провести ретельне сортування овоча. Обов`язковий момент - це зберігання овоча окремо сорт від сорту. Не варто змішувати різні сорти, так як вони зберігаються по-різному: якісь краще, якісь гірше. Останній може заразити решті овоч хворобами або гниллю.
- Наступний важливий момент - це калібрування овочів. Важливо укладати його на зберігання, розділяючи не тільки по сорту, а й за розміром. Кладучи окремо пошкоджений, більший, середніх розмірів, невеликий. І закладати в ємність так, щоб дрібніший був внизу, а з ушкодженнями, найбільш великих розмірів і переросли овочі знаходилися на самому верху і були з`їдені в першу чергу. Бульби, які мають пошкодження необхідно з`їдати першими, так як вони швидко уражаються гниллю та цвіллю. Великий і перезрілі картопля дуже погано зберігається, і від нього теж швидко позбуваються. Якщо зберігати в ящику овочі одного розміру, між ними збільшуються порожні місця, що призводить до зменшення контакту. В результаті повітря починає циркулювати, а це вважається найгіршим умовою для появи цвілі.
Крім того, є ще кілька секретів.
Якщо на картоплі з`явилися зелені плями це ще не привід, щоб викидати його. Досить просто при чищенні зрізати пошкоджені частини. Загалом, картоплю можна використовувати до того моменту, поки він не втратив своєї твердості, що не зморщився або НЕ проріс повністю.
Також при неможливості просушити картопля, а він при цьому є мокрим, його можна покласти в ящики в такому стані. Просто додайте до нього листя горобини з розрахунку: на 50 кілограм овоча доводиться один кілограм листя горобини. Ця ягода має лікувальні властивості і підсушить картопля, а також не дозволить початися процесу гниття.
Перед вживанням замерзлий овоч необхідно покласти в ємність з якомога більш прохолодною водою. Але спочатку потрібно покласти овоч в ємність, а вже потім залити його водою. Потім посуд потрібно поставити в тепле приміщення і почекати остаточного відтавання овочів.
зберігання картоплі вимагає чимало зусиль, як і будь-який овоч чи фрукт він вимагає до себе підвищеної уваги. Тому слід особливо дбайливо ставитися до нього, щоб в зимовий час отримати смачний овоч. Читайте наш сайт фермер без клопоту, і у ваш урожай буде в безпеці.
