Які свині є м`ясними: знайомимося з найбільш продуктивними породами
Звично свині вирощуються для отримання товстого сала. Але все ж, свиняче м`ясо володіє не меншою кількістю поживних і смакових якостей.
Свинина широко використовується для приготування багатьох страв різних країн світу, не їдять її лише мусульмани. За популярністю воно конкурує з курятиною, проте остання сильно поступається свинині по соковитості.
Крім цього, в сучасному світі, де багато борються із зайвою вагою, розводити свиней вигідніше саме на м`ясо.
Тому ми і ознайомимо Вас з тими породами свиней, які дають найбільшу кількість цього продукту. Не забудемо ознайомити Вас також з особливостями зовнішнього вигляду кожної породи, її продуктивністю і правилами необхідного догляду.
У чому полягають відмінності м`ясних порід свиней?
У свинарстві існує три основних напрямки в виробничості цих тварин, відповідно до яких і відбувається все поділ порід.
Перше з них включає в себе породи свиней сального типу.
Ці породи запросто можна відрізнити навіть по зовнішньому екстер`єру, оскільки мають дуже глибоке і широке тулуб. Передня частина тіла у них виглядає важче, ніж задня, хоча окіст також досить м`ясистий. По самій назві цього типу стає зрозуміло, що запаси жирової тканини у нього є досить високі.
Справа в тому, що вже в півроку у тварини зростання м`язових волокон кілька призупиняється. Туша такої свині може містити близько 40-45% сала від всієї маси туші, тоді як м`яса на ній буде менше 53%.
До окремого типу відносять універсальні породи свиней, або ж мясосального.
Такі свині вже в молодому віці здатні давати м`ясо дуже високої якості. мясосального свині дуже швидко набирають живу масу, а дорослі особини ще й без проблем накопичують багато жирових тканин. Так, кількість м`яса однієї туші може становити від 53 до 65%, а сала - від 29 до 37%.
Ну і, нарешті, ті свині, про породах яких ми і хочемо розповісти - м`ясні або ж беконні.
Зовні такі свинки зазвичай відрізняються довгим тулубом і не особливо глибокої грудиною. На відміну від сальних порід, передня частина у них значно менше задньої, яка представлена дуже масивними окостами.
Проміри обхвату всього тулуба таких особин зазвичай показують великі показники, ніж проміри грудей. Ще однією відмінністю від сальних свиней є те, що беконний тип здатний дуже інтенсивно розвивати м`язові тканини, тоді як жир відкладається дещо уповільнено.
маленькі поросята таких порід дуже швидко ростуть і вже до віку в шість-сім місяців показники їх живої ваги можуть досягати 100 кілограм (якщо дотримуватися всіх правил годування). Залежно від породи, одна туша може складатися на 58-67% з м`яса, тоді як сала в ній залишається всього 21-32%.
Розглянемо найбільш яскравих представників м`ясного типу свиней.
Беконна порода свиней Дюрок: знайомимося з усіма характеристиками
Зовнішній вигляд представників свинячий породи Дюрок
Ця порода дуже велика в своїх розмірах. Довжина тіла дорослих дворічних особин чоловічої статі може досягати 1,8 метра, свиноматки трохи менше в своїх розмірах.
У загальній характеристики м`ясних порід свиней ми згадували, що їм більш характерна витягнута форма, проте в цьому випадку не все так.
туша свині Дюрок дуже масивна і широка, з трохи вигнутою до верху формою спини. При цьому, голова дуже маленька, з стирчать вгору або звисаючими вперед гострими вухами.
Ці свині досить активні, особливо в молодому віці. Цьому дуже сильно сприяють їх дуже сильні і витривалі ноги, які високо піднімають тушу над землею: якою б маси тварина не досягало, живіт по землі у нього не волочиться.
Зовні цю породу можна також відрізнити і за кольором шкіри. Вона може мати різні відтінки червоного кольору: зустрічаються свині і світло-золотисті і темно-бурі, фактично коричневі. Щетина має середню довжину, за кольором вона така ж, як і шкіра тварини.
Звичайно, з віком свині стають менш активними, оскільки починають дуже швидко набирати масу. Так, одна доросла особина може важити навіть 250 кілограм. При цьому всім, товщина підшкірного сала максимально може становити всього 3 сантиметри.
Варто відзначити, що навіть для беконного типу свиней це дуже низький показник. Однак, завдяки цьому кількість м`яса на туше дюрок може становити 80%.
Наскільки висока продуктивність свиней Дюрок і способи її підвищення
Під продуктивністю свиней варто мати на увазі, як багато м`ясної і сальної продукції можна отримати з однієї туші, при мінімальних економічних затратах. Вище ми згадували, що ця порода здатна дати з однієї туші до 80% м`яса, однак це можливо лише при цілеспрямованому м`ясному відгодівлі.
Зокрема, для отримання подібних результатів дуже важливо давати тваринам багато білкової їжі. Але не варто розчаровуватися в свинях Дюрок, оскільки при правильному годуванні Ви самі здивуєтеся, наскільки свині швидко будуть додавати в розмірах і вазі.
Тобто, кілька місяців інтенсивного годування - і у Вас буде як мінімум 100 кілограм прекрасного молодого м`яса. З віком процес набрання живої маси практично не припиняється, якщо не враховувати свиноматок.
Експериментально доведено, що на продуктивності свиней дуже сильно відображаються і умови утримання. Йдеться про достатній просторі для життєдіяльності тварин, проветриваемости і чистоті загонів, їх утепляемості в холодну пору року і про відсутність сторонніх шумів і подразників.
Так, створивши абсолютно ідеальні для свиней Дюрок умови, як в плані змісту, так і в плані годування, американські селекціонери змогли виростити 400-кілограмовий особин, відсоток співвідношення м`яса і жирових тканин яких вийшов як 6: 1.
Коротко про головні достоїнства і недоліки породи
найголовнішим достоїнств цієї м`ясної породи свиней варто віднести:
Не будемо вводити Вас в оману, що свині Дюрок - просто таки ідеальний варіант свиней беконної типу. Тим не менш, у цих свиней є і свої недоліки:
Правильно доглядаємо за свинями породи Дюрок
Всі особливості беконних свиней П`єтрен
Чим відрізняється ця порода свиней в своїх зовнішніх характеристиках?
Відрізняти цю породу можна навіть за формою тулуба, оскільки воно у неї хоч і короткий, проте досить широке. Також, незважаючи на тонкий і легкий кістяк, мускулатура розвинена дуже добре, окости також досить масивні.
Голова невеликих розмірів, легка, з прямим профілем. Вуха у Пьетренов стоячі, відповідно до розмірів голови також невеликі. Груди тварин широка, але не глибока.
Спина у них також широка, дуже мускулиста. Бока округлі, також свідчать про великі запаси м`яса, а не жирових тканин.
Забарвлення шкіри описуваної породи свиней може зустрічатися як білий, так і строкатий. Однак, вважається, що більш придатними генетичними носіями якостей породи все ж є плямисті свиноматки. З цієї причини, при масовому розведенні Пьетренов на забій рекомендується пускати свиноматок з білою шкірою.
Головною особливістю і перевагою цієї породи є те, що свині П`єтрен просто Генетично які схильні до того, щоб накопичувати жирові тканини.
При цьому, порода характеризується наступними важливими параметрами:
Продуктивність породи або які кількості м`яса можна отримати при її розведенні?
Наскільки вигідно чи не вигідно розводити свиней цієї породи в домашньому господарстві сказати важко. Все буде залежати від того, чи зможете Ви надати тваринам необхідну кормову базу і необхідні умови утримання.
В цілому ж варто звернути увагу, що свиноматки породи П`єтрен мають нечисленний опорос - всього до 8 поросят. При цьому, одна свиноматка самостійно здатна вигодувати всього 6 поросят.
І хоча молоде покоління має дуже високу життєздатність, ростуть вони повільно. Якщо застосовувати до них м`ясної відгодівлю, то тільки у віці 210-240 днів поросята зможуть набрати 100 кілограм. Але все ж, витрати на 1 кілограм приросту не так вже й високі - 4,5-5 кормових одиниць.
В результаті уважного догляду і інтенсивного годування кількість виходу м`яса в одній туше в середньому досягає 62%, тоді як коічество жирових тканин дорівнює показнику за все в 28%. Один лише окіст дорослої особини може важити приблизно 8-9 кілограм.
Який догляд потрібен для свиней породи Пьетрок?
Найбільше складнощів при утриманні цієї породи виникає в питаннях догляду. Справа в тому, що ці тварини дуже погано переносять акліматизацію - їм ні до вподоби ні холод, ні спека. На звичайному кормі ці свині не дадуть бажаного результату, тому їжу їм потрібно давати не тільки поживну, але і збалансовану по відношенню до різних мікроелементів і інших поживних речовин. Стреси також дуже негативно відбиваються на зростанні тварин.
Також цікаво прочитати про розведення цесарок
Хемпшірською м`ясна порода свиней: про параметри і продуктивності
Чим відрізняється і що особливого в породі?
Найбільше відрізняє цю породу характерний для цих тварин забарвлення шкіри: вона практично чорна, проте обов`язково має широку білу смугу, яка практично оперізує тулуб в районі лопаток і передніх ніг.
Специфічною особливістю породи є і характерна полегшена голова з прямим рилом невеликих розмірів.
Вуха також невеликі, стоячі. Тулуб у описуваної породи свиней подовжене, з досить широкою і міцною спиною. Ноги у тваринах не дуже довгі, однак сильні, копита прямі.
Найбільш високу ефективність порода хемпшірською свиней проявляє при схрещування її з іншими породами і створенні нових гібридних свиней м`ясного типу.
При чистому схрещуванні висока продуктивність не виявляється, однак, серед головних параметрів особин цієї породи слід відзначити наступні:
На скільки вигідно займатися розведенням хемпшірською свиней: головні аргументи і контраргументи
Аргументами за використання даної породи в домашньому господарстві будуть полягати в тому, що порода є дуже адаптивної. Її можна утримувати практично в будь-яких умовах, в будь-якому випадку вона зможе давати максимальні результати (якщо, звичайно, не забувати про необхідний годуванні).
Більш того, цих тварин навіть можна випасати на пасовищах. Як м`ясна порода, Гемпшир дають практично повністю м`ясні тушки, з дуже тонкими прошарками жирових тканин. Якщо використовувати для їх годування якісні і збалансовані корми, то добовий приріст може складати від 900 до 950 грам.
Складність же змісту описуваної породи криється в тому, що ці тварини надзвичайно полохливі. Стресові ситуації взагалі можуть стати причиною втрати ваги, уповільнення в зростанні.
Також, свиноматкам хемпшірською свиней характерна середня плодючість. Зазвичай в одному посліді налічується не більше 8 поросят, тільки в рідкісних випадках цей показник може досягати кількості в 10-12 особин.
Але, не дивлячись на це, свиноматки проявляють себе в ролі дуже дбайливих матерів, здатних виходити і добре вигодувати будь-яку кількість потомства.
Забезпечуємо тварин правильним доглядом
Великим плюсом цієї породи є те, що вони дуже загартовані. Навіть при їх утриманні у відкритих загонах не варто боятися про те, що тварина може захворіти.
Протяги також не є для них чимось страшним. Але все ж, про гігієну і інші заходи чистоти забувати не варто, оскільки бруд в будь-якому випадку буде прямим джерелом захворювань.
Інші породи м`ясних свиней, на які варто звернути увагу
Свині Ландрас: загальні характеристики
Не менш популярною і продуктивною також є порода свиней беконної типу Ландрас.
У дорослому віці хряк може без проблем досягати 310 кілограм.
Свиноматки здатні давати дуже численні опороси - близько 12 поросят.
У добу приріст маси може становити близько 700 грам, при цьому витрати на 1 кілограм приросту становить всього 3,9-4 одиниць корму.
Зовні ці свині мають світліше забарвлення.
Ця порода відноситься до однієї з найбільш поширених серед м`ясного типу.
Основні переваги породи свиней Темворс
Варті уваги і свині породи Темворс.
Як і всім беконним свиням, їм властива міцна конструкція тулуба і добре розвинена мускулатура. Довжина всього тіла дорослої особини може коливатися від 1 до 1,4 метра.
Це ще одна з строкатих за своїм забарвленням порід м`ясних свиней, при чому забарвлення може варіюватися від насиченого рудого до темно-червоного, а також можна зустріти особин з білою шкірою, яка на спині покрита чорними плямами.
За 7-8 місяців поросята легко досягають ваги в 100 кілограм.
