Щавель: вирощування і заготівля
ЗМІСТ
- 1 Як виростити щавель у себе на городі?
- 2 Як заготовити щавель на зиму?
- 3 Пізнавальне відео про корисні і лікувальні властивості щавлю
Відео: Вирощування і заготівля шпинату і щавлю - Вдалий проект - Інтер
Як виростити щавель у себе на городі?
Посадка щавлю складністю не відрізняється. Це невибаглива рослина, стійке до важких погодних умов, добре переносить морози.
Перед посадкою потрібно замочити насіння на дві доби у воді. Садити можна навесні або під зиму, а можна і влітку. Єдина умова для гарного росту - регулярне поливання. Гарну віддачу можна отримати при використанні добрив, таких як розведений курячий послід, аміачна селітра.
Два рази на місяць грядки зі щавлем бажано прополювати і розпушувати міжряддя.
На одному і тому ж ділянці можна вирощувати щавель не більше трьох років, після цього краще пересадити в інше місце, інакше відчутно впаде продуктивність.
Відео: Вдалий проект - Вирощування і заготівля
Бажано збирати щавель до цвітіння, тому що він стає більш жорстким і накопичує велику кількість кислоти.
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
Як заготовити щавель на зиму?
Рецептів заготовки щавлю для використання цілий рік - безліч. Це дійсно дуже зручно - завжди мати під рукою свіжу вітамінно-овочеву добавку, яка надає їжі унікальний аромат і смак.
Приклади деяких популярних рецептів:
1) Замороження. Один з кращих варіантів - при такому способі зберігаються всі цілющі і смакові властивості рослини. Щавель досить промити, дати йому обсохнути, потім дрібно нарізати або перекрутити на м`ясорубці, упакувати в пакети або контейнери і заховати в морозильній камері. Можна комбінувати щавель з часниковими стрілками або кропивою - виходить ще більш чудова суміш.
2) Сушка. Промиваємо, розкладаємо на папері, сушимо в затемненому місці. Зберігати краще в герметично закритому посуді. Перед застосуванням можна залити окропом, додати рослинного масла і трохи протушкувати.
3) Консервація. Беремо 900 г щавлю і 100 г солі. Щавель промивається, занурюється на 5 хвилин в киплячу воду. Протираємо через сито, потім нагріваємо пюре до кипіння і розливаємо в банки. Заповнені банки стерилізуємо в окропі 1 годину.
Відео: Заготівля на зиму щавлю і шпинату
4) Соління. Для цього методу потрібно дерев`яна діжка. Промитий щавель підсушують, закладаємо в діжку, пересипаємо сіллю (30 г на 1 кг щавлю), встановлюємо на кришку гніт. У міру опускання маси вниз додавайте свіжий продукт. Зберігання - в погребі. Перед використанням солоний щавель слід промити.
В результаті такої заготовки, ви зможете весь рік заправляти супи, борщі, готувати соуси, використовувати щавель як начинку і приправу до найрізноманітніших страв, гасити його з м`ясом, додавати в салати і навіть робити бутерброди з хліба з нанесеним на нього шаром рубленого щавлю упереміш з салом.
Невелике зауваження: щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, додавайте щавель в фіналі приготування страви, намагайтеся поменше піддавати його термічній обробці.
