Все про щавель: заготівля на зиму, застосування щавлю
ЗМІСТ
- 1 Щавель: його види, властивості і вживання
- 2 Який щавель вживають в їжу?
- 3 Що за щавель продають в аптеках?
- 4 Також подивіться відео: щавель водний - лікарська трава
Щавель: його види, властивості і вживання
Що таке щавель?
Відео: ЩАВЕЛЬ. Закупорки в ЗИМУ. БОРЩ ІЗ ЩАВЕЛЯ. SORREL. Blockage in the winter. BORSCH sorrel
Щавель (лат. Rumex) - загальна назва роду багаторічних (і однорічних) трав з сімейства Гречані, з характерною особливістю - довгасті листя. Наголос в слові ставиться на «е», але в деяких регіонах - на «а». Русское назва походить від слова "борщ», оскільки щавель був одним з компонентів в приготуванні щей. Органічна кислота, що міститься в щавлі, отримала від нього назву «щавлева», а її солі іменуються оксалатами.
Має поширення практично по всьому світу.
Всього налічується близько 120 видів щавлю в основному бур`яни. Найбільш популярні два види: щавель кислий і щавель кінський.
Відео: Засолений щавель. Заготовки на зиму
Який щавель вживають в їжу?
Щавель кислий (Rumex acetosa). Альтернативні назви - кислий горець, салатний щавель, кіслушка і ін. Зустрічається повсюдно. Використовується людиною для приготування перших і других страв, салатів, випічка, варення і багато іншого.
Вона є прекрасною зеленою кормовою добавкою для домашніх тварин, особливо в умовах браку вітамінів.
Володіє приємним освіжаючим смаком, з кислинкою. Крім щавлевої, багатий на аскорбінову кислоту, мікроелементи, вітаміни групи B, вітамін Е, К та інші.
В офіційній медицині щавель кислий не вживається, але користується успіхом у багатьох рецептах народних цілителів. Гарний для поліпшення апетиту, має сечогінну і кровоочисною ефектом, нормалізує роботу кишечника, відвари застосовуються при шкірних і простудних захворюваннях.
Не слід забувати, що щавель - корисна овочева приправа до різних страв, але сам по собі в великих кількостях може викликати розлад кишечника, блювоту, порушення в роботі видільної системи. Щавлева кислота і її солі дуже важливі для організму людини, але лише в невеликих кількостях.
Що за щавель продають в аптеках?
В лікарських цілях використовується щавель кінський (Rumex confertus), що іменується в народі також щавель густий або жаб`яча кислиця. Виростає переважно в Євразії. В їжу не дуже придатний, по суті є луговим бур`яном.
Відео: Щавель. Заготівля на зиму
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
Особливість кінського щавлю в тому, що він містить у своєму складі дубильні речовини, ефірні масла, Антрахінон, має антибактеріальні та потужні антиоксидантні властивості. В цілому хімічний склад схожий з ревенем.
У деяких регіонах листя кінського щавлю вживають в їжу, переважно в сушеному вигляді, а також згодовують тваринам. Більш незвичайне застосування щавлю - виготовлення фарб з кореневищ (чорна і жовта) і листя (зелена).
Збір і заготівля щавлю проводиться так: безпосередньо перед цвітінням або відразу після його початку, стебла зрізають під корінь, пов`язують в пучки і просушують. Як правило, під час сушіння доводиться штучно збільшувати температуру і забезпечувати хорошу проветриваемость, щоб видалити всю вологу.
В аптеках продають перероблені коріння кінського щавлю:
У малих дозах надає в`яжучий і дубильними ефектом. У великих дозах працює як проносне. Володіє антігельмінтним, жовчогінну, гіпотензивну, седативну, гемостатичну, кератолитическим, регенеративним і протипсоріатичними дією. Стимулює перистальтику товстого кишечника, сприяє розм`якшенню калових мас, завдяки скороченню часу всмоктування.
Діарея, закрепи, дизентерія, печінкова недостатність, гепатит, кровотеча (в тому числі внутрішні - легеневе, гемороїдальні або маточне), геморой, тріщини заднього проходу, рани, опіки, стоматит, гінгівіт, шкірні захворювання.
Підвищена чутливість до препарату, алергічні реакції, оксалатний нефроуролітіаз.
При діареї: по 0.25 г 3 рази на день, всередину.
При запорі: по 0.5 г 2 рази на день, всередину.
У формі настою або відвару - По 15-30 мл 2-3 рази на день.
Під час лікування рекомендується приймати лимонний сік або яблучний оцет для розчинення і ефективного видалення оксалатів (солей щавлевої кислоти) з сечовивідних шляхів.
