Момордика (лат. Momordica)

Момордика (лат. Momordica) - рід рослин сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae), що включає в себе близько 20 видів однорічних або багаторічних ліан, що виростають в тропічних або субтропічних областях Азії, Африки та Австралії. Зараз момордика вирощується в Індії, Китаї, Африці, Південній Америці, на Карибських островах. Деякі види момордики ростуть в Криму.

Назва момордики походить від латинського слова «кусати», так як малюнок її листя нагадує укуси тварин.

Ароматні жовті квіти момордики одностатеві, мають сростнолепестний пятізубчатим віночок. Запах її чоловічих квіток схожий з пахощами гарденії, але менш інтенсивний.

Плід момордики - округлоовальние подовжена ягода дуже незвичайної форми, має екзотичний вид. Зовні вона покрита сосочкоподібними виступами.

Забарвлення плодів у момордики буває яскраво-помаранчева, жовта або біла.

Смак плода момордики близький до визріли гарбузі. Правда, сосочкоподібними поверхню ягоди злегка гірчить, і через це загальний смак набуває гіркуватий відтінок. Тому момордику називають «гіркий гарбуз». Але це якість не заважає готувати з її плодів делікатесні страви!

Усередині плоду момордики, навколо кожного насіння знаходиться соковитий околоплодник темно-рубінового кольору. Смак його дуже приємний, нагадує стиглу хурму.

Всі частини цієї рослини мають корисні властивості: плоди, насіння і листя. Плоди момордики досить гіркі, тому її частіше застосовують в медичних цілях, ніж в кулінарних.

М`якоть плодів момордики вживається в їжу в незрілому стані, коли вона на смак нагадує огірок. Коли плоди починають дозрівати, м`якоть стає помаранчевої, м`якою, але гіркою. Коли плід повністю дозріє, його насіння набувають солодкуватий смак і можуть вживатися в їжу сирими, однак після термічної обробки вони стають м`якше.

М`якоть і насіння момордики використовуються в кухнях Азії. Їх обсмажують, відварюють, додають в салати, супи і рагу. Момордика добре поєднується з м`ясом, картоплею, несолодким йогуртом, кокосом, огірками. Дуже люблять момордику в Окінаві (Японія), що, на думку вчених, пояснює високу тривалість життя в цьому регіоні.

Гірка диня широко використовується в кухнях амазонських племен, де її листя і плоди додають в супи або бобові страви в якості прянощів, що надає пікантний аромат і гіркуватий або кислий смак. Щоб пом`якшити гіркий смак, плоди момордики попередньо відварюють в солоній воді.

Момордика або гірка диня містить кілька амінокислот, алкалоїдів, сапонінів, глікозидів, смол, фенолів і масел.

У традиційній китайській медицині гірка диня використовується для лікування шлунково-кишкових інфекційних захворювань. У Південній Америці з її допомогою лікували всі види запалень, діарею, малярію, коросту, гепатит, кір, позбавлялися від паразитів. В Індії момордика застосовувалася при укусі змій, захворюваннях печінки, як протизаплідний засіб. Ця рослина допомагало при астмі, укусах комах, лейкемії, артриті, опіках і вовчак. Корінь момордики вважався афродизіаком.

Сучасною наукою встановлено, що речовини, що містяться в плодах цієї рослини, здатні знижувати рівень загального холестерину, стимулювати вироблення інсуліну і навіть лікувати деякі види онкологічних захворювань. Момордика - одне з небагатьох рослин, що містять харантін - речовина, що знижує рівень цукру в крові.

Препарати на основі момордики використовуються для лікування псоріазу, грипу та застуди. Численні досліди показали, що екстракти її листя і плодів здатні знищувати стафілококи, стрептококи і навіть ВІЛ.

Увага! Момордика протипоказана вагітним, так як має абортивні властивості.

вирощування момордики

Практика показала, що момордику можна успішно вирощувати в парниках і в теплицях на присадибній ділянці, а також на світлому балконі, на підвіконні як кімнатну культуру.

Незважаючи на тропічне походження цієї рослини, момордика прекрасно росте в нашому городі. Навіть короткого літа цілком достатньо для визрівання її плодів. Однак існують деякі тонкощі посіву та вирощування момордики, продиктовані особливостями цієї культури.

Насіння момордики відносно великі (довжиною 11-15 мм, шириною 8-9 мм). За формою вони плоскі, округлі, з нерівними лопатевими краями і горбкуватою поверхнею. На обох плоских сторонах насіння розташовується своєрідний малюнок. Причому, кожне насіння момордики має свій унікальний візерунок, що нагадує індійський національний орнамент ...

Для успішного пророщування насіння момордики спочатку потрібно провести їх скарифікацію. Для цього треба потерти гострий кінчик насіння наждачним папером, щоб допомогти оболонці набрякнути і вільніше розкритися.
Потім намочують насіння момордики в темному розчині марганцівки на кілька годин. Це не тільки знезаражує насіння, але допомагає їх проростання і живить - забезпечує додатковою порцією ростового речовини.
Потім слід покласти підготовлені таким чином насіння у вологу тирсу (або у вологу туалетний папір) і помістити в тепле місце з температурою до 25 градусів.
При такій обробці і зміст насіння момордики добре проростають і дають практично стовідсоткову схожість.

Як тільки оболонка насіння трісне, і з`являться ніжні білі корінці, можна посіяти пророслі насіння в грунт або в горщики для розсади.
Розсаду момордики краще вирощувати в торфоперегнійних горщиках. Заповнюю горщики сумішшю листової землі, вивітрився торфу, перегною і піску в пропорції (1: 1: 1: 0,5).

Момордика дуже вимоглива до родючості грунту.
Особливо добре це рослина відгукується на органічні добрива, які у відкритому грунті вносяться під перекопування (до 10 кг на 1 м²).
Не слід забувати і про мінеральних підгодівлі момордики. У грунт вносять (на м²): Аміачної селітри - 20-30 г, суперфосфату - 35-40 г, хлористого калію - 20-30 м
Якщо грунт вашого саду має підвищену кислотність, то корисно внести 300-400 г вапна на 1 м² площі грядки.

При вирощуванні момордики як балконного або кімнатної рослини все норми внесених добрив встановлюють з урахуванням обсягу грунту в контейнері. В цьому випадку при підгодівлі можна керуватися інструкцією використовуваного комплексного органо-мінерального добрива для кімнатних рослин.

Як і всім ліанах, момордики потрібна опора. Кращий варіант опори - вертикальна шпалера, яка дає можливість отримувати максимальний урожай завдяки гарній освітленості рослини.
При недоліку освітлення і харчування зав`язі часто обсипаються, і плоди у момордики утворюються дрібними.

Рецепти настоянки і відвару з плодів і насіння момордики

Настоянка з плодів момордики

Плоди момордики без насіння розрізати на дрібні шматочки. Щільно заповнити ними трилітрову банку. Залити в банку горілку (0,5 л), закрити кришкою. Витримати протягом двох тижнів в темному прохолодному місці.
Настоянку плодів момордики п`ють три дні натще (за 30 хв до їди) по 1 чайній ложці 3 рази на день.
Настоянка плодів момордики ефективна при застуді (кашлі, нежиті, температури), псоріазі і ревматизмі. А також вона застосовується як засіб для зміцнення імунітету організму.

Відвар з насіння момордики

Близько 15-20 подрібненого насіння момордики заливають 1 склянкою окропу, тримають на малому вогні 10 хвилин. Потім настоюють протягом години і проціджують.
Настоянку насіння момордики п`ють по 50 мг, 3-4 рази на день, при геморої і як сечогінний засіб, при гарячкових захворюваннях.

Наукова класифікація:
царство: Рослини
Відділ: Квіткові
клас: Дводольні
порядок: гарбузоцвіті
сімейство: Гарбузові
рід: Момордика (лат. Momordica (L., 1753))

Мексиканський огірок

Авокадо, або алігаторова груша (лат. Persea americana)

Ознаки дозрівання насінників (насіння)

Червоний огірок

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Гібриди огірків

Вишня повстяна вирощування, сорти

Огірок пекінський

Огірок паризький корнішон

Томат малахітова шкатулка

Отримання насіння огірків

Екзотичні фрукти

Огірки взимку

Пеларгонія

Китайський огірок

Гіркі огірки

Кращий сорт огірків! Зозуля f1

Прогрівання насіння огірків

Огірок як культура

Чому огірки гіркі? Що робити?

Визначення коренеплодів по насінню

Посів овочевих культур