Авокадо, або алігаторова груша (лат. Persea americana)
Авокадо, або Персея американська (лат. Persea americana) належить до виду вічнозелених плодових рослин з роду Персея сімейства Лаврові (Lauraceae).
Англійське загальновживана назва рослини і плодів - alligator pear ( «алігаторова груша»), крім того його ще називають «яічковую деревом».
Авокадо швидко зростає і достігет в висоту 18 м. Стовбур зазвичай прямий з великою кількістю гілок.
Листя еліптичної форми, довжиною до 35 см і обпадають круглий рік.
Згідно з археологічними даними, авокадо культивувалося вже в третьому тисячолітті до нашої ери. Ацтеки називали його ауакатль ( «лісове масло»). М`якоть плодів авокадо багата вітамінами і важливими мінеральними речовинами.
Плід авокадо грушоподібний, овальний або кулястий, довжиною 5-20 см, важить 0,05-1,8 кг. Шкірочка плода жорстка, у незрілих плодів - темно-зелена, через деякий час після дозрівання чорніє. М`якоть зрілого плоду зеленого або жовто-зеленого кольору, масляниста, містить багато жиру. У центрі плоду знаходиться велике насіння.
Листя і кісточка авокадо містять шкідливі речовини, небезпечні як для тварин, так і для людини-ці речовини можуть викликати труднощі з травною системою і алергічну реакцію.
З одного дерева збирають 150-200 кг плодів.
Існує понад 400 сортів авокадо. В даний час персея американська вирощується в багатьох тропічних і субтропічних районах (Бразилія, США, Африка, Індонезія, Ізраїль і в деяких інших), хоча його батьківщина - Південна Америка.
Завдяки своїм цілющим якостям плоди авокадо використовуються в медицині для усунення затримок менструального циклу, як збудливий засіб, для боротьби з фригидностью, а також для лікування деяких онкологічних захворювань. Ще в давнину алігаторова груша вважалася найкращим подарунком на одруження.
Відсутність в м`якоті авокадо алергенів дозволяє використовувати його для збільшення репродуктивних функцій організму і для збереження здорових шкіри, волосся і нігтів, а також регулює функціонування щитовидної залози. Залежно від сорту авокадо наявність на шкірці плоду темних плям, свідчить про його низьку якість (сорт Фуерте), або про високу стиглості. Збирають плоди, як правило, мають тверду консистенцію м`якоті, після чого для повного дозрівання укладають, або в пакет з яблуками, або накривають чимось теплим.
Відео: Авокадо (Persea Americana). смачний авокадо
М`якоть зрілого авокадо використовується в кулінарії в холодних стравах: салатах, наприклад, в поєднанні з червоною рибою, холодних закусках, бутербродах. Зазвичай додається сік лимона або лайма - щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак авокадо.
Одне з найпопулярніших страв з авокадо - мексиканська закуска гуакамоле, що складається, головним чином, з пюрірованой м`якоті авокадо з додаванням солі, лаймового соку, іноді приправ і овочів.
Авокадо використовується у вегетаріанській кухні в якості начинки для вегетаріанських суші, а також як заміна м`яса і яєць в деяких холодних стравах.
Плоди авокадо нерідко надходять у продаж щільними і твердими. М`якоть недозрілих плодів досить щільна, по консистенції і смаку схожа на недостиглу грушу або гарбуз.
М`якоть зрілих плодів має ніжну консистенцію, за смаком віддалено нагадує суміш вершкового масла з пюре з зелені-іноді відчувається горіховий присмак, що нагадує живицю хвойних.
як виростити Авокадо будинку.
Для проростання кісточку авокадо встромляють в землю широкої нижньої стороною на глибину не більше 2-3 см (попередньо перед посадкою в землю з кісточки радять видалити оболонку).
Можна пророщувати кісточку авокадо «відкритим» способом.
Пророщування насіння авокадо «відкритим» способом.
Для цього в витягнутої з плоду кісточці (при цьому способі проростання оболонка не видаляється) по колу на рівні середини акуратно просвердлюють три маленькі дірочки (під кутом 120 градусів), в які вставляються три сірники. Ці сірники служать опорами, за які плід підвішується в стакан з водою-рівень води потрібно постійно підтримувати точно під кісточкою. Незабаром з`являться коріння, і коли їх буде достатньо, кісточку можна посадити в горщик. Можна також покласти кісточку у вологу вату і постійно змочувати її.
проросток авокадо
Коли кісточка розділиться на дві частини - можна садити в горщик. Через один-два тижні з`явиться росток.
Кісточки незрілих плодів авокадо не проросте.
У кімнатних умовах авокадо цілий рік тримають у світлому місці (влітку - в теплому, взимку - в прохолодному), поливають помірно.
З декоративної точки зору дерева авокадо нерідко виглядають неохайно через те, що постійно втрачають листя.
Рослини вимагають сонячного місця розташування, захисту від сильних вітрів. Грунт для вирощування авокадо повинен бути родючим, дуже добре дренованим. Під час плодоношення потрібно велика кількість вологи.
Авокадо не переносить ні морозів, ні посухи.
Квітуча Персея американська
Хоча рослини здатні до самозапилення, хороший урожай можливий тільки при перехресному запиленні.
Розмноження - насінням, живцями або щепленням.
наукова класифікація
царство: Рослини
Відділ: Квіткові
клас: Дводольні
порядок: Лавроцветние
сімейство: Лаврові
рід: Персея
вид: Авокадо (лат. Persea americana)
