Відгодівлю свиней в селянських господарствах для отримання бекону
Домашні свині приручені людиною давно, ще в глибоку давнину. Ця тварина досить невибаглива і може міститися практично в будь-яких кліматичних зонах, і харчуватися практично будь-яким кормом. Розводять домашніх свиней в основному для отримання м`яса (Свинини) або бекону, але є породи жирового (сального) напрямки, яких вирощують для отримання сала.
Відео: Popular Videos - Селянське (фермерське) господарство & Livestock
Для отримання якісного бекону використовують в основному породи м`ясного напряму: Ландрасс, Уельська, українська м`ясна, Уржумська, полтавська м`ясна, естонська беконна і інші. Бекон - це ніжне свиняче м`ясо з тонкими прошарками жиру.
З бекону роблять різноманітні м`ясні копчені делікатеси: корейку, грудинку, окости та інші. Для того, щоб отримати таке м`ясо, необхідно правильно обрану породу годувати збалансованим і поживним кормом в правильних пропорціях.
відгодівлю свиней для отримання бекону називають беконний відгодівлю, цей процес складається з двох етапів. Триває відгодівлю до того періоду, поки свиня не набере 85-100 кг живої маси за 7-8 місяців.
Перший етап беконної відгодівлі починається, коли поросяті виповниться 2.5-3 місяці і триває до тих пір, коли поросяті виповниться 5-5.5 місяців.
Відео: Селянсько-фермерське господарство Харунових з Кузгун-Ахмерова
У раціоні поросят на першому етапі беконної відгодівлі присутній комбікорм, соковиті корми і молочний обрат. До складу комбікорму входить суміш зернового ячменю, вівса, насіння бобових рослин і макуха. Як соковитих кормів поросятам можна запропонувати картопля, буряк, гарбуз. Ці овочі та коренеплоди можна давати поросятам окремо або в суміші з дертю або свіжою травою.
Якщо перший період беконної відгодівлі потрапляє на весняно-літній період, то в раціоні поросят велику роль відіграють зелений корм. Як зеленого корму можна використовувати багато видів культурних і дикорослих трав, таких як люцерна, конюшина, спориш, шіріца, кропива та інші. Перед використанням кропиви її необхідно облити гарячою водою, для усунення пекучих волосків. Для отримання якісного бекону дуже важливо поросят виводити на прогулянки в будь-який час року. Влітку і навесні найбільш оптимальний варіант - пасовищний відгодівлю.
На другому етапі беконної відгодівлі потрібно збільшити кількість спеціального комбікорму і трохи зменшити кількість соковитих кормів. До складу спеціального комбікорму обов`язково входить горох, ячмінь, просо і вика. На цьому етапі відгодівлі як соковитих кормів бажано використовувати цукрові та кормові буряки, морква і гарбуз.
За місяць до забою з раціону відгодовують свині виключають макуха, м`ясну борошно, харчові відходи і особливо рибні відходи. Цей вид корму знижує якість готового продукту. У цей період відгодівлі свиней обмежують в русі і зрідка випускають на прогулянки в спеціальний вигульних дворик.
