Гусяче м`ясо
Відео: Гуси | М`ясо гусяче переробка | Бізес-ідеї | досвід Італії
Домашні гуси - Це птахи з сімейства качиних. Вони мають деякі подібності з лебедями, але відрізняються від них більш широким і кремезним тулубом, більш короткою шиєю і дзьобом. Домашні гуси були одомашнені людьми дуже давно, близько 3000 років тому. З самого початку їх розводили в цілях отримання м`яса. Ось і в цій статті хотілося б поговорити про гусяче м`ясо, про його властивості, характеристики і калорійність даного продукту.
Відео: гусак з картоплею і яблуками. Як приготувати гусака з яблуками в духовці рецепт
гусяче м`ясо має досить темну структуру. Найбільш цінується м`ясо молодого гусака. У молодого гусака лапи яскраво-жовтого або яскраво-оранжевого кольору, у старого гусака лапи червоного кольору. З гусячого м`яса можна приготувати безліч різних кулінарних шедеврів. Найбільш популярним і смачним блюдом з м`яса гусака є ціла запечена тушка, фарширована яблуками, картоплею, грибами або іншою начинкою. Так само з гусячого м`яса варять різні супи, солянки, розсольники.
Гусяче м`ясо - корисні властивості
Гусяче м`ясо містить в собі масу різних корисних речовин: вітамінів (A- B1,2,3,5,6,9,12- C), мінеральних речовин (кальцій, магній, калій, фосфор і ін.). Незважаючи на це, гусятина не є дієтичним м`ясом, тому що містить у собі досить багато жиру, в зв`язку з цим засвоюється воно на порядок гірше, ніж біле м`ясо (Курятина). Однак здоровій людині, яка веде активний спосіб життя м`ясо гусака буде дуже корисно. Цей продукт містить в собі цілий ряд амінокислот, які не виробляються організмом людини (лізин, триптофан, аргінін і глутамінова кислота). Ці амінокислоти звільняють наш організм від токсинів і шкідливих речовин.
У гусячому м`ясі міститься ще один дуже корисний продукт - гусячий жир. За своїми корисними властивостями цей жир перевершує жир будь-який інший домашньої птиці.
З давніх-давен, народна медицина вважала гусака дуже корисним продуктом. Знахарі вважали, що м`ясо гусака - це загальнозміцнюючий засіб, що допомагає відновити сили після довгої роботи. Так само м`ясо гусака вживали при проблемах з травною системою і при прояві слабкості.
Гусятину ще рекомендують людям, які схильні до сильного стресу. Лікарі радять їсти м`ясо гусака людям, які хворіють на жовчнокам`яну хворобу, так як цей продукт сильно стимулює вироблення жовчі в людському організмі. Так само гусятину дуже корисно вживати при отруєнні свинцем.
Регулярне вживання гусячого м`яса призведе до регуляції глюкози в організмі людини, покращиться синтез білка і гемоглобіну.
Гусяче м`ясо - шкідливі властивості
Основне шкідливий властивість гусячого м`яса можна виділити: якщо гусака відгодовувати перед забоєм занадто довго і дуже жирними кормами, то м`ясо вийде надто жирне. Тому гусячим м`ясом не варто зловживати, особливо це стосується хворих на цукровий діабет. Зловживання гусячим м`ясом може призвести до закупорки судин холестерином. Так само якщо у вас які-небудь проблеми зі шлунком, то можуть бути проблеми з переварюванням гусятини (так як дуже висока жирність у продукту). У цьому випадку замість м`яса гусака краще віддати перевагу більш пісне біле м`ясо.
Калорійність гусячого м`яса
Тепер про калорійність гусячого м`яса (без шкірки). Білки - 22,75 грам, жири 7,13 грам, вуглеводи 0 грам. Таким чином в 100 грамах міститься 160 ккал. Якщо брати калорійність гусака зі шкіркою, то вона буде на порядок вище - від 317 ккал, так як саме в області шкурки зосереджено максимальну кількість жиру.
