Аурікулярія уховідная, або іудине вухо (лат. Auricularia auricula-judae)
Відео: Аурікулярія уховідная (Auricularia auricula-judae)
Аурікулярія уховідная, або Иудино вухо (лат. Auricularia auricula-judae) - гриб сімейства аурікуляріевих. Народна назва гриба Иудино вухо в багатьох європейських мовах походить від біблійної легенди про Іуду Іскаріота, який повісився на бузині.
Цей гриб, отримав свою назву за схожість з людським вухом. Також зустрічається найменування &ldquo-єврейське вухо&rdquo- або &ldquo-єврейське м`ясо&rdquo- (так у середньовіччі називали деревні гриби, згідно wikipedia). В офіційному латинській назві також є згадка Іуди. Причина тому знову дуже &ldquo-логічна&rdquo- - Аурікулярія найчастіше можна знайти на повалених стовбурах в`язів або бузини. А на бузині &ldquo-як всім відомо&rdquo- повісився Іуда. Тому гриб офіційно став носити його ім`я.
У старовинних лікарських порадниках вказується, що гриб «іудине вухо», зустрічається у нас на Кавказі і Далекому Сході у вигляді хрящевато-драглистих жовтувато-коричневих або червонувато-бурих уховідная наростів на мертвій деревині, допомагає при деяких захворюваннях горла. «Іуди вухо» відноситься до числа штучно вирощуваних грибів, його щорічне виробництво в країнах Далекого Сходу досягає 120 тис. Т.
Відео: Гриби грудня: 6 днів до Нового року - 6 видів грибів
Деякі екземпляри за формою дуже нагадують людські вуха.
Зростає на мертвій деревині, особливо часто на гілках бузини. Їстівний. Раніше цей гриб використовувався в медицині як зовнішній охолоджуючий засіб при запаленнях горла і очей-в народі вживається для цієї мети подекуди і до теперішнього часу. У країнах Південно - Східної Азії і Далекого Сходу цей гриб і близькі до нього види під назвою «деревні вуха» вважаються делікатесом і навіть штучно вирощують.
Відео: гриби
Китайська назва гриба му ер, перекладається як «деревна вухо». Японська назва кікураге і буквально означає «деревна медуза». Гриб також часто називають Желейне вухо, Вушний гриб.
Ці гриби можна знайти протягом всього року, але осінні найбільш помітні, особливо після дощу. Осінні гриби більш жорсткі і пружні і часто їх не збирають.
В Вікіпедії стверджується, що Аурікулярія &ldquo-часто можна знайти на бузині&rdquo-.
Є свідчення того, що ці гриби вирощували в Китаї понад 1500 років тому.
Вуха Іуди виростають до 3 см поперек, хоча в природі часто зустрічаються екземпляри до 12 см в ширину. На дотик гриб твердий, желейний і еластичний.
Гриб цінується на Далекому Сході. Обов`язковий інгредієнт китайського супу «Чорний гриб».
Відео: Білий гриб. Вересень 2016
