Молочна продуктивність овець і методи її підвищення. Овече молоко містить 6-8 `% жиру, 4,5-6-.белка, 4,6-цукру і 0,8% -МИНЕРАЛЬНІ речовин. У порівнянні з молоком великої рогатої худоби в овечому молоці міститься більше жиру і білка. Молочна продуктивність овець, а також склад молока залежать не тільки від породи, умов годівлі та утримання тварин, а й від періоду лактації.
З овечого молока виготовляють в основному сири: кавказькі (тушинский, осетинський, єреванський і ін.), Качкавал (кримський сир), пікаріно, рокфор і ін., А також бринзу. Найпоширеніший і найбільш простий за способом приготування сир - бринза, в сухій речовині якого міститься 40-50% жиру. Крім сирів, готують і різні молочнокислі продукти: сир, айран, каймак, мацоні тощо. Вершкове масло з овечого молока не виробляють, так як воно має специфічний присмак, занадто м`яку консистенцію і погано зберігається. Продукти з овечого молока характеризуються високою харчовою цінністю і добре засвоюються. Крім остфрісландскіх, наявних в Бельгії, Нідерландах, ФРН і сусідніх з ними країнах, овець всіх інших порід розводять не заради отримання молока. Однак в країнах Балканського півострова і Близького Сходу здавна від розводяться там овець поряд з вовною і бараниною отримують велику кількість і молока. У переважній більшості країн, крім Франції, Італії, а також майже повсюдно в зонах тонкорунного і напівтонкорунне вівчарства молочна продуктивність не має товарного значення, а молоко овець служить, як правило, для поросят вирощування ягнят під матками.
Молочна продуктивність овець забезпечується актаціонним періодом тривалістю 120-170 днів, найбільша кількість молока на добу припадає на другу декаду після ягнения. Надої підвищуються до п`ятої лактації, а потім зменшуються. В кінці лактації надої знижуються до 100-200 г в добу.
Овець доять в спеціальних верстатах. Для цього вибирають рівну площадку, застеляють її дошками, а над нею влаштовують навіс. По обидва боки майданчика дерев`яними переносними щитами відгороджують два загону. Загони поділяють дерев`яної стінкою, в якій роблять дверки такої величини, щоб могла пройти одна вівця. Число дверцят залежить від числа доїльних верстатів. Сам верстат являє собою два щита, з яких один встановлюють нерухомо, а інший - на петлях. Дояр сидить на низькій табуретці у верстаті поруч з дверцятами. Вівця входить через дверцята із заднього загону на майданчик, і дояр закриває вихід попереду неї рухомим щитом за допомогою мотузки, що йде через ролик. Після закінчення доїння дояр поштовхом відсуває щит, і овца4 виходить в передній загін. Дерев`яний настил влаштовують з деяким нахилом до стіни, завдяки чому передні кінцівки вівці знаходяться вище задніх, що полегшує доїння.
Широко поширений молдавський (ззаду) спосіб доїння. Процес доїння поділяється на раздаіваніе, видоювання і додаіваніе. Спочатку однією рукою підтримують вим`я, а інший роздоюють соски. При цьому суглоби великого пальця згинають під кутом і натискають на сосок, ведучи палець донизу. Такий рух проробляють 2-3 рази. Це робиться для того, щоб ліквідувати пробку в з? ську, якщо, вона утворилася після затримки в ньому молока при попередньому доїнні.
При видаіваніі охоплюють вим`я обома руками і, стискаючи його зверху вниз, сдаивают молоко. Щоб очистити соски від залишився в них молока, виробляють додаіваніе, при цьому вим`я охоплюють лівою рукою, а двома-трьома пальцями правої руки по черзі стискають і відтягують соски донизу. При доїнні овець необхідно дотримуватися тиші і чистоту. Доїти овець слід в дійницю, покритий фільтром (марлею). Перед доїнням доярі повинні вимити руки, надіти халати і мати при собі рушник, один кінець якого вологий, а інший-г-сухий. Перед початком доїння вим`я обтирають вологим кінцем рушники. При розрахунках робочої сили враховують, щоб доїння отари маток тривало не більше 2-2,5 ч при середній продуктивності кожного дояра 80-100 голів. Загальне керівництво роботами при доїнні овець і регулювання підгону маток до доїльних верстатів здійснює старший чабан.
Існує і машинний спосіб доїння овець, який набув значного поширення на півдні Франції, в Болгарії, Чехословаччини та Угорщини. У господарствах нашої країни цей спосіб поки широкого застосування не знайшов.
Доїння овець відео.
У рубриці доїння овець відео ми зможемо подивитися відео в якому нам розкажуть секрети виготовлення овечого сиру, а також подивимося відео про компанію яка пропонує доїльні апарати для овець і кіз.
На цьому відео ми подивимося про компанію ДеЛаваль яка пропонує апарати для доїння кіз і овець, як для невеликих ферм від 50 голів овець або кіз так і для великих від 15000 голів.
