Ссавці-хижаки не відчувають солодкого смаку
Відео: ДОМАШНІ ТВАРИНИ ПРИКОЛ: ХТО ТО БАГАТО ЕСТ І НЕ СТЕЖИТЬ ЗА ФІГУРОЮ
Поряд з кішками, солодкого смаку не відчувають тюлені, дельфіни, гієни і багато інші хижаки. На думку вчених, тварини позбулися відповідних смакових рецепторів просто через непотрібність.
Відео: 20 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО дельфінів
Більшість ссавців, включаючи і людини, розрізняють п`ять основних смаків: гіркий, солодкий, кислий, солоний і смак «умамі» - і для кожного з них існують спеціалізовані рецептори. Але повний набір є не у всіх. В кінці 1970-х зоологи з`ясували, що кішки не відчувають солодкого. Через тридцять років вдалося дізнатися, чому: у котячих просто не працюють «солодкі» рецептори.
І ось тепер ті ж вчені, що працювали з кішками, повідомляють: цей смаковий дефект - чи не загальна риса ссавців-хижаків.
Відео: Цікаві факти про сни, пізнавальне відео
Ми відчуваємо солодкий смак завдяки двом рецепторних білків - Tas1r2 і Tas1r3. Дослідники з Центру вивчення хімічної чутливості монелю (США) перевірили послідовність гена білка Tas1r2 у 12 видів хижих ссавців. Мутації в цьому гені виявилися у семи видів: морських левів, морських котиків, звичайного тюленя, дельфінів афалін, бескоготной східній видри, плямистої гієни, мадагаскарської фосси і смугастого лінзанга з сімейства віверрових. У решти п`яти - земляного вовка, рудого вовка, канадської видри, очкового ведмедя і єнота - рецептори солодкого смаку виявилися в нормі.
Морські леви, як і кішки, не відчувають солодкого. (Фото vapspwi.)
Поведінкові експерименти підтвердили отримані результати: якщо східна бескоготная видра до цукру ставилася байдуже, то очковий ведмідь явно вважав за краще солодке. За словами вчених, вони самі не очікували, що таке значне число видів, що відносяться до різних еволюційним групам, виявиться з дефектними «солодкими» рецепторами. Цікаво, що у всіх семи видів ці рецептори були вимкнені по-своєму, тобто мутації не повторювалися. А це говорить про те, що втрата відчуття солодкого у різних хижаків відбувалася незалежно.
Що до причин, які змусили хижаків забути про солодкий, то вчені пов`язують це з особливостями раціону. Ті, хто втратив рецептори солодкого смаку, харчуються виключно м`ясом, і оцінювати солодкість їжі їм не потрібні. Крім того, у морських левів і дельфінів афалін, крім «солодких» рецепторів, мутантними виявилися рецептори «умами», а у дельфінів - ще й рецептори гіркого. У морських левів і дельфінів також менше смакових сосочків. І ті й інші ковтають здобич повністю, майже не жуючи, тому їм за великим рахунком ніякої смак не важливий. З іншого боку, серед тих, у кого почуття солодкого залишилося, теж є два облігатних хижака, так що, мабуть, наявність або відсутність смакових рецепторів диктується не однієї дієтою.
