Домашня коптильня для газової плити, яку вибрати
Займатися домашнім копчення вигідно і смачно. Часто люди організовують маленький бізнес з копчення м`яса для всіх бажаючих, та коптити на своїй дачній ділянці м`ясо, рибу дуже просто, але що робити якщо ви живете в будинку з невеликою ділянкою, або ж в квартирі? В такому випадку пропонуємо вам розглянути такий варіант якось домашня коптильня для газової плити. Таких коптилень є багато, сьогодні ми розглянемо основні агрегати, і розповімо вам як можна зробити домашню коптильня для газової плити своїми руками.
Домашня коптильня на плиту, з використанням гідрозатвори
Дані моделі випускаються в трьох варіантах, від маленької до великої. Великі і середні не ставте на керамічну газову плиту, інакше вона може не витримати ваги, з маленькою дійте на свій розсуд, але краще не ризикувати і в цьому випадку. Середні коптильні найкраще підходять для будинку, адже вони мають таку конструкцію яка максимально підходить під плиту, температура для копчення повинна бути дорівнює + 100С, такий температурний режим, підходить ідеально, для приготування смачних страв.
Дана конструкція функціонує за дуже простою схемою, на дні такої коптильні слід покласти тирсу або тріску фруктових дерев, все хвойні дерева не підходять, також категорично не рекомендують використовувати для копчення -березу. Вище цього встановлюється решітка, для продуктів, далі закриваємо кришку, агрегат з усім утримуємо ставимо на газову плиту. У гідрозатвор наливають воду, щоб дим виходив з квартири, на спеціальний штуцер надягають шлангочку і виводять її у відкрите вікно.
Коптильня з гідрозатворів, огляд і підготовка до роботи
Духовка для копчення
В асортименті магазинів, які займаються даною тематики з недавніх пір з`явилася і така варіація на тему. Цей агрегат багато в чому схожий з коптильнею гарячого копчення. Швидкість приготування в такій ємності близько півгодини, що дуже приємно і не може не радувати своїх власників, до того ж смак копченостей виходить просто чудовим. Конструктивно це дуже простий агрегат, що складається з 3 частин: піддон для топлева (тирса, або гілки), сама ємність для продуктів і решітки і кришка. Складного нічого немає, встановлюємо каганець на плиту, викладаємо продукти, в піддон насипаємо тирси фруктових дерев, і закриваємо кришку.
Домашня коптильня для газової плити своїми руками
Як ви напевно здогадалися, такі пристрої дуже прості по звий конструкції, тому спорудити її ви зможете і самі, головне передбачити наступні речі.
Основні елементи які ми повинні передбачити в агрегаті:
Відсік для палива (тирси і гілок) - такі місця організовують на дні, щоб засипані гілки тлів, при цьому своїм димом коптили м`ясо, рибу і так далі ..
Жіропріёмнік - Жир з м`яса під час копчення капає дуже інтенсивно, і для того щоб він не потрапляв на паливо, і вогонь не розгорався, нам адже потрібно тління, жир необхідно захистити від піддону для гілок і тирси. Часто це відділення накривають кришкою сітківкою.
Решітка, на яку будемо укладати їжу, регулюючи її висоту, ви зможете змінювати способи копчення, коли решітка високо, відбувається холодне копчення, якщо низько - то гаряче. Гаки для копчення, на гаках вішають м`ясо яке не поміщається на решітці.
Також необхідно зробити кришку. Щоб забезпечити герметичність процесу потрібно підігнати розміри ідеально, і зробити канву для гідрозатвори.
Розміри домашньої коптильні для газової плити зроблену своїми руками вибирають довільно, розрахунки проводите відштовхуючись від розмірів вашої плити, і враховуйте те, що висота каганця повинна бути в 3 рази більше діаметром. Матеріал відповідний для агрегату, нержавіюча сталь.
Домашня коптильня для газової плити відмінний вибір для людей які люблять копчення і у яких немає достатньої території для повноцінної каганця, радуйте себе і своїх близьких смачними продуктами приготованими у себе вдома! З вами був фермер без клопоту, до нових зустрічей!
