Давайте розберемося, що таке гарбуз - це овоч чи ягода?
зміст
Історія гарбуза і її поява
https://youtube.com/embed/xIyPg2GEmXQ
Перш за все, зауважимо, що точно сказати, звідки прийшла до нас ця городня культура важко. Одні джерела повідомляють, що історична батьківщина гарбузів - це схід, зокрема, Китай. Цілком можливо, купці, що привозили перські товари, завезли в наші краї і перші гарбузове насіння. А інша думка висловлюється на користь американського походження культури, що теж цілком допустимо. Потрапити до нас гарбуз могла через європейські країни, які давно торгували з Південною і Північною Америкою. Незвичайні, великі плоди гарбузів цілком успішно визрівали в кліматичних умовах Європи. До XVIII століття, завдяки невибагливості і простоті вирощування, гарбуза стали однією з найпоширеніших городніх культур на Русі. І невеликі селянські господарства, і широкі угіддя поміщиків не обходилися без цього чудового овочу. Незабаром гарбуз прижилася практично на всіх континентах, хіба що, за винятком північних земель, ну і Антарктики.
Це цікаво! Визнана «гарбузова» столиця знаходиться в американському штаті Іллінойс. Тут, в місті Мортон, вас пригостять найсмачнішими сортами і здивують самими незвичайними формами, відтінками і розмірами гарбузових плодів.
До якого ж виду і сімейства рослин належить гарбуз? Більшість городників стане стверджувати, що це овоч, і це ж скажуть і кулінари. Але, з точки зору ботаніків, гарбуз - це, все ж, ягода! Звичайно, такі величезні розміри плодів, якими наділила гарбуз щедра природа, дозволяють засумніватися в їх «ягідних», але таке твердження про кавуни теж сприймалося непросто.
характеристика рослини
Отже, гарбуз звичайний являє собою однорічна, трав`яниста рослина.
Плід гарбуза більш ніж на 90% складається з води, зате в інших десяти міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Найбільшу цінність представляє каротин (провітамін А), якого чим більше, чим яскравіше колір плоду і чим холодостійких сорт гарбуза. Ще ця культура може похвалитися вмістом вітамінів групи В, вітаміну С, РР, Д і Е. Активізувати обмін речовин в організмі людини поморгай містяться в гарбузах вітамін Т, завдяки чому страви з цього овоча часто включаються в дієтичне меню. Цьому ж сприяє наявність клітковини і практично повна відсутність жирів (0, 08%).
Мінеральні солі заліза, кальцію, калію, магнію, міді, цинку і кобальту, присутність пектинів і різних «солодких» з`єднань - фруктози, глюкози і сахарози, дозволяють заслужено присудити гарбузі одне з перших місць за поживністю і користь для людини.
Це цікаво! Найбільший гарбуз була вирощена фермером з Каліфорнії. Її вага становить понад 900 кг. На сьогоднішній день, це найбільший з зареєстрованих рекордів.
- На фотографії зображений зібраний урожай гарбуза невеликих сортів
- На фотографії зображено вирощування гарбуза в городі
- На фотографії ми бачимо багатий урожай гарбуза
- На фотографії ми бачимо стиглу гарбуз на грядці
- На фотографії зображена вирощена соковитий гарбуз на траві
застосування гарбуза
Користь цього продукту важко переоцінити. Гарбузове продукти знайшли застосування в багатьох областях життєзабезпечення людини, в тому числі
... В харчуванні.
Вчені-біологи, науковці, лікарі та відомі дієтологи не втомлюються повторювати, що гарбузова терапія може не тільки запобігти багато недуг, але і навіть допомогти в лікуванні серйозних захворювань. Споживання страв з плодів гарбуза полегшують наслідки інфарктів, допомагають при онкологічних захворюваннях, при гіпертонії і серцевої недостатності. Їх рекомендують при порушенні обміну речовин в організмі, як загальнозміцнюючий засіб, при безсонні і депресії.
Порада! Унікальний вітамін Т сприяє швидкому засвоєнню навіть важкої їжі. Тому страви з м`якоті гарбуза - це оптимальний гарнір до жирних і смажених м`ясних страв.
Смакові особливості плоду гарбуза такі, що дозволяють використовувати це продукт для приготування самих різних блюд. З м`якоті готують ніжні і поживні супи-пюре, яскраві шматочки гарбуза надають апетитного вигляду овочевим рагу, гарячим салатів і закусок. Сік гарбуза в поєднанні з апельсиновим, яблучним і іншим допомагає посилити користь свіжих фрешів і знизить їх кислоту без застосування цукру.
Наскільки важливо збагатити дитяче харчування необхідними вітамінами зрозуміло багатьом. Але як важко це зробити, враховуючи, що багато дітей не люблять овочі, особливо варені. На допомогу батькам приходить гарбуз. Завдяки нейтральному смаку, її можна сміливо додавати до будь-якого ягідного або фруктового пюре, готувати з м`якоті десерти і муси. Як ніякий інший овоч, гарбуз підходить для молочних страв - це рисові, пшоняні або манні каші з красивою помаранчевої м`якоттю плоду.
Порада! Щоб максимально зберегти вітаміни, але зробити гарбуз м`якше і ніжніше, досить її згасити в невеликій кількості води протягом однієї хвилини. Потім додайте кілька ягід полуниці, малини або шматочки банана і збийте все блендером. Почастуєте своїх рідних цим легким десертом - ніхто навіть не здогадається, що він приготований на основі звичайної гарбуза!
Масло, отримане з гарбузового насіння, використовують при приготуванні салатів і соусів. Його особливий аромат додає знайомим страв новий смак, збагачує їх вітамінами.
Низька калорійність цього продукту і, разом з цим, його висока поживність практично не має протипоказань. Особлива привабливість гарбуза полягає в тому, що цей смачний і дуже корисний овоч можна знайти на будь-якому городі або дачній ділянці. Таке походження гарбуза дозволяє не ставити під сумнів її свіжість і екологічну чистоту.
…в медицині.
Вміст калію сприяє зміцненню судин і допомагає позбавлятися від набряків. Тому цей продукт лікарі настійно рекомендують тим, хто страждає серцевими захворюваннями, гіпертонією і хворобами нирок.
Зміцнити чоловічі сили і запобігти появі вікових проблем в цьому питанні допомагає свіжий гарбузовий сік і гарбузове насіння.
Це цікаво! Багато стародавні рецепти любовних приворотних зілля обов`язково включали в себе гарбузове насіння.
Високий вміст пектину в м`якоті гарбуза сприяє виведення холестерину і очищення крові. Рослинна клітковина легко засвоюється навіть ославленим організмом і запобігає появі застійних процесів в кишечнику і запорів. Тому страви з гарбуза лікарі рекомендують людям у віці, в харчуванні хворих в післяопераційний період або під час реабілітації.
Жовчогінні властивості свіжого соку і м`якоті гарбуза успішно застосовують при лікуванні захворювань печінки, в тому числі і вірусного гепатиту «А». Біологічно активні речовини, що містяться в цьому овочі, сприяють відновленню і нормалізації функції печінки.
Важливо! Гарбуз, як натурального природного протиблювотний засіб, стає незамінною допомогою при токсикозі у вагітних і для полегшення симптомів «морської» хвороби.
Також м`якоть гарбуза застосовується в лікуванні шкірних хвороб і ран - при опіках, висипах, роздратуванні і екземі.
З дитинства нам відомі протиглистні властивості гарбузового насіння. Бабусі і мами пригощали нас ними і в якості профілактики та під час лікування від паразитів.
... В косметології.
Гарбуз - прекрасний натуральний продукт, здатний продовжити молодість і привабливість. Крім споживання цих овочів в якості продукту харчування, їх використовують для приготування косметичних масок, тоніків, лосьйонів і компресів.
Наприклад, десятихвилинна гарбузова маска з додаванням жовтка і меду здатна зволожити і освіжити шкіру. Вона стане оксамитовою, позбутися від жирного блиску і зменшить пори.
Зволожуючу і живильну суміш можна приготувати, змішавши варену м`якоть плоду і будь-яким рослинним маслом. Досить наносити маску на 15-20 хвилин кілька разів на тиждень і вашій шкірі не страшні ні сухість, ні лущення.
Освіжаючу емульсію можна зробити з очищених і подрібнених гарбузового насіння змішаних з водою (а ще краще зі свіжим гарбузовим соком) в пропорції 1:10. Нагрівайте цю суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною масою, а потім дайте їй трохи охолонути. Наносити емульсію рекомендується на попередньо очищену шкіру хвилин на двадцять.
... В декорації.
Згадка про величезні розміри гарбуза незмінно повертають нас в казку про Попелюшку. Так чому б не втілити чудове перетворення в життя. Станьте для своєї дочки чарівницею - перетворите гарбуз з городу в казкову карету для її лялечки, а син напевно буде радий фантастичного «космічному» кораблю з цього овоча.
Який же політ фантазії надають декоративні сорти гарбузів! Вони можуть перетворитися і в вазу, і в шкатулку, і в свічник. А які різьблені світильники роблять умільці з цих плодів. І це не тільки смішні або жахливі пики до Хеллоуїну. Залежно від розмірів ви можете створювати ажурні світяться кульки або казковий будиночок з освітленими вікнами.
Незалежно від суперечок на тему «Гарбуз - це овоч чи фрукт», одне можна сказати з упевненістю, що це чудовий, натуральний продукт, доступний і корисний. Його просто вирощувати, легко готувати і корисно їсти. Обов`язково відведіть місце на вашій ділянці для гарбузових грядок!
- Гарбузове насіння
- Використання гарбуза в кулінарії
- Корисні властивості гарбуза
- Гарбузова олія має масу корисних властивостей
