Комплект питань і відповідей з дисципліни «овочівництво»
- Особливості галузі овочівництва
- Значення овочів, як продуктів харчування
3. Вплив зовнішнього середовища на урожай овочевих культур і його якість
4. Тепловий режим
5. Ставлення овочевих рослин до тепла в різні фази розвитку
6. Регулювання теплового режиму при вирощуванні овочевих культур
7.Водний режим
8.Піщевой режим
9.Световой режим
10.Воздушно-газовий режим
11. Види споруд захищеного грунту
12. Способи обігріву захищеного грунту
13. культурообороти
14. Значення методу розсади в овочівництві
15.Способи вирощування розсади
1. Особливості галузі овочівництва
Овочівництво є рослинницької галуззю, в якій вирощуються культури, що мають соковиті плоди, цибулини, листя, коренеплоди, стебла, суцвіття, які є цінними продуктами харчування для людини.
В галузі овочівництва виділяють овочівництво відкритого грунту, овочівництво захищеного грунту, баштанництво і насінництво.
Специфічна особливість галузі овочівництва - великий набір овочевих культур. Значні відмінності їх біологічних особливостей, а також яскраво виражене різноманітність культур за морфологічними ознаками визначають застосування різних технологічних прийомів вирощування овочів. У підсумку все це ускладнює механізацію вирощування овочів і визначає галузь овочівництва як найбільш трудомістку з усіх рослинницьких галузей.
В овочівництві широко застосовується розсадний спосіб вирощування овочів, що дозволяє прискорити отримання врожаю або виростити овочеві культури з тривалим вегетаційним періодом.
В галузі овочівництва обов`язкова наявність захищеного грунту, як для вирощування розсади, так і для отримання міжсезонного овочевої продукції.
В овочівництві мають місце особливі технологічні прийоми (дозаривание, дорощування, прищіпка, карбування та ін.), Що дозволяють прискорити отримання врожаю овочів або продовжити період споживання овочів в пізньо-осінній період року.
2. Значення овочів, як продуктів харчування
Серед харчових продуктів, необхідних для нормального харчування людини, овочі займають одне з перших місць. Вони містять у собі найважливіші складові частини їжі: вуглеводи, жири і білки. Крім того, в овочах знаходиться ряд найцінніших речовин, відсутніх або зовсім відсутніх в інших харчових продуктах. Серед цих речовин, перш за все, слід відзначити вітаміни. Нестача вітамінів в їжі часто призводить до важких захворювань.
Овочі є найважливішим джерелом різних вітамінів, мінеральних солей, ряду мікроелементів, фітонцидів, що сприяють знищенню хвороботворних мікробів.
З містяться в свіжих овочах речовин найважливішими є вітаміни С, В1 В2, В6, Е, К, РР, Р і провітамін А (каротин). Овочі особливо важливі як джерело вітаміну С, який людина отримує лише з рослинної їжі. Фізіологічна роль цього вітаміну величезна. Він активує багато ферментів, сприяє обміну вуглеводів і регулює діяльність залоз внутрішньої секреції.
Овочі підвищують засвоюваність білкових продуктів і сприяють нормалізації секреторно-моторної діяльності шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози.
Велике значення мають овочі в попередження надлишкової маси тіла людини, а також у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Людина може забезпечити добову потребу у вітаміні С за рахунок 125-250г томатів, або 75-150г капусти, або 150г овочевого гороху, або 50г брюссельської капусти, або 20г перцю, а потреба в вітаміні А за рахунок 180-240г томатів, або 80г зеленого лука, або 70-80г червоного перцю, або 50г моркви, шпинату, кропу або петрушки.
В овочах містяться ароматичні та смакові речовини, які покращують апетит, посилюють діяльність травних залоз і, таким чином, сприяють засвоєнню білків і жирів.
3. Вплив зовнішнього середовища на урожай овочевих культур і його якість
Кількість, якість і терміни формування врожаю - результат складної взаємодії рослин і середовища їх проживання. Без урахування стану факторів зовнішнього середовища можна правильно розробити систему агротехнічних заходів, отримати хороший і своєчасний урожай овочів.
Всі діючі на рослини фактори зовнішнього середовища ділять на чотири групи: 1) кліматичні - Тепло, світло, вологість і склад повітря-2) грунтові, або едафіческіе, - склад, фізичний стан грунту, вміст в ній вологи і елементів кореневого живлення-3) біотичні - умови, що виникають під впливом оточуючих культурні рослини макро- і мікрофлори і фауни- 4) антропогенні - Результат діяльності людей (знаряддя праці, машини, добрива, отрутохімікати, забруднення навколишнього середовища та ін.).
Всі необхідні для рослин умови середовища незамінні і діють на рослинний організм в комплексі. У кожному конкретному випадку можна виділити один або два зовнішні фактори, які в даний момент обмежують ріст і розвиток рослин. Швидко визначаючи і змінюючи умови навколишнього середовища, які обмежують, затримують ріст і розвиток рослин, можна домогтися підвищення їх продуктивності з найкращим економічним ефектом.
У природі ступінь вираженості необхідних і незамінних для рослин факторів зовнішнього середовища постійно змінюється. Зміна стану одного фактора, як правило, викликає зміну і інших умов зростання рослин. Так, підвищення температури часто супроводжується зниженням вологості повітря і грунту, коливання вологості і температури позначаються на складі грунтового повітря і концентрації поживних речовин в грунтовому розчині.
При оптимальному поєднанні зовнішніх умов отримують овочі високої якості і в заплановані терміни, і, навпаки, чим більше відхиляються умови середовища від оптимуму, тим сильніше знижується їх якість. При нестачі вологи коренеплоди та інші овочі виходять менших розмірів, м`якоть їх стає грубою, в огірка - гіркою, неїстівної. Поява будь-якого шкідника або хвороби призводить до зниження товарних якостей овочів або повного їх знищення. Забруднення грунту, атмосфери отрутохімікатами, токсичними або радіоактивними відходами промисловості робить овочі непридатними в їжу.
4. Тепловий режим.
Тепло є екологічним фактором. Для нормального росту і розвитку окремих овочевих рослин потрібна певна сума активних температур. Для багатьох овочевих рослин ця сума становить 1800-2000 проC а для томата 2500-2800 ° С. У різних зонах нашої країни температурні умови різні і, отже, різні можливості для вирощування окремих овочевих культур. Орієнтовно можна вважати, що середньодобова температура 5 ° С визначає початок і кінець вегетації зимуючих у відкритому грунті овочевих рослин і початку весняної сівби холодостійких культур. Середньодобова температура 10проС - визначає початок і кінець активного зростання їх стебел і листя. Температура 12-15 ° С визначає початок сівби вимогливих до тепла рослин. Зростання їх відбувається при температурі вище 15 ° С.
Температура дуже впливає на проходження фізіологічних процесів - дихання, інтенсивність фотосинтезу, поглинання ґрунтового розчину, асиміляцію, накопичення запасних речовин і ін. Так, процес фотосинтезу протікає найбільш сприятливо при 25-35 ° С, при подальшому підвищенні температури процес фотосинтезу різко сповільнюється і при температурі 40-50 ° С зовсім припиняється. Фізіологічний стан рослин дуже впливає на ставлення їх до температурного фактору. Так, сухе насіння можуть довго зберігатися в рідкому повітрі при температурі - 198проС і не втратити життєздатності, а вегетирующие рослини гинуть при заморозках. Різні органи рослин по-різному реагують на температуру. Коренева система краще розвивається при температурі на 1 4 ° С нижче температури необхідної для зростання надземних органів.
Температура, при якій проходять найбільш інтенсивно зростання і накопичення врожаю, називається оптимальною температурою. З підвищенням температури до оптимальної, найбільш сприятливою для кожної овочевої культури прискорюється асиміляція і накопичення органічних речовин перевищує витрати на дихання. Але з настанням, так званої компенсаційної точки, приплив і витрата органічних речовин в організмі врівноважується. Подальше підвищення або пониження температури призводить до незворотних процесів в клітинах рослин і може привести до загибелі рослин або окремих його частин.
Здатність рослин переносити знижені або підвищені температури в період зростання і розвитку від насіння до утворення продуктивних органів визначає регіональні межі вирощування овочевих культур у відкритому грунті.
Можливість вирощування рослин в помірному кліматі тісно пов`язана з їх холодостойкостью і морозостійкістю.
холодостійкістю називається здатність рослин переносити незначні і короткочасні пониження температури нижче 00 С. Знижену холодостойкость мають рослини сімейства гарбузових, пасльонових, бобових.
морозостійкістю називається стійкість рослин до дії негативних температур. Особливо морозостійкі багаторічні овочеві рослини. За вимогливості овочевих рослин до тепла В.І.Едельштейн (1962) розділяє їх на чотири групи.
1. Морозостійкі - багаторічні рослини: щавель, ревінь, хрін, спаржа, багаторічні луки, естрагон, м`яти та інші багаторічні рослини.
2. Холодостійкі - капустяні рослини, коренеплоди, салат, шпинат, крес-салат, листова гірчиця, цибуля ріпчаста, мангольд, бобові.
3. Вимогливі до тепла - томат, перець, баклажани, огірок.
4. Жаростойкие - диня, кавун, гарбузи, кукурудза, квасоля.
Відмінності між цими групами полягають в здатності переносити зиму і температуру нижче 0проС, а також підтримувати позитивний прибутково-видатковий баланс при високій температурі. Морозостійкі багаторічні овочеві рослини витримують під покровом снігу сильні морози завдяки зимостійкості зимуючих бруньок, в яких створюється підвищена концентрація клітинного соку за рахунок наявності запасів поживних речовин в коренях, кореневищах, цибулинах. Холодостійка рослини можуть переносити невеликі заморозки (-1-2 ° С) в фазі сходів, а також короткочасні осінні заморозки (до -3-50С) без втрати якості продукції. Вимогливі до тепла рослини при температурі нижче 0 ° С часто сильно хворіють або гинуть. Оптимальна температура для теплолюбних овочевих рослин знаходиться в межах 20-30 ° С, в період плодоношення оптимальна температура трохи вища - близько 25-32 ° С. Більш висока температура шкідлива для теплолюбних культур. Рослини жаростойкие вимагають приблизно однакових температур для свого розвитку з вимогливими до тепла культурами, але процеси асиміляції йдуть швидше при 30проЗ і навіть при 40проЗ відбувається накопичення органічної речовини. У теплолюбних рослин при 40 ° С в організмі переважають процеси витрати накопиченого органічної речовини.
5. Ставлення овочевих рослин до тепла в різні фази розвитку.
У різні періоди і фази зростання і розвитку вимоги до тепла у овочевих рослин змінюються. Для швидкого проростання насіння потрібно досить висока температура. При високій температурі насіння дружно і швидко сходять, так як тепло прискорює набухання насіння, покращує обмін речовин і діяльність ферментів.
Відео: AION [АСМО-ЦІЛИТЕЛЬ] Розгойдування на 60-65 рівнях # 17
У період цвітіння і дозрівання плодів потреба в теплі у овочевих рослин зростає. Однак, дуже високі температури в поєднанні з низькою вологістю, призводять до втрати життєдіяльності пилку і опадання квіток. Рослини, що утворюють коренеплоди, качани і бульби в період їх утворення потребують помірних температурах в межах 18-20проС, більш висока температура затримує ростові процеси або призводить до припинення наростання продуктивних органів. Під час зимового зберігання цих культур температура знижується до мінімальної, щоб був менший витрата органічної речовини на дихання.
Слід зазначити, що температура є потужним фактором зовнішнього середовища і регулюючи температуру можна управляти процесами зростання і розвитку рослин. Використовуючи вплив температур на рослини розроблені способи передпосівної підготовки насіння, предпосадочной підготовки маточників, розроблено оптимальні режими зберігання насінників дворічних культур.
Успішного вирощування овочевих культур часто заважають весняні та осінні заморозки. Це, головним чином, червневі і серпневі заморозки. Застосування загартовування насіння і молодих сходів підвищує стійкість рослин до весняних заморозків. Освіта льоду в клітинах і між ними відбувається при більш низькій температурі, якщо протоплазма містить менше води, її в`язкість підвищена, а клітинний сік має високу концентрацію розчинених в ньому речовин, особливо цукрів. Накопиченню цукрів сприяє хороша освітленість листя, помірна або знижена температура вдень і близько 0проЗ вночі. При загартовуванні проростають насіння або молоді сіянці повинні знаходитися при низькій позитивній температурі і при гарній освітленості. Підвищують холодостійкість рослин фосфорно-калійні добрива, скорочення поливів.
6. Регулювання теплового режиму при вирощуванні овочевих культур.
Можливості управління тепловим режимом у відкритому грунті обмежені, лише в деякій мірі температурний режим регулюється вибором ділянок, терміном посіву, посівом захисних куліс, поливами, штучної захистом полімерними плівками.
1. Вибір ділянки для вимогливих до тепла культур зі схилом на південь і з супіщаним грунтом, добре і швидко прогрівається.
2. Використання ділянок з природним захистом від панівних вітрів.
3. Вирощування огірків та інших теплолюбних культур за лаштунками з високостебельних більш холодостійких рослин.
4. Підбір термінів посіву і вирощування, відповідних біологічним особливостям культур, наприклад, холодостійкі культури висівають навесні в найбільш ранні терміни з готовності грунту до проведення польових робіт. Вимогливі до тепла і жаростійкі культури висівають з таким розрахунком, щоб грунт був прогріта до температури, близької до мінімальної для проростання насіння (12-14проЗ для огірка), а сходи з`явилися після того, як мине небезпека заморозків. Прибирання цих культур повинна бути закінчена до осінніх заморозків.
5. У місцях достатнього і надмірного зволоження тепловий режим регулюють нарізкою на поверхні поля гребенів або виробом гряд.
6. Мульчування суцільне або стрічкове покриття поверхні поля щільними плівками, папером або пухкими матеріалами (перегній, тирса).
Відео: Дорослий нейрогенез - Олександр Лазуткін
7. Боротьба з заморозками шляхом використання будь-якого роду укриттів. При цьому температура в зоні розміщення рослин підвищується на 0,5-1,0 ° С у порівнянні з відкритим полем.
Використовують також поливи або обприскування рослин водою (за допомогою дощувальних установок). Використовують для захисту від заморозків штучні туманні завіси. Як тумано-просвітників використовують червоний фосфор, хлористий амоній, хлорсульфонова кислоту. Температура під штучним туманом підвищується на 1,5-3,0проС. Для розсіювання туманоутворювачів використовують літаки або наземні установки.
7. Водний режим.
Вода є одним з найважливіших факторів зовнішнього середовища і в зв`язку з цим відіграє велику роль в житті рослин, і є незамінним фактором їх нормального росту і розвитку. Вода сприяє пересуванню поживних розчинів, бере участь у всіх фізіологічних і біохімічних процесах рослин, а також регулює температуру рослинних організмів.
Вода входить до складу органічних сполук. Так продукція, яку ми отримуємо при вирощуванні різних овочевих рослин містить велику кількість води від 65 до 97%.
Овочеві рослини на відміну від зернових культур, кормових трав, відносяться до групи слабоспособних добувати воду, і в той же час недостатньо захищені від інтенсивного випаровування води. Коренева система більшості овочевих рослин розвинена значно менше в порівнянні з кореневою системою польових культур. Так, у люцерни коріння сягає вглиб до 15-20 м, у кукурудзи до 4-5 м, у овочевих же рослин найбільш довге коріння у столових буряків, які досягають всього до 3-5 метрів.
За здатністю добувати і витрачати воду все овочеві культури діляться на 4 групи:
1. Рослини добре видобувні воду і інтенсивно витрачають її (буряк). Рослини цієї групи мають глибоко проникаючу густо розгалужену кореневу систему, завдяки чому вона здатна добувати воду з глибоких шарів грунту. Листовий апарат розвинений сильно, інтенсивно випаровує влагу- великі листя буряка. Рослини переносять грунтову посуху, однак на зрошення чуйні.
2. Рослини, добре добувають воду, але витрачають її економно (морква, петрушки, помідори, баштанні). Листя у цих рослин розсічені або опушені, що зменшує випаровування вологи з рослин. Рослини цієї групи потребують зрошенні в меншій мірі, ніж рослини першої групи.
3. Рослини, погано видобувні воду і витрачають її вельми неекономно (капусти, огірки, салати, редис, шпинат і ін.). Коренева система цих рослин слаборазвита, неглибоко проникає. Листя досить круглі, гладкі, непристосовані до зменшення випаровування вологи. Найбільш вимогливі до зрошенню.
4. Рослини, що володіють слабкою здатністю добувати воду, але витрачають воду дуже економно (цибуля ріпчаста, шніт, батун). Коренева система у цих рослин слабо розвинена, неглибока, в той же час листовий апарат слаборазвіт, листя вузькі з сильним восковим нальотом, що скорочує випаровування вологи.
Важливо знати також вимогливість овочевих рослин до вологи в різні періоди життя. Високі вимоги до вологості грунту у всіх овочевих рослин в період проростання насіння. Вода необхідна для набухання насіння, насіння більшості овочевих культур сухі з товстої сухий оболонкою (цибуля, морква, буряк, кавун, огірки, диня) і для їх набухання потрібно багато води. Високу вимогливість до вологи овочеві рослини пред`являють після пересадки розсади в грунт, так як при вибірці розсади втрачається значна частина найбільш активної кореневої системи. Після появи сходів і приживлюваності розсади рослини вимагають трохи менше води, але з настанням фази посиленого зростання продуктивних частин (качанів, листя, салату, з ростом зеленцов огірка) також потрібна підвищена вологість грунту. Під час дозрівання плодів, насіння, цибулин потреба у волозі скорочується, і надлишок її стає навіть шкідливим - цибулини не визрівають, насіння повільно визрівають і мають знижену схожість, дозрівання плодів томатів сповільнюється.
Створення сприятливого водного режиму в овочівництві відкритого грунту забезпечують наступні заходи:
1. Вибір ділянок, режим вологості яких повніше забезпечує вимоги овочевих рослин. Заплави.
2. Штучне зрошення.
3. Збереження ґрунтової вологи, сухий полив (розпушування ґрунту).
4. Мульчирование посівів - полімерними плівками, сухим торфом і ін. Матеріалами перешкоджає випаровуванню вологи і утворення ґрунтової кірки.
5. Правильна система обробки грунту і догляду за посівами.
6. Кулісні посіви.
7. Профілювання поверхні грунту, нарізка гряд і гребенів. У зоні нестійкого зволоження гребнистой поверхню посилює випаровування вологи з ґрунту, сприяє стіканню надлишків вологи і покращує аерацію кореневого шару. У місцях зрошуваного овочівництва гребнистой поверхню полегшує поливи.
8.Піщевой режим.
Всі овочеві рослини пред`являють підвищені вимоги до умов грунтового живлення. Причина таких вимог в тому, що більшість овочевих рослин відбувається з субтропічній і тропічної зони, грунтово-кліматичні умови яких сильно відрізняються від умов клімату середньої смуги Росії. Овочевим рослинам часто в умовах Середньої смуги Росії бракує тепла, вологи, вони при цьому уповільнюють зростання, рослина страждає і для відновлення цих втрат і швидкого нарощування врожаю в цих умовах ми повинні забезпечити рослини безперебійним харчуванням, що можливо тільки на високородючих ґрунтах. Підвищені вимоги овочевих культур до грунтовому харчування пояснюються також недостатньо розвиненою кореневою системою у більшості овочевих рослин і високою потенційною можливістю формування високих і ранніх врожаїв.
Слід розрізняти два показники, що характеризують відношення овочевих рослин до рівня ґрунтової родючості - споживання або винесення рослинами окремих елементів живлення з грунту і вимогливість рослин до наявності поживних речовин у грунті.
За загальним виносу елементів живлення - азоту, фосфору, калію - овочеві рослини можна розділити на наступні групи:
1. Найбільшим виносом з га відрізняються середньопізні та пізні капусти (до 630 кг / га на 700 ц врожаю), бруква, буряк, морква.
2. Середнім розміром виносу характеризуються томати - (260 кг / га на 400 ц урожая- цибулю - 250 кг / га на 300 ц врожаю).
3. Малим виносом - салат качанний, редис, огірки, шпинат.
Величина виносу частково служить показником ступеня виснаження ґрунту тій чи іншій культурою. Величина виносу елементів живлення залежить від урожаю, чим вище урожай, тим більший винос поживних речовин із ґрунту.
Вимогливість овочевих рослині до умов грунтового харчування обумовлена їх біологічними особливостями. Скоростиглі культури, що відрізняються малим виносом, як правило, більш вимогливі до умов грунтового харчування - розсада, зеленню овочеві рослини. При невисокому загальному виносі поживних речовин ці рослини в одиницю часу беруть з грунту велику кількість поживних речовин внаслідок великої густоти стояння, короткого вегетаційного періоду, слаборозвиненою кореневої системи. Огірки виносять поживних речовин в півтора рази менше ніж морква, але по вимогливості вони значно перевищують морква. Лук з виносу елементів живлення займає середнє місце серед овочевих культур, але по вимогливості стоїть на першому місці. І знову ж таки ця особливість лука пояснюється слабо розгалуженої, неглибоко проникаючої кореневої системою лука.
Вимогливість овочевих рослин до харчового режиму на окремих фазах свого розвитку сильно змінюється. Овочеві рослини володіють найбільшою швидкістю росту на ранніх етапах росту і розвитку.
9.Световой режим.
Всі процеси в рослині в тій чи іншій мірі залежать від припливу світла. Зелені рослини - єдині організми, здатні за допомогою променевої енергії сонця створювати і накопичувати органічна речовина і, отже, забезпечувати освіту врожаю.
Вимоги овочевих рослин до кількості світлової енергії, падаючої на їх листову поверхню, неоднакові. Овочеві культури по вимогливості до інтенсивності освітлення можна розподілити на три групи:
1) Найбільш вимогливі - більшість овочевих культур, які вирощують для отримання плодів - томат, перець, баклажани, кавун, диня, гарбуз, квасоля, луки.
2) Рослини з середніми вимогами до освітленості - коренеплоди, капуста, салат, шпинат, багаторічники, огірок.
3) Рослини, які вимагають малої освітленості - в цю групу входять рослини, урожай яких можна отримати за рахунок запасних поживних речовин в органах відкладення - цибуля ріпчаста, петрушка, щавель, буряк, при вирощуванні цих культур на вигонку для отримання в якості врожаю листя.
За вимогливості до тривалості світлового дня овочеві рослини поділяються на дві групи: короткого дня - помідори, огірок, кавун, диня, гарбуз, перець, баклажан, квасоля, овочева кукуруза- довгого дня - капуста, ріпа, редька, редиска, бруква, луки, морква, буряк, шпинат, щавель, кріп.
Знання відносини рослин до тривалості денного освітлення дозволяють нам управляти зростанням і розвитком рослин. Так, можна отримувати високі врожаї цибулі і моркви за Полярним колом, тому що довгий світловий день прискорює ріст і розвиток рослин довгого дня. При вирощуванні таких культур як салат, шпинат в умовах короткого дня вони не зацвітуть або зацвітуть значно пізніше і, отже, продукція їх (листя) будуть більш соковитими, великими.
У відкритому грунті можливості управління світловим режимом обмежені і зводяться до вибору строків сівби, норм висіву, що визначає густоту розміщення рослин, вибору ділянки, боротьбою з бур`янами. При загущених посівах рослини отримують недостатню кількість світла і знижують урожай. Теж відбувається і при засміченні посівів - на засмічених посівах рослини також недоотримують світла і в підсумку знижується урожай.
10. Повітряно-газовий режим.
З елементів повітряного середовища для овочевих рослин становлять значний інтерес кисень і вуглекислий газ. У повітрі міститься близько 21% кисню. Кисень потрібен для дихання, вуглекислий газ - для створення органічної речовини. Надземна частина рослин не відчуває нестачі в кисні - приблизно половину кисню, що виділяється в процесі фотосинтезу, рослини використовують на окислення вуглеводів при диханні. Однак коріння і знаходяться в грунті мікроорганізми досить часто відчувають нестачу кисню (на щільних грунтах) і щоб підвищити вміст кисню в грунті необхідно проводити систематичні розпушування грунту.
У сухій речовині рослин міститься до 45% вуглецю. У повітрі вміст вуглекислоти становить 0,03%, що не є оптимальним для вуглецевого живлення рослин. Досліди з вирощування рослин на тлі підвищеного вмісту вуглекислоти показали значне підвищення врожаю томатів (до 20%), огірків (до 37%), редису, квасолі та ін. Культур. Встановлено також прискорення дозрівання врожаю. Це явище стає зрозумілим якщо врахувати, що в процесі фотосинтезу в формуванні органічної речовини бере участь вуглекислота, і отже, при підвищенні вмісту вуглекислоти в повітрі підвищується інтенсивність процесів фотосинтезу і, навпаки.
Яким же чином підвищити вміст вуглекислоти в повітрі? В умовах захищеного грунту проводять газацію приміщень, внесення високих доз органічних добрив. Оптимальна концентрація змісту вуглекислоти в повітрі для овочевих рослин від 0.1% до 0.6%. Зниження концентрації знижує процеси фотосинтезу. Подальше збільшення вмісту вуглекислоти в повітрі, що трапляється при обігріві захищеного грунту біопаливом, небажано і призводить до зниження фотосинтезу, а іноді і до загибелі рослин. В парниках, незабаром після набивання гноєм, накопичується газоподібний аміак і метан, що згубно для сходів овочевих рослин. Одним з головних джерел вуглекислого газу є грунт, де він утворюється в результаті життєдіяльності мікроорганізмів, що розкладають органічну речовину. Отже, підвищити вміст вуглекислоти в повітрі можна внесенням підвищених доз органічних добрив у грунт і систематичним розпушуванням грунту для досягнення повітряного обміну в приземних і підземних шарах ґрунту. В умовах захищеного грунту також можна регулювати вміст вуглекислоти шляхом: внесення в грунт великих доз органічних добрив, установки в приміщеннях ємностей з розчином коров`яку або пташиного посліду, укладання під грунтову суміш або під горщики прошарку гною, подачею вуглекислого газу з балонів або у вигляді сухого льоду , димових газів. Газація приміщення значно підвищує урожай огірка і томата. Для прискорення і посилення утворення зав`язей на огірках застосовують газ ацетилен. Ацетиленом обробляють розсаду огірків протягом 5 діб. В результаті газації ацетиленом збільшується число жіночих квіток і підвищується врожай на 20-25%. Для прискорення дозрівання помідорів застосовують гази етилен, ацетилен, пропилен, для чого сформувалися плоди поміщають в камери, в які впускають газ.
11. Види споруд захищеного грунту.
захищений грунт - це земельні ділянки і спеціальні споруди, де можна створювати штучний мікроклімат або покращувати природні умови для вирощування рослин у позасезонне час. Захищений грунт підрозділяється на утеплений грунт і культиваційні споруди (парники, теплиці).
Головне призначення парників - вирощування розсади для відкритого грунту. На вільної площі, після вибірки розсади, вирощують ранні овочі, ведуть вигонку і дорощування.
Теплиці - це великогабаритні культиваційні приміщення, що мають огородження і світлопроникний покрівлю, що функціонують протягом цілого року або навесні, влітку і восени. Основна відмінність теплиць від парників - велика відстань від грунту до покриття, що дозволяє машинам і обслуговуючому персоналу при роботі знаходитися всередині приміщення. Внутрішнє обладнання теплиць включає системи опалення, вентиляції, водопостачання, електропостачання, а також стелажі.
утеплений грунт - це найпростіші тимчасові малогабаритні споруди без бокового огородження. Між поверхнею грунту і покриттям відстань невелика, тому догляд за рослинами проводиться при знятих або прочинених покриттях, а обслуговуючий персонал знаходиться поза споруди.
12. Способи обігріву захищеного грунту.
У захищеному грунті застосують сонячний і біологічний обігрів, а також різні види технічного опалення (водяне, електричне, газове і ін.). Скло і плівки, що застосовуються для покриття споруд захищеного грунту, пропускають видимі промені, але зустрічаючи перешкоду у вигляді грунту, листя, поверхні скла, плівки видима частина сонячного спектра перетворюється в теплову (інфрачервоні промені). Синтетичні плівки частково пропускають інфрачервоні промені, тому в приміщенні з плівковим покриттям температура вдень вище, ніж в приміщенні зі скляним покриттям. Але в нічні години під плівковими укриттями температура нижче, ніж під склом, так як плівка частково пропускає інфрачервоні (теплові) промені і в приміщеннях, покритих плівкою вище тепловтрати в порівнянні з покриттям склом.
13. Культурооборот - Складена на один експлуатаційних період схема чергування культур в різних культиваційних спорудах, яка в поєднанні з агротехнічними і організаційно - господарськими заходами забезпечує найбільш ефективне використання площі при виробництві овочів в захищеному грунті. Культурообороти становлять для кожної споруди окремо, враховуючи при цьому приплив ФАР, тобто світлову зону, в якій планується вирощування культур.
14. Значення методу розсади в овочівництві.
При отриманні раннього врожаю овочів багато овочеві культури необхідно вирощувати розсадним методом. Рассадний метод є одним з головних методів отримання ранньої врожаю багатьох культур, так як цей метод дозволяє розпочати вирощування овочевих культур на постійному місці (у відкритому або закритому ґрунті) не з насіння, які як правило, повільно проростають і мають уповільнений темп зростання і розвитку в початковий період, а з рослин в фазі 4-6 справжніх листків і з добре розвиненою кореневою системою.
При правильному вирощуванні розсади і обережною її вибірці, розсади, при горшкові способі її вирощування і при організації правильної висадки розсади на постійне місце швидко приживається і практично не зупиняє ріст рослин. Це безсумнівно прискорює формування врожаю і отримати ранній урожай. В середньому рассадний метод прискорює терміни надходження врожаю на 2-3 тижні.
Рассадний метод прискорює отримання врожаю і за рахунок того, що до висадки на постійне місце відбираються найкращі рослини. Цей відбір відбувається при пікіровки, при вибірці розсади і, нарешті, в процесі висадки на постійне місце. Розсада огірків, кавунів, дині, гарбуза, кабачків дуже погано приживається.
15. Способи вирощування розсади.
Традиційним розсадним методом вирощують в умовах нашої області томати, перець, баклажани, капусту білокачанну і кольорову. Але список цей можна розширити і з метою прискорення отримання врожаю овочів розсадним методом можна вирощувати всі гарбузові культури - огірки, кабачки, патисони, гарбуз, кавун, дині- селера, салати, капусту кольрабі.
Розсада не повинна бути витягнутої, весь стебло її повинен бути темно-зеленим, коренева система добре розвинена і збережена при висадці розсади. Витягнута, розпещена, що переросла розсада часто погано приживається, повільно росте і не дає очікуваного раннього врожаю.
Розсаду капусти, томатів, перцю, баклажана, селери вирощують з пікіровкою, тобто пересадкою молодих сіянців з наданням їм більшої площі харчування в процесі вирощування. У цьому випадку насіння сіють в ящиках або в парниках, потім сіянці з добре розвиненими сім`ядольними листочками пікірують в живильні горщечки, стаканчики, в ящиках або просто в грунт парника.
Розсада огірків, патисонів, кабачків, кавунів, дині, гарбуза вирощується без пікіровки, тобто насіння висіваються безпосередньо в горщики або стаканчики. Розсада цих культур завжди вирощується в горщиках або поживних кубиках, що зберігає кореневу систему при вибірці розсади і забезпечує високу її приживлюваність.
