animalukr.ru

Як солити кавуни на зиму рецепти

zasolka_arbyz_na_zimy_1

Засолка кавунів на зиму, стартує в кінці літа, коли вже все наситилися смачними і солодкими кавунами, і їх вже не шкода закатати в банки або в бочки. Заготовки на зиму, як правило здійснюються з тих продуктів які несуть найбільшу користь людині в період відсутності вітамінів і звичайно ж для різноманітності смакових вражень від їжі, свіжих овочів і фруктів, ягід дуже мало, і коштують вони дорого, тому не забувайте про консервацію. Наведемо вам найцікавіші рецепти засолювання кавунів, а ви вже зможете вибрати, той який вас більше зацікавить.

Засолка кавунів в домашніх умовах:




Для початку потрібно підібрати метод консервації, вже виходячи з нього підбираємо плоди кавуна. Але яким би методом ви їх не заготовляли на зиму, ягоди підбираються за певними принципами:

  • Невеликі, максимум 2,5 кілограм, бажано одного розміру і форми;
  • З тонкою шкірою;
  • Краще брати соковиті і стиглі плоди;
  • Цілі, без тріщин і пошкоджень;

    • Засолка кавунів з наколюванням рецепт в бочці:




    zasolka_arbyz_na_zimy

    1. Наколюють кавуни, вірніше їх шкірку, в дюжині місць зубочисткою. Робиться це для того, щоб прискорити період бродіння.
    2. Після цього в спеціальні бочки викладаємо їх, щільно притискаючи один до одного.
    3. Закриваємо щільно кришкою. І через спеціальний отвір в бочці заливаємо все це спеціальним сольовим розчином (0,6 кг солі на 10 л води).
    4. Ці бочки потрібно тримати в місці з температурою приблизно в +20 С пару днів.
    5. Наступним кроком, буде заливка розсолів через отвори і закупорка його.
    6. Переносимо бочки в прохолодне місце, найкраще зберігати при температурі від нуля до -9С.
    7. Бродити кавуни повинні приблизно 3 тижні, після чого ви можете їх сміливо їсти.

    Консервуємо кавун в банки:

    1. Для консервування кавунів, нам потрібні трьох літрові банки. Кавуни відбираємо як і в першому випадку, тільки зараз нам не потрібно особливо підбирати розміри ягоди. Розрізаємо їх на шматочки, щоб вони легко проходили в горловину банки.
    2. Далі готуємо маринад, для консерваціі.Смешіваем (цукор: 100 грам, сіль: 50 грам, 100 мілілітрів оцту).
    3. Заливаємо кавуни цим маринадом і стерилізують 16-18 хвилин.

    Кавун маринований:

    1. У цьому випадку нам не обов`язково брати зрілі кавуни, в даному випадку маринувати можна і недоспелий.
    2. Кавун очищаємо, під струменем проточної води, можна з милом, головне ретельно промийте потім, щоб не залишилося і слідах мила.
    3. Тепер розрізаємо кавун часточками, зернятка і корочку залишати або прибирати вирішуйте самі, можна і так - і так.
    4. Шматочки кавуна розкладаємо по банках. Туди ж додаємо, перець гострий, хрін, лист лавра, корицю, і трохи любистку.
    5. Банки стерилізуємо, хвилин 20-25. І заливаємо маринад (розчин води з розрахунку на 1 літр води, по одній столовій ложки солі, цукру, оцтової есенції дві столові ложки)

    Мариновані кавуни як в бочці

    Засолка кавунів на зиму, починають в кінці літа і на початку осені. Рецепт вибирайте на свій розсуд, ми запропонували вам найкращі на наш погляд варіанти рецептів заготовки на зиму кавунів. На цьому прощаємося з вами, до нових зустрічей на нашому сайті удачі!


    Поділитися в соц мережах:


    Схожі
    » » Як солити кавуни на зиму рецепти