Кращі рецепти засолювання кавунів
Кавуни, у більшості людей асоціюються з літом і свіжістю, але для деяких набагато приємніше відкрити баночку засолених кавунів взимку і згадати гарячі літні дні, плюс до всього, така засолювання не раз рятувала чоловіків, після алкогольної інтоксикації, це одне з найпопулярніших народних методів боротьби з похміллям. Для всіх категорій людей, перерахованих вище, і для тих хто просто хоче поекспериментувати, ми сьогодні поділимося рецептами засолювання кавунів.
Засолка кавунів в дерев`яній бочці
Для цього способу закрутки, вам знадобляться плоди однакового розміру, цілі, стиглі, бажано пізніх сортів, їх маса не повинна перевищувати 2 кг.готові кавуни потрібно гарненько помити, після чого візьміть голку, і проткніть ягоду в 10-15 різних місцях, робиться це для того, щоб розсіл швидше потрапив всередину, а період бродіння почався якомога раніше.
Далі, нам знадобиться дерев`яна бочка, її потрібно буде ретельно вимити і висушити, робіть це все заздалегідь. У бочку укладіть кавуни і залийте їх гарячим розсолом. Розсіл приготуйте, так, щоб не додавати ніяких спецій після, на 10 літрів води покладіть приблизно 750граммов солі.
Після, цього ви можете вибирати, як саме проводити соління кавунів в діжці:
Кавуни, солені в кавунової м`якоті
Для початку, на дно бочки тонким шаром, приблизно в 8-12см. укладаємо м`якоть кавунів, зверху викладаємо, заздалегідь приготовані цілі кавуни. Між кавунами утворюється порожнеча, в неї також потрібно засипати м`якоть кавунів, і все це приправити сіллю 50г на 1 кг м`якоті кавуна. Таку проробляють, поки не заб`ють бочку під зав`язку, залишивши лише 10-12см до верху. Після чого накрийте кавуни марлею, і дерев`яним кружком, зверху накрийте гнітом.
Зберігайте кавуни в місці, де немає доступу сонячного тепла, а температура буде не високою. Соління бажано з`їсти за зиму, щоб не допустити закисання.
Кавуни, солені в капусті
Як ми вже говорили раніше, для соління потрібно підбирати невеликі плоди, до 2 кг. Їх укладаємо в бочку рядами, розбавляючи їх капустою. Дно заповнюємо шинкованной капустою, шар її повинен бути не більше 12см. Зверху викладаємо кавуни, так щоб, вони не стикалися один з одним і стінками бочки. Порожнечі, що утворилися заповнюють капустою, верхній шар також повинен бути з капусти. Накриваємо марлею, закриваємо кришкою, зберігаємо в підвалі або в іншому прохолодному місці.
Читайте також: Консервування помідорів, рецепти на зиму
Кавуни, солені з яблуками
Як і в попередніх випадках, беремо зрілі кавуни, моєму, закладаємо в бочку, в порожнечі між кавунами і стінкою бочки засипаємо яблука. Але, оскільки між двома круглими об`єктами (яблуками і кавунами), пустот не уникнути, їх засипають промитим піском. В процесі заповнення, бочку періодично заливають розсолом. Після останнього шару кавунів сипем пісок, тонким шаром, до 5 см. Зверху наливаємо розсіл, так, щоб вище піску був шар розсолу 10см. Уважно дивіться за тим, щоб шар кавунів не оголити.
Як солити кавун відео
Читайте також: Рецепти засолювання огірків, як засолити огірки?
Засолка кавунів на зиму в скляних банках
Якщо у вас немає підходящої бочки для засолювання, або вам не Як душі такі соління, для вас ми пропонуємо рецепт закрутки кавунів в банках.
Попередньо відберіть кавуни, помийте їх розріжте на частини, якщо в кавуна товста шкура, її краще зрізати.
Далі підготуйте банки для закрутки, помийте її обробіть. В одну літрову банку вам слід покласти: одну чайну ложку цукру, ложку солі також додайте 9% оцту. Після чого додайте в банку нарізані кавуни, закатати банку. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Смачного!
