Як вибрати стиглий і солодкий кавун?
Всі знають: купити хороший кавун можна не раніше серпня, липневі і червневі кавуни напевно будуть «нітратними». Але і в серпні-вересні є чимало шансів, що вам попадеться несмачний, незрілий, нітратний кавун. Остаточно переконатися в тому, що куплена вами ягода дійсно хороша, можна лише розрізавши і спробувавши її. Але деякі секрети вибору кавуна є. Напевно вони вам відомі.
Тому просто нагадаємо вам, як вибрати правильний кавун.
Як вибрати солодкий і стиглий кавун?
Звертаємо увагу на розмір
Оптимальна вага для кавуна в наших широтах - від 5 до 7 кг. Правда, є сорти, кавуни яких не виростають більшими (північні, з червоною м`якоттю), але в основному невелика ягода вказує на її незрілість. Занадто великий кавун також повинен насторожити вас - можливо, йому «допомогли» вирости гігантом за допомогою хімії, хоча є дуже великі сорти кавунів.
Сухий хвостик - запорука стиглості кавуна
Перед тим, як вибрати кавун, подивіться на його хвостик. Хвостик - це кінець стебла, за яким кавун отримував харчування. У зрілого кавуна ця батіг пересихає сама собою, коли рослина в харчуванні більше не потребує. Таким чином, стиглий кавун має сухий хвостик, який ламається з хрускотом. Підсохлий, але млявий хвостик вказує на те, що ягоду зірвали незрілої і залишили на дозрівання. А соковитий зелений хвостик - ознака того, що перед вами свіжий, але недозрілий кавун. Уникайте кавунів без хвостиків - значить, продавцеві або фермеру є що приховувати про свою продукцію.
У хорошого кавуна - жовтий бочок
Оскільки кавуни довго наливаються, за час лежання на баштані у них повинні утворитися «пролежні» - жовті або навіть помаранчеві цятки розміром від 5 до 10 см. Не беріть кавун із занадто світлою плямою на боці - швидше за все, такий кавун - недозрілий.
Дівчатка солодше хлопчиків
У дівчаток-кавунів завжди менше насіння і вони солодше. Як вибрати дівчинку-кавун? У них в місці, де кріпився квітка (протилежна сторона від хвостика) коричневий гурток плоский і великий, а у хлопчиків-кавунів опуклий і набагато менше. А ще хлопчики більш витягнуті по формі.
Стук і звук
Напевно, жоден вибір кавуна не обходиться без цього ритуалу - постукати і стиснути. При постукуванні кавун повинен видавати не глухі, а дзвінкий, гучний, а при стисканні повинна чутися легкий тріск усередині кавуна.
контрастні смуги
Як вибрати стиглий кавун по «одягу»? Смуги на ягоді повинні бути контрастними, чіткими. А ось наявність невеликих світлих плям на кавуні допустимо - це значить, що плід дозрів на баштані і перестав виробляти хлорофіл. Не соромтеся гарненько обмацати весь кавун - на ньому не повинно бути ніяких вм`ятин, подряпин, дрібних тріщин, через які в ягоду можуть проникнути шкідливі бактерії. Кірку стиглого кавуна неможливо проткнути нігтем.
Вибір кавуна без нітратів
На жаль, за зовнішнім виглядом кавуна неможна сказати, чи містить він нітратів більше, ніж належить. Є портативні прилади для визначення нітратів, але для вибору кавуна ви навряд чи будете купувати такий прилад. Тому сподіваємося на чисту совість продавця, а наявність нітратів у кавуні намагаємося обчислити будинку. Якщо, розрізавши кавун, ви побачите м`якоть злегка бузкового, малинового відтінку, білі і жовті волокна, глянцюватий, що не зернисту поверхню - при вирощуванні такого кавуна напевно використовувалися нітрати. М`якоть безнітратного кавуна рожева або червона, без прожилок, з чітко вираженими крупинками. У будь-якому випадку, якщо кавун буде їсти дитина, віддавайте йому серединку. І не тільки тому що вона найсмачніша: нітрати збираються ближче до кірці.
Який кавун брати не варто?
- той, який продається над трасою або дорогий. Кавуни, як і все живе, вбирають вихлопні гази, важкі метали та інші шкідливі речовини з навколишнього середовища.
- розрізаний. На спеці розрізаний кавун скисає за півдня. І навіть не на спеці, під харчовою плівкою, на його солодкої, живильної м`якоті з геометричною прогресією розмножуються мікроорганізми. Є такий кавун небезпечно.
- без документів. Якщо ви дорожите своїм здоров`ям і здоров`ям близьких - вимагайте сертифікат якості. Цей документ, в якому буде вказано і вміст нітратів, і терміни збору, і батьківщина ягоди
- якщо потерти кавунову кірку, запаху свіжого сіна чутися не повинно - ці грішать НЕ стиглі кавуни
Ось такі невеликі хитрощі допоможуть зробити вам правильний вибір кавуна. Було б непогано, якби у вас з`явився «свій», перевірений продавець кавунів, який допоміг би вам не помилитися.
