Наука з`ясувала, як брокколі бореться з раком

Відео: Чемпіон обіду Макс і Катя їдять на швидкість в нагороду Тетріс Dinner Winner meal competitions

Те, що изотиоцианат, що міститься в брокколі, цвітній капусті і деяких інших овочах, викликає смерть ракових клітин, для вчених не новина. Однак механізми такої дії хімікату були для них загадкою. Природна таємниця розкрита співробітниками Джорджтаунського університету (США).

...А ще броколі - справжнє джерело вітамінів. (Фото Feiler Fotodesign / the food passionates / Corbis.)

Виявилося, що изотиоцианат прилипає до білків в ракових клітинах. Примітно, що «мішенню» хімікату стають тільки білки з будь-якими дефектами.

Відео: «Суперпродукти». Фільм з циклу «Їжа жива і мертва»

Вироблення білка, про який йде мова, контролюється геном p53. Зазвичай він допомагає зупинити неконтрольовану реплікацію клітин. Але коли ген мутував, білки виробляються дефективні. Крім того, клітини з мутантної версією p53 стають більш стійкими до хіміотерапії. Мутація цього гена відбувається в половині всіх випадків захворювання раком, включаючи рак легенів, молочної залози і товстої кишки.

Вживання в їжу капусти броколі може знизити ймовірність виникнення раку завдяки присутності в овочі ізотіоціанатів. Він провокує апоптоз ракових клітин, сліпа з пошкодженими білками. За словами дослідників, після того як изотиоцианат зв`язується з пошкодженим білком, клітини раку грудей помирають. За однією з версій, це може відбуватися тому, що мутантний ген також робить клітини уразливими для токсичного ефекту ізотіоціанати, до якого стійкі нормальні клітини.

Відео: # 49 Новини аватар-технологій / Створено роботизований маніпулятор, точно копіює кисть людини

Нагадаємо також, що герой замітки міститься і в Крессе водяному. У минулому році лабораторні досліди показали, що екстракт з подрібненого кресса пригнічує ріст клітин ракової пухлини в молочній залозі і допомагає хворим уникнути рецидиву.