Чому пахне метал?

Відео: Чому від мене погано пахне. 3 причини неприємного запаху

Ну справді, температура кипіння заліза - 2862 ° C, міді - 2600, алюмінію - 2500. Яким чином вони можуть пахнути?
Чи існує металевий запах? Ні, стверджують німецькі вчені. Характерний запах виходить від шкіри людини після контакту з металевим предметом.





Потримавшись за залізний поручень або дверну ручку, якийсь предмет зі сталі або міді, ми починаємо відчувати специфічний "металевий" запах. Втім, на думку Дітмара Гліндемана з Лейпцігського університету, пахне зовсім не метал, а наша шкіра.

Вчений зацікавився цією проблемою кілька років тому: чому, якщо торкнутися пітною рукою заліза, виникає злегка часниковий запах? Він виявив, що кислоти, присутні в поті, запускають реакції між вуглецевими і фосфорними вкрапленнями, як правило, присутніми в залозі. В результаті утворюються пахучі, леткі молекули - органофосфіни. Однак в лабораторному експерименті при зіткненні металів з кислотами виникав зовсім інший запах.

На допомогу Гліндеману прийшла Андреа Дітріх з Політехнічного інституту Вірджинії - вона намагалася зрозуміти, чому деякі люди скаржаться на металевий присмак, коли п`ють воду.

дослідники "зловили" випаровування шкіри людини, потримати в руках металевий предмет, і проаналізували їх хімічний склад. Авторам роботи вдалося виявити альдегіди і кетони, часто мають сильний характерний запах. Випари виникають внаслідок контакту масел, що містяться в шкірі, і, наприклад, заліза або міді. Особливо пахучим виявилося з`єднання 1-октен-3-ол, люди розрізняють його навіть в найменших концентраціях.

Гліндеман вважає, що кожен з нас, торкнувшись металу, "генерує" індивідуальну суміш пахучих молекул. Вона може змінюватися, зокрема, під час серйозної хвороби, наприклад, раку. Таким чином, аналіз "металевого запаху" міг би стати гарною підмогою для діагностики.

Хімічними реакціями пояснюється і металевий присмак води: частинки органічної їжі взаємодіють з іржею, в результаті утворюються пахучі сполуки. Про це повідомляє агентство "Інформнаука".