Йогурти не впливають на кишкову мікрофлору
Відео: Домашній Йогурт за 12 годин на будь-якій кількості | Найпростіший рецепт Йогурту
Якщо бактерії в йогуртах і роблять позитивний вплив на мікрофлору нашого кишечника, то вони роблять це невідомим науці способом. Ученим не вдалося виявити жодних змін в мікрофлорі кишечника після систематичного вживання йогуртів-пробіотиків.
Бактерії, що містяться в йогуртах: Streptococcus thermophilus (сферичні) і Lactobacillus bulgaricus (паличкоподібні) (фото Power and Syred).
Відео: Прибуток: як насправді працюють і не працюють йогурти і капсули з корисними бактеріями
Але ж як розпинається реклама! «Бактерії, що містяться в продукті, допоможуть вам відновити мікрофлору і нормалізувати роботу кишечника» - і так далі і тому подібне. Іронія в тому, що якщо ці бактерії в йогурті і допомагають, то якимось загадковим способом, про який наука нічого не знає. Мікробіологи з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі (США) прийшли до висновку, що «мешканці йогуртів» не роблять майже ніякого ефекту на шлунково-кишкову мікрофлору і вже абсолютно точно не в змозі замінити її собою.
Дослідники залучили до участі в експерименті сім пар однояйцевих близнюків. Один з близнюків кожної пари при однаковому раціоні регулярно підкріплювався йогуртом популярної марки, що містить п`ять бактеріальних штамів. Оскільки близнюки генетично ідентичні, вплив на мікрофлору інших чинників, крім раціону, було зведено до мінімуму.
Через якийсь час дослідники проводили аналіз ДНК кишкової мікрофлори у добровольців. І виявилося, що молочнокислі бактерії з йогурту анітрохи не затримувалися в кишечнику і не впливали на видовий склад «корінних» бактерій. Джеффрі Гордон, під чиїм керівництвом проводилися дослідження, заявив, що не був занадто здивований результатом. У кишечнику мешкають десятки трильйонів мікроорганізмів, і ті кілька мільярдів, що прибувають разом з йогуртом, навряд чи можуть якось вплинути на ситуацію, що і набагато перевершує їх за чисельністю систему мікрофлори.
Відео: Домашній йогурт. Цінні компоненти домашніх йогуртів
Результати отримали підтвердження і в більш строгих експериментах на тваринах. Дослідники отримували гнотобіонтних мишей, позбавлених власної мікрофлори, і підселювали в їх кишечник 15 видів мікроорганізмів, які живуть у людини. Після чого мишей знову-таки годували йогуртовий бактеріями. І знову йогуртові бактерії не справили жодного впливу на склад вкоріненою в кишечнику тварин мікрофлори. Правда, як пишуть автори в журналі Science Translational Medicine, при цьому вдалося виявити зміни в генетичній активності бактерій-резидентів: у них підвищилася активність генів, що відповідають за переробку вуглеводів. Таке ж підвищення активності спостерігалося після потрапляння в кишечник і у однієї з «зовнішніх» бактерій, Bifidobacterium animalis lactis.
Останнім часом компанії, що займаються створенням і просуванням «біоактивних» продуктів, все частіше зазнають критики, що вимагає підтвердити корисність і «биоактивность» такої продукції. Але вся справа в тому, що підібрати адекватну експериментальну систему, щоб оцінити її вплив на ту ж мікрофлору, досить непросто. Тварини-гнотобіонти могли б послужити тут хорошу службу, так як в даному випадку все чинники, що впливають на їх мікрофлору, знаходяться під контролем дослідника. Але, як видно, потрібно бути готовими до того, що не всі йогурти виявляться однаково корисні.
Відео: Відновлення мікрофлори кишечника: пробіотики і пребіотики - препарати для лікування дисбактеріозу
Поки заперечення проти отриманих результатів зводяться до того, що в експерименті брало участь занадто мало людей і не проводився досить докладний аналіз бактеріальної ДНК. Що ж до дослідів на тваринах, то тут вказують на те, що кишечник мишей все-таки пристосований для проживання в ньому власної, а не нав`язаної (людської) мікрофлори. Не виключено, що бактерії з йогурту все ж роблять позитивний вплив на наше самопочуття, ось тільки науці про це нічого невідомо.
