Шість цікавих фактів про цвілі
Цвіль - один з найдавніших живих організмів на Землі. Вона з`явилася 200 мільйонів років тому і навчилася виживати в будь-яких умовах: в радіації, арктичних льодах і відкритому космосі. Вона рятує життя і здатна вбити.
Відео: Цікаві факти [Частина 6]
розумна цвіль
Пам`ятаєте старий експеримент, де щур повинна знайти правильний шлях у лабіринті, щоб роздобути їжу. Так ось, як з`ясував японський вчений Тошукі Накагакі, цвіль справляється з цим завданням не гірше. У 2000 році він провів експеримент, помістивши біля входу в лабіринт пліснявий гриб «Physarum polycephalum», а на виході шматочок цукру.
Цвіль відразу ж пустила «паростки» саме в бік цукру, суперечки гриба заповнювали собою весь простір в лабіринті, роздвоюючись на кожному перехресті. Як тільки який-небудь з відростків потрапляв в глухий кут, він повертав назад і шукав шлях в іншому напрямку. Мікроскопічному грибу знадобилося всього 4 години, щоб заповнити собою всі ходи лабіринту і відшукати вірну дорогу до цукру.
Але, що найцікавіше, коли у вже пройшов лабіринт грибного міцелію отщіпнулі шматок і знову поставили біля входу в лабіринт, поклавши в кінці цукор, - один з паростків безпомилково вибрав найкоротший шлях до виходу з лабіринту і цукру, а другий просто «виліз» по стінах лабіринту і поповз по стелі. Таким чином, проста цвіль виявила не тільки зачатки пам`яті, але і здатності до нестандартного способу вирішення завдань, що говорить про наявність у гриба інтелекту.
небезпечна пліснява
Цвіль супроводжує нас всюди, вона величезними колоніями мешкає в ванних, квартирах, вентиляційних шахтах, і що найнеприємніше, в наших холодильниках. Тому люди звикли просто її не помічати. І дарма.
Крім того, що мікроскопічний грибок здатний знищувати цілі будівлі, він ще й отруйний для людського організму. У процесі росту він виробляє речовини, які вражають легені, кишечник, шкіру. Їх суперечки проникають в дихальні шляхи і «осідають» всередині нас, відкриваючи дорогу бактеріям і вірусам. Алергія - мало не найшкідливіше наслідок проживання з цвіллю в якості сусіда. Мікроскопічний грибок здатний руйнувати структуру ДНК і приводити до ракових захворювань.
За словами вчених, цвіль і її отрута практично не виводяться з організму. Найнебезпечнішою, в даному випадку, вважається жовта цвіль з роду аспергилл, яка «заводиться» на молочних продуктах, рибі і горіхах. Вона виділяє небезпечна речовина афлатоксин, яке накопичується в організмі і через 10 років може стати причиною онкології печінки.
прокляття Тутанхамона
По крайней мере, в двох загадкові смерті, наступних за відкриттям археологом Говардом Картером незайманої гробниці Тутанхамона, сьогодні звинувачують цвіль. Виявилося, що в тканинах легенів мумії все ще жив пліснявий грибок аспергіллус нігер, який може стати смертельним для людей з ослабленим імунітетом або з пошкодженою легеневої системою.
Перша жертва «Тутанхамона» - організатор і спонсор розкопок Лорд Карнарвон ще задовго до виявлення гробниці потрапив в страшну автомобільну аварію, в якій пошкодив легеню. Він помер від пневмонії через деякий час після відвідування гробниці. Слідом за ним помер і інший учасник розкопок - Артур Мейс, який, по трагічною випадковості, був тяжко хворий до початку розкопок. Його ослаблена імунна система стала ідеальним середовищем для прояву смертоносних якостей цвілі.
Відео: Цвіль і мікроби цікаве і пізнавальне
непереможна цвіль
Одне з основних і найбільш небезпечних властивостей цвілі є її всюдисущість. Мікроскопічні грибки здатні виживати, без перебільшення, в будь-яких умовах. Вони прекрасно почувають себе серед арктичних льодів, на радіоактивному саркофазі 4-го енергоблоку Чорнобильської АЕС, і навіть у відкритому космосі.
Так, в рамках експерименту «Біоризик», який був спрямований на дослідження впливу умов відкритого космосу на живі організми, три капсули із суперечками цвілевих грибів пеніціллум, Аспергілус і кладоспориум вивели у відкритий космос і прикріпили до обшивки орбітальної станції. Результати були просто приголомшливі, суперечки цвілевих грибів після піврічного перебування у відкритому космосі не тільки вижили, але ще і мутували, ставши більш агресивними і стійкими.
І це ще не рекорд. Дослідники помістили цвіль з роду Аспергілус Фумігатус в пробірку з потужним антигрибковим препаратом. Частина колонії витримала удар. І це незважаючи на те, що шанс вижити у цвілі в даних умовах був рівно таким же, як у людини, який міститься в концентровану сірчану кислоту.
Цвіль і антибіотики
Пеніцилін - перший в світі антибіотик, який врятував життя сотням тисяч військових під час Другої світової війни, вперше був виведений британським бактериологом Олександром Флемінгом в 1928 році з штаму цвілевих грибів виду пеніціллум нотатум.
Як і у випадку з більшістю геніальних відкриттів, це сталося зовсім випадково. В одній з чашок Петрі з бактеріями стафілокока, в результаті неправильного зберігання завелася сіро-зелена цвіль. Флемінг з подивом виявив, що не вбиває колонії стафілококів, що забрали настільки багато життів під час Першої світової, навколо цієї цвілі просто розчинилися. Чудо-ліки, від якого всі рани військових затягувалися буквально на очах, було доопрацьовано вже під час Другої світової. На вручення Нобелівської премії творцям панацеї - Флемингу, Чейні і Флорі було сказано: «Для перемоги у війні пеніцилін зробив більше, ніж 25 дивізій!».
«Шляхетна» цвіль
Лікарі настійно рекомендують - якщо продукт почав пліснявіти, його необхідно викинути. Просте видалення ураженої ділянки ні до чого не приведе. Якщо це м`які фрукти, хліб або варення, то грибниця, швидше за все, поширилася на весь продукт.
Але не вся цвіль, що на продуктах небезпечна. Існує і їстівна цвіль, за допомогою яких людство ось уже кілька століть виготовляє делікатесні блакитні сири і камамбер.
На початку XV століття французький король Карл VI дав жителям села Рокфор монопольне право на виробництво в місцевих вапнякових печерах сиру з однойменною назвою. Технологія практично не змінилася з того часу. Кожну головку сиру, виготовленого з овечого молока, протикають довгими голками наскрізь, щоб в нього могли потрапити спори цвілі. А стабільна висока вологість і низькі температури забезпечують швидке зростання грибів.
Інший популярний продукт, одержуваний за допомогою цвілі - французьке вино «Шато д&rsquo-Ікем ». Для його виготовлення виноград вражають «благородної гниллю» - грибком Бодрітіс Цінереа, через якого шкірка ягоди втрачає герметичність, сам плід зморщується, але вміст при цьому стає більш концентрованим. «Шато д&rsquo-Ікем », улюблене вино російської аристократії XIX століття, сьогодні одне з найдорожчих вин світу.
