Робимо родзинки в домашніх умовах
Багато, відвідуючи продуктові ряди, дивляться на прекрасний і блискучий родзинки. Але мало хто знає, що в промисловості родзинки обробляють діасідом сірки, оскільки він робить процес його висушування швидшим. А для того, щоб домогтися гарного і блискучого вигляду, його покривають великою кількістю масла, що робить його по відчуттю жирним і липким. але легко зробити родзинки в домашніх умовах самостійно, і тоді він буде матового відтінку. Але він зовсім не поступатиметься ні в чому покупному. Краще використовувати для приготування сорт Кишмиш, оскільки в ньому немає насіння, і він швидко зріє.
Дозволяється спробувати зробити родзинки і з різних сортів винограду з насінням, але він буде іншим за своїми властивостями.
Як зробити родзинки в домашніх умовах
Існує кілька найбільш популярних методів приготування родзинок, перерахуємо їх далі.
У сонячних променях
Цей метод вважається найбільш старим. Ще багато років тому виноград викладали на папір тоненьким шаром і висушували за допомогою сонячних променів протягом місяця. Але такий спосіб підходить тільки в тому випадку, якщо на вулиці стоїть суха і сонячна погода, в крайньому випадку, продумати можливість заховати виноград в разі дощової погоди. Ізюм, який зробили таким способом виходить матовим з восковим нальотом.
Той же спосіб, тільки більш швидкий
Сушка винограду на сонці займає велику кількість часу, який можна значно скоротити, використовуючи даний спосіб. Потрібно взяти ягоди винограду і опустити їх в киплячий розчин з содою, приблизно на 9 секунд. Дана процедура дасть можливість позбутися від воскового нальоту.
Крім того, коли на ягодах утворюються тріщини під час обробки, то через них проходить повітря, що дає волозі випаровуватися. Потім виноград важливо помити холодною водою, і покласти тонким шаром на сонячні промені.
Для виготовлення содового розчину необхідно: десертну ложку соди, яку розчинити в одному літрі води.
Сушимо в темному місці з хорошим провітрюванням
Ізюм можна зробити шляхом висушування в неосвітлювані місці з відмінною провітрюваність. Час, який знадобиться на сушку, займе близько місяця.
Сушимо виноград в духовій шафі
Для того, щоб висушити родзинки в духовці, потрібно викласти ягідки на деко і встановити температуру в 85 градусів, потім поставити його в середину. Важливий момент зробити шпаринку, несильно відкривши дверцята духовки, щоб йшла волога. Як тільки ягоди стануть наполовину сухими, потрібно зменшити температуру до 70 градусів. Даний вид займає приблизно 30 годин.
Використання електричної сушарки для фруктів і овочів
Сушити виноград в сушарці
Сьогодні в магазині без проблем можна придбати електричну сушарку. щоб зробити родзинки в домашніх умовах, важко уявити засіб краще. Один скрутний момент - це вибір оптимального режиму для здійснення заготовок ягід. У всьому іншому така сушарка допоможе запастися ягодами і родзинками будь-якій господині на цілу зиму, не докладаючи до цього особливих зусиль
