Вчені пояснили причину смердючого дихання після поїдання часнику
Вчені з Американського хімічного товариства (American Chemical Society) опублікували результати дослідження причин смердючого дихання після поїдання часнику.
Про це повідомляє Foodbeast. Експерти пояснили стійкість часникового запаху містяться в продукті харчування хімічними сполуками і зробили висновок, що науці поки невідомі методи боротьби з проблемою.
Як з`ясували експерти, часник містить аллил метил дисульфид. Це хімічна сполука вони визнали особливо стійким і складним для виведення. Потрапляючи в кров, воно довгий час циркулює по організму, надаючи диханню, а також всім виділеним тілом рідин і субстанцій специфічний неприємний запах.
На думку вчених, чистка зубів м`ятною пастою і вживання інших освіжаючих дихання коштів може бути лише тимчасовим заходом, нездатною ліквідувати причину часникового аромату. Через якийсь час аллил метил дисульфид повністю виводиться організмом, в дослідженні не уточнюється.
Раніше вже проводилися дослідження, присвячені запаху часнику. У 2010 році в журналі Journal of Food Science були опубліковані результати дослідження, проведеного вченими Університету Огайо (Ohio State University), які довели можливість позбавлення від тривалого неприємного запаху після поїдання часнику: експерти запропонували запивати часникову їжу склянкою молока.
Часник давно є об`єктом інтересу не тільки хіміків, а й медиків. В ході різних досліджень були встановлені протипухлинні властивості продукту. Він також вважається надзвичайно корисним для серцево-судинної системи, має ранозагоювальні, протимікробні, протиглисними і антитоксичні властивості. Серед цінних для здоров`я компонентів часнику медики відзначають вітаміни В, С і Е, а також такі елементи, як калій, кальцій, натрій і магній.
