Ікра біле золото за ціною $ 40000 за чайну ложку вважається найдорожчою їжею в світі
Особливий різновид ікри, яку отримують від рідкісних риб-альбіносів і в яку додають 22-каратне золото, вважається найдорожчою їжею на планеті. При ціною 300 000 доларів за кілограм (це приблизно 40 000 доларів за чайну ложку) ікра «Біле золото» доступна лише нечувано багатим людям і поставляється тільки в найпрестижніші ресторани світу.
Порошкоподібна ікра, також відома як Strottarga Bianco - це винахід 51-річного австрійського рибовод Вальтера Груел і його 25-річного сина Патріка. За словами Патріка, Strottarga Bianco отримують з білої ікри надзвичайно рідкісних білуг-альбіносів. Щоб отримати кілограм порошкоподібної Strottarga Bianco Груел потрібно п`ять кілограмів нормальної ікри, яка потім піддається зневоднення.
Використовується переважно ікра від старих білуг. Мабуть, це тому, що їх ікринки більш елегантні і гладкі, більш ароматні і до того ж просто смачніше.
Вальтер Груел
Білуги-альбіноси, що виробляють таку ікру, спочатку мешкали в Каспійському морі, але до теперішнього часу практично перевелися, що робить цю ікру рідкісним делікатесом. Ще одна причина вкрай високу ціну на Strottarga Bianco - вік білуг-альбіносів.
Більшість осетрових риб може доживати до 100 років, але коли мова заходить про білуг, то лише деякі з них доживають до такого віку через вродженого генетичного дефекту, який значно скорочує їхнє життя.
Ще Патрік пояснив, що ікра, вироблена в Австрії - одна з кращих в світі, тому що з самого початку в її склад входить первозданна чиста вода, що стікає з гір.
«Це одна з причин, чому вона така гарна на смак. Також важливий особливий режим сушіння перед процедурою повного зневоднення, в ході якого ікра втрачає приблизно 80 відсотків своєї ваги. А потім її ретельно перетирають, і змішують з 22-каратним золотом, яке в невеликих кількостях позитивно впливає на імунну систему людини. Золотисто-жовтий порошок, який ми виробляємо, можна легко перетворити в пасту, додавати в різотто, або їм просто можна посипати підсмажений хліб з маслом. У ікри яскраво виражений смак свіжої риби. Щоб надати аромат їжі, її потрібно дуже небагато », - пояснює він.
Існує ринок і для таких ексклюзивних продуктів
Патрік визнав, що «Біле золото» по кишені далеко не всім. Але він вірить, що існує ринок і для таких ексклюзивних продуктів, особливо, якщо вони з`явилися відносно недавно. І щоб дати можливість людям спробувати «Біле золото», окремим клієнтам цей продукт пропонують за зниженою ціною - 112 000 доларів.
