Бестер - гібридний сорт риби
Зміст статті
- 1. Особливості бестер
- 2. Як з`явилися бестер
- 3. Успіх експерименту
- 4. Бестер - кращий з кращих
- 5. Розмноження бестер
Бестер - штучно отриманий гібрид риб сімейства осетрових. Для отримання цього гібрида схрещують самців стерляді і самок білуги. Назва походить при додаванні перших складів слів «білуга» і «стерлядь».
Ця гібридна риба була виведена в СРСР в 1952 році. Роботою займався професор Николюкин, а продовжив її його учень Бурцев. Так було розпочато роботу по виведенню першого в світі гібрида осетрової риби, яка могла давати потомство.
особливості бестер
Бестер швидко ростуть, як білуги, і рано дозрівають, як стерляді. Ці риби легко звикають до штучного корму і не дуже вимогливі до температурних умов.
У довжину бестер досягають 1,8 метра, а маса може доходити до 30 кілограмів. Статеве дозрівання у самців бестер настає в 3-4 роки, а у самок - в 8 років.
При вирощуванні гібридів першого покоління в садках, за 2 роки вони можуть набирати більше кілограм. Якщо бестер вирощують в ставках, то їх маса може доходити до 2-х кілограмів, а в басейнах - до 8-ми кілограмів. У самок вагою 12-18 кілограмів маса ікри доходить до 2-3 кілограмів.
Годують бестер спеціальними кормами, призначеними для осетрових риб, рибними відходами, свіжої або замороженої рибою. Оптимальна площа ставків для розведення бестер - 0,1-04 гектара, щільність посадки однорічних особин становить приблизно 7 тисяч примірників на гектар.
Як з`явилися бестер
Професор Николюкин написав дисертацію, тема якої була «міжвидова гібридизація риб», далі він став щільно займатися гибридизацией осетрових. Він вирішив вивести нову форму осетрових, які могли б жити в водосховищах. Тобто він хотів отримати риб, які цінувалися б як осетри, але вели осілий спосіб життя і не відправлялися на нерест в тривалу подорож.
У 1952 році дружина професора, яка вела роботи разом з чоловіком, вирішила запліднити молочком стерляді ікру білуги. Ніхто не міг припустити, що ця незапланована спроба стане початком нового напрямку в рибальстві.
В якості експериментальної лабораторії використовували рибальський пункт недалеко від Саратова. Для експериментів рибу привозили рибалки. Для схрещування необхідно, щоб і ікра і молочко були повністю дозрілими, тому доводилося відловлювати все нових і нових особин. Справжнім порятунком стали гіпофізарні ін`єкції - при введенні в спинні м`язи риб витяжок з гіпофіза інших риб їх молочко і ікра дозріває через пару днів.
У природі гібриди стерляді і білуги не зустрічаються, оскільки занадто велика різниця в розмірах між цими рибами: стерляді найчастіше важать 1,5-2 кілограми, а маса білуги може доходити до тонни. Крім того нерест у них відбувається в різний час.
Також селекціонерів могло зупиняти той факт, що стерляді і білуги відносяться до різних родів осетрових. А всі знають, що при межрассовом схрещуванні не виходить плодовитого потомства.
Але, коли стали вивчати генетичні особливості цих риб, відкрився несподіваний факт, який вразив експериментаторів - все осетрові (крім самого осетра) мають рівну кількість хромосом. У осетра хромосом вдвічі більше, тому гібриди з осетром і виходять безплідними. А стерлядь і білуга ходячи і абсолютно різні, можуть схрещуватися, хоч це і здається неможливим.
успіх експерименту
Після схрещування білуги з стерлядь в ході експерименту через тиждень з`явилися з ікри мальки. Вони були дуже активними. Перші гібриди були поміщені в ставки рибного господарства Саратовської області.
Настав час очікування. Як було відомо, гібриди з осетром були марними, а у інших гібридів виходило не дуже життєздатне потомство, хоча вони могли мати здатність до розмноження. Було незрозуміло, скільки доведеться чекати, так як дозрівання у стерляді відбувається до 6-8 років, а у білуги до 6-ти років. Але вчені були неймовірно здивовані, коли їх гібриди досягли статевого дозрівання в 3 роки. Це стосувалося самців.
З самками усе було не так добре. Минали роки, а ікра завмирала на другій стадії зрілості, в ній не накопичувався жовток, яким живиться зародок.
Експеримент був продовжений в 1963 році, коли гібридів перевезли в Аксайського рибгосп неподалік від Ростова-на-Дону, де клімат тепліший. Старші особини були вже у віці 12-ти років. Їх середня вага становив 1,5 кілограма.
За літо при посиленому харчуванні риби стали досягати у вазі 6-ти кілограмів, а самки стали готовими до материнства. Через рік з`явилися гібриди другого покоління, народжені від гібридних самців і самок - це стало справжньою подією.
Бестер - кращий з кращих
Назва гібридам дав Николюкин, як зазначалося, воно було складено з перших складів сортів риб, але випадково вийшло, що з англійської слово «best» перекладається як «кращий». І гібрид дійсно виправдав свою назву. Ефект насправді був вражаючим. У ставках виросли і принесли потомство осетрові риби, але ж їх спадковість формувалася мільйонами років, і будь-які зміни середовища проживання для них були згубними. А тепер вони, немов звичайні коропи, можуть розвиватися в ставках.
На сьогоднішній день бестер є високо цінуючи об`єктом промислового розведення. Ці гібриди успадкували кращі якості: можливість життя в прісній воді, підвищену життєздатність, хиже харчування і відмінні смакові якості.
Забарвлення тіла бестер може бути сірим або темно-сірим з бежевими відтінками. Виглядають бестер практично так само, як стерляді, але ростуть швидше в 3-4 рази.
Виділяють кілька порід бестер: бурцевскій, Аксайського і вніровскій - найбільший бестер. Всі ці породи високо цінуються на протязі всіх років розведення.
Бестер заготовляють в охолодженому або замороженому вигляді. Смакові якості м`яса бестера перевищують смакові якості звичайних осетрових.
розмноження бестер
У штучних умовах бестер не розмножуються самостійно, хоча ці гібриди і не безплідні.
Виробників відловлюють по весні, роблять їм гіпофізарні ін`єкції, які прискорюють процес розвитку статевих продуктів риб. Дозрівання у стерляді після ін`єкції відбувається через 24-25 годин, а у білуги - через 48-60 годин. Щоб отримати ікру від самки, самку забивають і випускають кров, так як вона може потрапити в ікру.
Ікру білуги відціджують в тази і додають до неї сперму стерляді. Сперму беруть від декількох самців виробників. Через кілька хвилин воду зливають, а ікру промивають у суспензії глини або річкового мулу, щоб вона втратила клейкість. Після цього її відправляють в інкубацію. Інкубація триває близько 5-10 діб, її тривалість залежить від температури води.
Вилупилися мальків пересаджують в басейни. Личинок, які активно харчуються, відправляють у ставки. Годують бестер фаршем з бур`янистої риби або рибними відходами.
