Осетер - не просто риба, а найцінніший делікатес
Зміст статті
- 1. Зовнішній вигляд осетра
- 2. Розміри осетрів
- 3. Харчування
- 4. Розмноження та тривалість життя
- 5. Чисельність
Осетер є великою рибою і утворює рід, що включає в себе 19 видів. Ареал проживання - Європа, північна частина помірної зони Азії, північноамериканський континент.
Деякі види осетрів живуть в морях, а зиму і період нересту проводять в річках. Решта представників роду живуть в озерах, вважаючи за краще прісну воду. На нерест вони також відправляються в річки. Осетри ведуть придонний спосіб життя. Ці риби надзвичайно плідні, за один раз вони можуть відкласти кілька мільйонів ікринок. Перед настанням нересту вага ікри займає чверть ваги тіла риби.
Осетрова ікра є делікатесом для людей, тому через масове браконьєрство деякі види практично вимерли. Найбільша популяція осетрів на даний момент мешкає в Каспійському морі.
Зовнішній вигляд осетра
Форма тіла у цих риб подовжена, нагадує веретено. Спинний плавник, як і анальний, розташовані близько до хвоста. На морді риб розташовані вусики.
Луски немає, її заміняють кістяні смужки, іменовані «жучками». Між ними розташовані маленькі кістяні пластинки. Кістяні смуги йдуть від голови до хвоста, одна є на спині, дві - з боків. Ще дві поздовжні пластини розташовуються на череві. Біля хвоста вони між собою не з`єднуються. Залежно від місця проживання і виду, осетер має різне забарвлення. В основному, ці риби мають темну спину, світло-коричневі боки і біле або сіре черево.
розміри осетрів
Найбільші представники роду це білий осетер і атлантичний. Білий осетер зустрічається на західному березі північноамериканського континенту, від Аляски до штату Каліфорнія. Друга назва цього виду - «каліфорнійська білуга». Таку назву осетер отримав завдяки своїм величезним розмірам. Найбільшого білого осетра виловили біля узбережжя Канади. Важив він 499 кг і в довжину був 6,1 метра.
Атлантичний осетр є мешканцем Північного, Балтійського і Середземного морів. Раніше його можна було зустріти в Білому і Чорному морях, поряд з гирлами різних річок. Сьогодні цей вид знаходиться на межі повного знищення, і тому занесений до Червоної книги. У довжину ці риби досягають 6 метрів і важать до 400 кг. Одна риба, вага якої 200 кг, дає ікру вагою до 80 кг.
Сибірський осетер є виключно російською рибою. Ареал його проживання - територія від Обі до Индигирки. Його довжина може бути до 2-х метрів. Доросла особина в середньому важить 65 кг. Найбільший зафіксований вага цієї риби склав 210 кг.
Російський осетер є корінним жителем Чорного, Азовського і Каспійського морів. Також зустрічається в таких річках, як Кама, Дунай, Дніпро, Дон, Волга, Кубань. Має відмінну рису - у нього закруглена коротка морда. Максимальна вага осетра становить 115 кг. У довжину може дорости до 2,35 метра. Ця риба зростає дуже повільно, тому виловити особину з такими параметрами практично неможливо, зазвичай улов є молодих особин, чия вага доходить до 15-20 кг.
Амурський осетер - житель річок Амур, Шилка, Аргунь і Уссурі. Зазвичай доросла особина в довжину досягає 1,5 метрів і важить при цьому 4-10 кг. Максимальний зафіксований вага склала 60 кг. Деякі рибалки стверджують, що виловлювали осетрів вагою до 160 кг, але підтверджень цьому немає.
Озерний осетер живе в Північній Америці. Зустріти його можна в річках Міссісіпі і Святого Лаврентія, а також в Великих озерах. Максимальна вага риби становить 190 кг при найбільшій довжині, що дорівнює 3-м метрам. Щоб досягти таких габаритів, риба повинна прожити багато років. Зазвичай цих риб виловлюють молодими, тому їх параметри набагато менше.
живлення
У їжу вживають в основному нематод (круглих черв`яків), молюсків і рибу. З риби перевагу віддають хамсі, бичка та кільці. Свою жертву шукають на дні. Глибина може бути від 2 до 100 метрів. Молодняк зазвичай більш, ніж на 5 метрів в воду не занурюється.
Розмноження і тривалість життя
Статевозрілими осетри стають у віці, що перевищує 10, а іноді і 20 років. Нерест проходить в річках. На нерест різні види йдуть в різний час, протягом періоду з березня по листопад. Найбільша кількість нерестяться риб спостерігається в липні. Риби, у кого нерест доводиться на період ближче під кінець року, на зимівлю залишаються в цих же річках. Ікру осетри відкладають на дно, покрите камінням або гравієм. При цьому глибина повинна бути 4-20 метрів. Відкладають ікру виключно в проточній воді.
Через тиждень з ікринок з`являються мальки, яких течією зносить з місць нересту. Мальки легко адаптуються в водних умовах. Спочатку основу раціону харчування становить планктон. Потім підросли мальки поїдають більшу живність. Нерест у цих риб проходить не щорічно. Осетри є рибами-довгожителями, вони можуть прожити більше 100 років.
чисельність
Осетер є дуже цінною промисловою рибою. Найбільшу цінність представляє каспійська популяція. Близько 150-165 років тому щороку виловлювали приблизно 18 тисяч тонн російського осетра. На початку минулого століття улов зріс і становив уже 40 тисяч тонн. Потім, у зв`язку з будівництвом гідростанцій, вилов цієї риби істотно знизився, оскільки були перегороджені річки і риби не могли піти на нерест.
Станом на 1980 рік чисельність каспійської популяції становила 60 мільйонів осетрів. Протягом наступних 15 років вона скоротилася в 3 рази і обчислювалася 20 мільйонами особин. Сьогодні продовжує існувати тенденція скорочення числа цих риб. Пов`язано це, в першу чергу, з браконьєрством і відновленням вилову осетрів в морях.
