Механізація збирання, обробки та пакування яєць
Механізація збирання яєць фото
У сучасних великих птахівничих господарствах найбільш відповідальною, складною і трудомісткою технологічною операцією є збір, обробка та упаковка яєць. У міру розвитку птахівництва відносна трудомісткість цих процесів безперервно зростає. Раніше при утриманні птиці в немеханізованих клітинних батареях витрати праці на цю технологічну операцію становили 20% загальних трудовитрат, в сучасних же механізованих клітинних батареях вони складають 60 ... 65%, а в перспективі в поточно-механізованих і автоматизованих клітинних батареях - 80%. Тому повна механізація і автоматизація процесів збору, обробки і упаковки яєць - це головний резерв підвищення продуктивності праці в технології виробництва яєць.
Машини та обладнання для збору, транспортування, обробки та упаковки яєць включають гнізда для кладки яєць, скатні підніжні решітки клітинних батарей, яйцесборние стрічкові транспортери, елеватори для вертикального транспортування яєць, машини для миття, сортування, біологічного контролю і упаковки яєць. Основні вимоги до такого обладнання - це повна заміна ручних операцій і мінімальне пошкодження яєць.
Під ушкодженнями розуміють не тільки руйнування шкаралупи, але і збовтування, що приводить до порушення внутрішніх зв`язок і структури яйця.
При утриманні птиці в клітинних батареях вже при знесенні, а також в процесі збору та обробки відбуваються падіння, скочування, удари яйця і його транспортування в
горизонтальному, похилому і вертикальному напрямках. З метою попередження бою яєць швидкість їх транспортування повинна бути не більше 0,2 м / с.
Скорочення бою в зв`язку з масовим переходом до механізованого клітинному змістом курей-несучок набуло народногосподарське значення. Бій яєць в птахівничих господарствах країни становить 4 ... 7%, що при сучасних масштабах його виробництва становить 2,5 ... 3 млрд. Яєць на рік.
Відео: Віктор недоважили про нові розробки зернозбиральної техніки ННЦ "ІМЕСГ"
Механізація збирання яєць
У перших механізованих клітинних батареях для збору яєць використовували різні візки, самохідні і навісні яйцесборнікі.
Сучасна механізація і автоматизація збору яєць при підлоговому і клітинному утриманні птиці здійснюються на основі застосування яйцесборних стрічкових транспортерів. Розглянемо пристрій і роботу основного обладнання, що використовується для цих цілей.
механізовані гнізда застосовують при підлоговому утриманні курей-несучок (комплекти КПП-5, КПП-8,5) і індичок (комплекти ІТТ-1,8). Призначені для розміщення птиці під час відкладання яєць і транспортування яєць на яйцесборний стіл для їх упаковки. Основні складальні одиниці механізованих гнізд (рис. 84): натяжна станція 1 транспортерної стрічки, секції гнізд 2 для яйцекладкі- лебідка 3 для підняття днищ в гнездах- яйцесборний стіл 4 транспортна стрічка шириною 85 мм.
Відео: Нова технологія в птахофабриці, збирати яйця
Механізовані батарейні гнізда встановлюють у вигляді однієї або декількох суцільних ліній уздовж пташника. Їх можна виконувати одно- або дворядними і розташовувати в один або два яруси у внутрішніх стінок будівлі або між колонами. У кожній лінії передбачені отвори для кращого освітлення середньої частини пташника і для проходу обслуговуючого персоналу.
Гнізда встановлюють на загальній дерев`яній рамі-підставці, до якої прикріплені деталі планчатим настилу. Гнізда змонтовані над настилом так, щоб не заважати вільному переміщенню птиці. Перед входом в гніздо зроблена злітна полку. Днища гнізд нахилені в сторону стрічкового транспортера. Входи в гнізда закриті шторками з листової гуми або щільним матеріалом. Усередині гнізда перед стрічкою змонтовані клапани, які пригальмовують яйця при викочуванні на стрічку транспортера і приховують їх від несучок. Зверху гнізда закриті двосхилими дахами. Для того щоб вночі птах не залишалася в гніздах і не забруднював їх, днища гнізд на ніч піднімають канатиками, прикріпленими до тягового тросу. Обертається вертушка і похилий дах гнізд не дозволяють курям підійматися на гнізда.
При русі троса тяги піднімають днища і встановлюють їх у вертикальне положення. Приводом тягового троса служить лебідка, закріплена на стіні пташника. Вона складається з електродвигуна, кліноременноі передачі і ходового гвинта з тягової гайкою, до гайки прикріплений кінець троса. При переміщенні гайки по гвинту вправо днища гнізд піднімаються, при русі вліво - опускаються. У крайніх положеннях гайка впливає на кінцеві вимикачі, які відключають електродвигун. Включають і відключають електродвигун лебідки вручну або автоматично за сигналами командного приладу.
Яйця з транспортерної стрічки надходять на приймально-накопичувальний стіл, що складається з зварної рами, на якій встановлений приводний шків яйцесборной стрічки. Приймальна частина столу покрита губчастої гумою і забезпечена огородженням. Привід транспортера складається з електродвигуна, редуктора, кліноременноі і ланцюгової передач. Управління - кнопкове.
При клітинному утриманні птиці для механізації збору яєць в клітинних батареях використовують яйцесборние транспортери, які обслуговують один або два суміжні ряди клітин (рис. 85, а, б).
Полотно транспортера розташоване в приймальному лотку, в який яйце викочується по похилій підніжної решітці днища клітини.
Яйцесборний транспортер можна розташувати між суміжними рядами клітин (рис. 85, а), зовні ряду клітин (рис. 85, 6) і всередині клітин (рис. 85, в). В останньому випадку над ним роблять перехідний місток або захисний козирок, щоб птах не пошкодила і не забруднював яйця. У другому випадку механізований збір в разі несправності яйцесборного механізму можна замінити ручним, в першому і останньому випадку ця операція практично неможлива. Найбільш вдало механізація збору яєць в клітинних батареях вирішена в одноярусних горизонтальних клітках ОБН-1.
Устаткування для механізованого збору яєць комплекту
ОБН-1. Основні складальні одиниці механізму яйцесбора: колектор з приймально-накопичувальним столом- приводная станція-поздовжні і поперечні яйцесборние транспортерні стрічки з обвідними ролікамі- механізми очищення стрічки. Робочі гілки стрічок укладають в жолоби, розташовані уздовж лінії батарейних гнізд, нижче їх підстави, і що з`єднують гнізда з приймально-накопичувальним столом, а нижні холості гілки стрічок підтримують поперечиною.
Колектор являє собою збірну конструкцію з приводу, вертикального елеватора і приймально-накопичувального столу. Привід складається з зварної рами, в нижній частині якої встановлено електродвигун і редуктор, з`єднані між собою клиноремінною передачею. У верхній частині рами знаходяться приводні і притискні ролики поперечного та поздовжнього транспортерів яйцесбора. Приводні ролики обертаються від вихідного валу редуктора через ланцюгові і кліноременниє передачі.
Яйця викочуються з кліток і поздовжніми яйцесооримі транспортерами, розташованими між суміжними рядами батарейних гнізд, подаються на поперечний транспортер, що знаходиться в передній частині пташника. З поперечного транспортера яйця направляються на елеватор, який подає їх на приймальний стіл.
Застосування системи поздовжніх і поперечних стрічкових транспортерів дозволяє створити безперервну потокову технологічну лінію (ПТЛ) збору яєць, яка доставляє яйця в одне місце пташника для укладання в тару або на обробку.
Триярусні клітинні батареї БКН-3 (Рис. 86). Яйця в них скачуються по похилим Поліком на стрічки транспортера, які доставляють їх до торця батареї. З другого і третього ярусів яйця опускаються на поперечний транспортер яйцесбора по похилих ділянках стрічок за допомогою стрічкових елеваторів. Стрічкові транспортери першого ярусу доставляють яйця безпосередньо на поперечний транспортер, який далі подає їх на стіл-накопичувач або в яйцесклад.
На птахофабриках і фермах з павильонной забудовою важко ввести потокову лінію збору і обробки яєць через розриви між пташниками і яйцесклад. У цих випадках основні витрати праці припадають на процес збору та укладання яєць в пташниках. У сучасних поточно-механізованих пташниках основну частину свого робочого часу птахівниці витрачають на укладання яєць. Автоматизація укладання дозволяє в 2,5 ... 3 рази збільшити продуктивність праці в пташнику.
Автоматичний укладальник яєць (Рис. 87) складається з орієнтатора 7, укладають механізму 4, пористого транспортера 5, магазину порожньої тари 6, стопірующего пристрою 2, накопичувача 3 і транспортера заповнених прокладок /. Працює укладальник наступним чином. Яйцесборний транспортер 9 подає яйця на роликовий орієнтатор, який переміщує і повертає яйця гострим кінцем в одну сторону. Орієнтовані яйця надходять на пористий транспортер. Після заповнення п`яти його осередків висувається заслінка механізму укладання яєць, і вони опускаються в тару гострим кінцем вниз. Після цього тара зміщується на один ряд. Заповнена прокладка подається до стопірующему пристрою, в якому набирається від двох до десяти прокладок. Зібрана стопа автоматично передається на транспортер. У процесі накопичення стопи (комплекту) прокладки через одну відповідно до схеми їх укладання автоматично повертаються на 90е.
Механізація обробки і упаковки яєць
У масі яєць, що надходять після збору на обробку, завжди є дрібні і забруднені яйця, в тому числі з пошкодженою шкаралупою, деформовані. Так, за даними ЧССР, за 1970 із загального збору близько 1,5 млрд. Яєць 12,83% виявилися бракованими. Це кількість по виду шлюбу розподілилося так: 60% яєць було з рискою, 34% забруднено, 3% з нестандартною масою, 2% з кров`яними плямами і 1% яєць деформований. Перед відправкою в торгову мережу яйця попередньо обробляють: миють, відокремлюють браковані, сортують за масою і якістю.
Залежно від типу господарств і їх розмірів, рівня механізації і призначення продукції птахівництва можливі наступні способи обробки яєць.
Ручна обробка. У невеликих господарствах відбраковують непридатні яйця, відокремлюють яйця з рискою, миють і сортують їх вручну безпосередньо в пташниках. На окремих операціях, наприклад мийці, сортування, можна використовувати машини, це полегшує і прискорює найбільш трудомісткі операції обробки яєць. Однак продуктивність процесу в цілому зазвичай невелика, оскільки подача яєць на обробку, їх відведення від машини і передача з однієї операції на іншу виконуються вручну. У цьому випадку зберігається значний рівень ручної праці на вантажно-розвантажувальних і транспортних операціях. Так, якщо пташники роз`єднані, яйця укладають в обмінні ящики з прокладками, які доставляють їх на склад мобільним транспортом. На складі яйця беруть із тари, негідні відбирають, забруднені направляють на мийку, а придатні на сортування. Тому праця пташниць полегшується, але звільнити їх від процесу обробки яєць не можна.
Машинна обробка. На великих спеціалізованих птахофабриках яйця обробляють у механізованих яйцескладах, оснащених спеціальними машинами і устаткуванням. Вищий рівень механізації процесів обробки яєць досягається при блокуванні яйцесклад з пташниками і тоді яйця спеціальними конвеєрами від клітинних батарей подаються в яйцесклад, обладнаний автоматичною потокової лінією. При такій технології яйце від несучки до складу готової продукції не піддається ручній обробці, а всі процеси обробки виконують машини.
Миють і сортують яйця на спеціальних машинах.
Машина яйцемоечная ЯМ-ЗОООМ призначена для мийки, дезінфекції та подальшої сушки товарних яєць. Вона складається з опорної рами, корпусу, в якому розміщені механізми мийки та сушки, приводу, завантажувальних лотків, вивантажувального транспортера і електроустаткування.
Корпус зварений, до нього кріпляться два алюмінієвих бічних щитка, що утворюють разом з верхнім і нижнім кожухом камери мийки та сушки. У торцях корпусу встановлені підшипники валів механізмів мийки та сушки.
Машина має паралельний дворядний механізм мийки та сушки яєць, встановлений послідовно один за іншим. Кожен мийно-сушильний ряд складається з вхідного лотка, отсекателя, амортизаторів, що подає шнека і вихідного стрічкового транспортера.
Над подають шнеками в камері мийки встановлені грубі капронові щітки і трубки з душовими отворами для подачі миючий-дезинфікуючого розчину. Над лініями сушки змонтовані м`які капронові щітки, що підігріваються електронагрівачами.
Привід призначений для передачі обертання на щітки механізмів мийки та сушки, а також обертання насоса для подачі мийно-дезінфікуючого розчину в камеру мийки. Привід здійснюється від електродвигуна через систему шестерень і шківів з клиноремінною передачею.
Технологічний процес здійснюється наступним чином. Яйця, укладені вручну на вхідний лоток, послідовно отсекателем і плавно амортизатором опускаються по одному на кожен виток шнека. На шнеку, повільно переміщаючись і одночасно обертаючись, яйця рясно змочуються миючим розчином з душового пристрою і очищаються від забруднень обертається капроновою щіткою. З камери мийки відмиті яйця надходять в камеру сушіння, де вони більш м`якою капроновою щіткою протираються, підсушують і подаються на стрічковий транспортер, який подає яйця на стіл-накопичувач. Зі столу-накопичувача яйця вручну укладають в касети.
Продуктивність машини 3000 яєць на годину, обслуговують дві людини.
Більш продуктивні мийні машини, у яких яйця очищаються за принципом потокової технологічної лінії. Такі машини зручно об`єднувати спеціальними конвеєрами і іншими спеціальними по лінії машинами або пристроями.
Багаторядна мийна установка для яєць ЯМУ призначена для мийки, дезінфекції та сушки яєць з ручним укладанням їх в порожнисту тару. Основні складальні одиниці установки: машина для мийки яєць-електрокалоріферная сушілка- приймальний стіл для митих яєць-річний укладчік- кільцевої перекладчік яєць-шафа управління з електрообладнанням.
Продуктивність установки 8000 яєць в годину, обслуговують три людини.
Машина яйцесортіровочная ЯС-1 (Рис. 88) призначена для сортування харчових і інкубаційних яєць на три вагові категорії з одночасним їх овоскопирования і маркуванням. Складається з приймального столу, подає і роздаткового транспортерів, овоскопа, механізмів переносу, зважування та маркування яєць, накопичувального столу, литий станини і механізмів приводу.
Яйця вручну подають на круглий стіл, що обертається, який має ухил від центру, в результаті чого вони скочуються до бортику столу і відсікачем по одному спрямовуються на що подає транспортер. Подає транспортер являє собою дві замкнуті втулочно-роликові ланцюги, з`єднані осями з насадженими на них роликами. При русі транспортера ролики обертаються на осях і орієнтують яйця перпендикулярно напрямку руху.
Під верхньою гілкою, що подає знаходиться захищена склом лампа овоскопа, за допомогою якого оператор відбирає браковані яйця, а інші переміщаються до відсікач. Відсікач розділяє яйця і подає їх з інтервалами на приймальний місток рейки механізму перенесення. Механізм переносить і укладає яйця на приймальню чашу вагового механізму.
Ваговій механізм виконаний у вигляді хитається у вертикальній площині двуплечего важеля-коромисла. На короткому плечі важеля закріплена на призмі перекидні чаша
ваг, а на довгому - противага і кутник. Під косинцем розташований сектор зі скидачем. На довгому кінці коромисла є планка, яка може входити в зачеплення з сектором і спеціальним зачепом, відхиляють довгий кінець коромисла вниз. Ваги відрегульовані на певну масу яйця. Якщо яйце важче, то коромисло не входить в зачеплення з сектором, і чаша з яйцем подається на наступний ваговій механізм. Перші ваги відокремлюють найлегші (по масі) яйця, другі - середні і треті - найважчі, що відносяться до першої категорії.
яйцесортіровочная мся-1М призначена для автоматичного сортування яєць масою понад 36 г на п`ять категорій (по масі), їх маркування і контролю шляхом просвічування. Основні складальні одиниці машини (рис. 89): стіл для несортованих яєць 5 приймальний транспортер з овоскопі 4 механізми - перенесення яєць, ваговій 3, скидання і маркіровкі- транспортерів відсортованих яєць-лівий 7 і правий 6 сортувальні столи з секціямі- розподільний механізм-привід.
Приймальний транспортер складається з двох ланцюгів з гумовими роликами (рольганги), які переміщують яйця від завантажувального столу до механізму перенесення, а також орієнтують їх в процесі переміщення. На рамі приймального транспортера поміщений вузол люмінесцентних ламп для просвічування (овоскопирования) яєць. Над транспортером встановлений екран з дзеркалом і полицею для прокладок, в які кладуть відбраковані яйця.
Механізм переносу служить для перенесення яєць з приймального містка на шальки і складається з чотирьох рейок зі штирями, жорстко з`єднаних між собою стійками.
Ваговій механізм складається з восьми однакових вагових елементів по чотири з обох сторін механізму перенесення. Ваговій механізм (рис. 90) являє собою коромисло 4 з лезами 1 і 19. Коромисло може вільно гойдатися у вертикальній площині на призматической опорі 18. На короткому плечі коромисла на призмі встановлений стрижень 3 з ваговій чашею 2, на довгому - противагу 5 зі стрижнем 75 для тонкої і точної настройки на потрібну масу. Щоб яйця при зважуванні не розгойдується, стрижень 3 з чашею з`єднаний струнку 17 з нерухомою цапфою 16, встановленої на корпусі. Для усунення впливу динамічних зусиль при зважуванні в момент укладання яйця на вагову чашу коромисло аретира. При цьому нижній гвинт аретира 14 притискає коромисло до верхнього гвинта 6 аретира.
Механізм скидання призначений для скидання яйця з рейок механізму перенесення на похилий лоток, по якому розсортовані яйця направляються до відповідної секцію столу для укладання. Він складається з десяти комплектів скидачів, вільно гойдаються на осі, тяг, встановлених на призматичних стійлах, і імпульсних важелів.
Механізм маркування призначений для постановки друку на розсортовані яйця. Він має десять друкованих пристроїв (по п`ять з кожного боку). Друковане пристрій складається з кривошипа, вилки, упору, регулювального болта і штемпеля з зажимами, в які встановлені гумові друку. Фарбу на друк наносять повстяним роликом.
Розподільний механізм забезпечує синхронне взаємодія і роботу всіх вузлів машини. Він має приводні конічні шестерні, зірочки і розподільний вал, на якому встановлений двосторонній кулачок приводу механізму перенесення і кулачок вагового механізму.
Відео: Відео про фісташці
Технологічний процес здійснюється наступним чином. Яйця вручну укладають на гумові ролики приймального транспортера. Ролики, обертаючись, орієнтують яйця і переміщують їх до овоскопі для просвічування і далі до механізму перенесення. Встановлена в кінці механізму перенесення вилка, притримуючи яйце, плавно опускає його по направляючої на перехідний місток. Потім яйце рейками • механізму перенесення послідовно переноситься на чаші вагових елементів і постійний скидач, що представляє собою кронштейн з похило розташованою скобою. Якщо яйце при перенесенні не потрапляє на шальки або постійний скидач, воно скотиться в приймальний лоток, що знаходиться за постійним скидачем. Таке яйце слід вийняти з лотка і повторно, пропустити через машину.
Принцип сортування полягає в порівнянні маси яйця, що надійшов на чашу вагового елемента, з заздалегідь встановленої масою противаги на коромислі. Ваговій механізм налаштовують так, що спочатку скидаються дрібні яйця, потім яйця другий і далі першої категорії. Якщо маса яйця буде меншою за масу, встановленої противагою, довге плече коромисла з противагою відхилиться в нижнє положення. В цьому випадку фіксатор 9 не підійде під планку на коромислі. Планка коромисла, впливаючи на скобу імпульсного важеля, піднімає друге плече з важеля, зуб якого увійде в зачеплення з зубом тяги зкидача. Скидач не зможе опуститися вниз, і при опусканні рейки перенесення яйце скотиться по полицях зкидача на похилий лоток. Яйце скидається на наступній позиції, так як скидач першого вагового елемента розташований на позиції другого, скидач другого - на позиції третього і т. Д. Якщо ж маса яйця буде більша за масу противаги, то довше плече коромисла з противагою підніметься в верхнє положення і вертикальне плече фіксатора 9 підійде під планку, закріплену на довгому плечі коромисла. Після зняття яйця з шальки терезів фіксатор буде перешкоджати опускання коромисла вниз. Коромисло не зможе відхилити скобу імпульсного важеля, друге плече якого не увійде в зачеплення з зубом тяги зкидача, скидач при ході рейки перенесення опуститься вниз і не буде заважати яйцю лягти на чашу ваг. Цикл зважування повториться. Яйця, які не скинуті на четвертій ваговій позиції, скидаються на п`ятій на похилий лоток постійним скидачем. Скочуючись по похилих дерев`яних лотків, яйця проходять під друкуючими пристроями, де на них гумовою печаткою наноситься категорія яйця, дата сортування, підприємство і т. Д. Далі яйця стрічковим транспортером подаються в відсік відповідно до їх категорії.
Вагові елементи регулюють незалежно один від одного за допомогою еталонів. З машиною поставляються вісім еталонів, якими здійснюється регулювання на три вагові категорії: чотири еталона для регулювання при сортуванні столових яєць і чотири для регулювання при сортуванні дієтичних яєць.
