Технологія виробництва м`яса індиків, цесарок і перепелів
індичка фото
Технологія виробництва м`яса індиків.
Промислове виробництво м`яса індиків базується на таких основних принципах.
- На м`ясо необхідно вирощувати гібридних індичат.
- Для рівномірного надходження інкубаційних яєць і виробництва м`яса необхідно багаторазове комплектування родового стада.
Індичок використовують в перший період несучості. На кожну замінюється індичку - несучку приймають 4 добових індичат, не окремого по підлозі, а індика - виробника - 10 індичат При поділі по підлозі - в 2 рази менше. Індичат для материнської форми відбирають з масою не менше 50 г, для батьківської форми - 52 м Ремонтний молодняк індичок вирощують 33 тижні - материнська форма, і 36 тижнів-батьківська форма.
Використовують комплект обладнання ІРС-2,3 і ІМС - 4,5 або до 8 тижнів вирощують в клітинних батареях КБУ-3, БКМ-3, а потім переводять на підстилку. При підлоговому утриманні ремонтний молодняк в приміщення для батьківського стада переводяться в 17 тижневому віці, при вмісті в клітинах - в 26 тижневому віці.
На птахофабриках індичок батьківського стада містять на підстилці або в клітках. Індичок - несучок містять в пташниках одновіковими партіями окремо від самців. У промисловому індиківництва застосовують штучне осіменіння індичок. Статеве співвідношення при штучному запліднення становить 1:16. Індиків - виробників містять на підстилці в секціях по 15 голів.
Щільність посадки залежить від кросу: важкий крос - 1,5 гол / м2, середній - 2 гол / м2, легкий - 2,5 гол / м2. Фронт годівлі - 10 см, напування 3 см. Освітленість в пташниках - 30-60 лк. Світловий день складає 14-16 годин. Температура повинна бути не нижче 120 і не вище 260 (Оптимальна 14-160С).
Індичок використовують протягом одного періоду несучості. Для легкого кросу тривалість циклу состааляет 25 тижнів (175 днів), середнього - 21 тижнів (147 днів), важкого - 17 тижнів (119 днів). За один період несучості індички зносять від 70 до 105 яєць. Яйця збирають один раз на годину.
Індичок батьківського стада так само можна містити в клітинах. Використовують одно- і двоярусні картаті батареї. Багато господарств застосовують комбінований спосіб вирощування індичат на м`ясо, при цьому індичат вирощують в картатих батареях до 8 тижневого віку, потім до забою - на підлозі. При підлоговому способі індичат вирощують на підстилці або на сітчастих підлогах. Індичат вирощують до 17 тижневого віку, до досягнення живої маси 4,5-5 кг.
Технологія виробництва яєць і м`яса перепелів
В нашу країну одомашнених японських перепелів завезли в 60-70-і роки. Японські перепели відрізняються скоростиглістю і високою яйценоскостью. При виведенні жива маса перепелів становить 6-8 м Самки починають нестися у віці 5-6 тижнів, м`ясні - в 6-7 тижнів. У віці 7 тижнів молодняк переводять в групу дорослого поголів`я. Протягом 8 місяців інтенсивність несучості становить 75-85%, після починає поступово знижуватися. За рік від несучки одержують 250-280 яєць і більше.
На початку несучості яйця важать 5-6 г, до 2-місячного віку яйця важать 10-13 м Для отримання харчових яєць самок містять без самців. При виробництва інкубаційних яєць статеве співвідношення становить 1: 3-1: 4. У батьківському стаді несучок використовують 9-10 місяців. Але для забезпечення високої заплідненості яєць у віці 5-6 місяців самців потрібно замінити. Перепелиці зносять яйця вночі і рано вранці, тому яйця збирають один раз в першій половині дня.
Дорослих перепелів містять в клітинних батареях. Щільність посадки - 80-100 голів на 1 м2. Світловий день - 17 годин. Температура - 20-220С. картають перепелів сухими комбікормами 2 рази на день-з розрахунку 22-25 г на добу.
Для відгодівлі використовують неплемінних самців, вибракуваних самок в 4-х тижневому віці, дорослу птицю після використання для отримання яєць і спеціальні партії молодняку. Відгодівлю триває 3-4 тижні. Самців і самок при відгодівлі містять в окремих клітинах.
Молодняк на м`ясо відгодовують протягом 8 тижнів. Жива маса - 100-110 г. Корм дають 3 рази в день по 25 г на 1 голову. Перепелів відгодовують в клітинах. Клітини мають в 5-7 ярусів.
Технологія виробництва м`яса цесарок
Цесарка домашня фото
Цесарок розводять для отримання м`яса, яке за смаком нагадує борову дичину, але кілька соковитіше і ніжніше.
При підлоги технології утримання в умовах природного світлового дня цесарки за 5-6 міс. продуктивності зносять 80-100 яєць, а при утриманні їх в клітинних батареях при регульованому мікрокліматі за цикл отримують 130-150 яєць. Маса цесаріних яєць дорівнює 44-46 м Колір шкаралупи варіює від світло-коричневого до темно-коричневого.
Цесарок батьківського стада містять в типових приміщеннях, що використовуються для утримання курей та індиків. У пташниках для утримання цесарок на глибокій підстилці застосовують комплекти обладнання, які використовуються для курей (ЦБК-10, ЦБК-20, КМК-4 і КМК-7). Пташник розділяють на секції місткістю до 500 голів кожна.
Після 5 міс. продуктивності птицю батьківського стада зазвичай вибраковують, оскільки зниження несучості і виводимості робить економічно недоцільним її подальшу експлуатацію.
Цесарок на м`ясо вирощують на глибокій підстилці і в клітинних батареях. Для вирощування на м`ясо рекомендується використовувати - загорських білогрудих або волзьких білих. При вирощуванні цесарок на підстилці пташник розділяють на секції. Місткість кожної секції повинна бути не більше 2000 голів.
Для обігріву цесарят можуть бути використані електробрудери будь конституції або інфрачервоні лампи. Цесарят на м`ясо вирощують до 10-12-тижневого віку. Маса цесарят в 12-тижневому віці становить 1,1-1,3 кг при витратах корму на 1 кг приросту 3,0-3,4 кг.
