Амарант (amaranthus) - нев`янучий квітка
Відео: Амарант у всій красі на дачі
Американські археологи під час розкопок в Центральній Мексиці знайшли насіння амаранту, яким налічувалося близько 5000 років. Наскільки важливу роль відігравало обробіток зернових амаранту в ацтекської державі вчасно появи іспанських конкістадорів, свідчать збережені списки данини, яку провінції платили імператору.
Відео: Для Дачі яскравий АМАРАНТ
За рік до столиці привозили більше 70 000 галонів (галон - одиниця обсягу, близько 4 літрів) зерна амаранту, поряд від 81 000 галонів бобів і 100 000 галонів кукурудзи. З розповідей очевидців часів завоювання Мексики іспанцями ми знаємо про ритуальне використанні амаранту на головному святі ацтеків в честь їх військових богів. На площі споруджували великі фігури з амарантового борошна і зерен кукурудзи, змішаних з медом і соком агави. В кінці свята жерці ламали ці фігури на частини, як "м`ясо та кістки богів", І роздавали віруючим, які з благоговінням їх куштували. Споживання іншої їжі в цей день було заборонено.
У Середній Європі в стародавні часи для виробництва борошна розводили амарант синіючий (Amaranthus caudatus, Amaranthus paniculatus). Велика кількість насіння цієї рослини знаходять у розкопках часів пальових будівель.
Амарант - чудове рослина з яскраво-червоними, пурпуровими або золотистими квітами, що стоять, як вогняні стовпи, над зеленим листям. Його зерна лише небагато чим більше піщинки, але одну рослину містить їх близько 500 000 і тому може стати продуктом харчування для мільйонів людей.
Так чому ж амарант виявився забутим?
Виявляється, іспанські конкістадори активно знищували його, називаючи "рослиною диявола", Так як він використовувався в традиційній індійській релігії для "вигнання злих духів". Сьогодні амарант вижив тільки в ізольованих гірських долинах Латинської Америки. Однак ми стаємо свідками його другого народження. У 1972 році австралійський вчений, фахівець з фізіології рослин Джон Даунтон виявив, що зерна амаранту містять набагато більше білка, ніж зерна пшениці, кукурудзи, рису та інших зернових культур. Цей білок багатий амінокислотою лізином в тій же мірі, що і молоко, тоді як вміст лізину в інших зернових невисоко.
Амарант стійкий проти хвороб, посухи, спеки. Добре пристосовується до нових умов, в тому числі і таких, що для інших рослин нестерпні.
Amaranthaceae
Сімейство амарантових представлено 65 родами і 850 видами, поширеними переважно в субтропічних областях земної кулі. Всі вони є давніми зерновими культурами. Сьогодні культура амаранту як зернових рослин, крім Центральної і Південної Америки, ведеться в Китаї, Гімалаях і в горах Індії. З борошна амаранту готують кашу, коржі, тістечка, освіжаючі напої, а також смажать і їдять як пластівці, які за смаком не поступаються кукурудзяним.
Однак амарант має не тільки виробниче значення, а й широко застосовується для декоративних цілей через яскравого забарвлення, незвичайною форми суцвіть, різноманітно пофарбованої листя. Найбільш відомим видом є целозия - півнячий гребінь, суцвіття якого схоже з гребенем півня і представлено великою кількістю садових форм: білої, жовтої, рожевої, багряної, яскраво-червоною, фіолетовою і навіть строкатого забарвлення.
Півнячий гребінь був ввезений до Європи з Африки ще в середньовіччі, а в епоху Відродження широко культивувався в європейських садах. Листя і молоді пагони рослини вживалися в їжу, а з насіння отримували целозіевое масло.
Декоративний амарант, особливо поширився в Європі, був привезений з Ост-Індії в 1596 році.
Шведська королева Христина навіть заснувала в 1653 році орден кавалерів Амаранта. На ордені було зображення емалевого амаранту. Зазвичай же ви бачите амарант, який скромно росте, опустивши свої довгі суцвіття, десь у кущів або збоку від доріжки.
Але є і дивне рослина, у якого з-решт гілок спускаються вниз довгі темно-малинові, немов оксамитові, шнурки. Це суцвіття у амаранту хвостатого. Амарант хвостатий (так звані лисячий хвіст) з довгими, майже метровими суцвіттями найбільш поширений в наших садах. Крім того, зустрічаються і інші види: амарант сумний і амарант багряний, відомий під назвою амарант волотистий, з прямими криваво-червоними квітами.
Амарант - "амарантос" - Нев`янучий квітка (від грецьких "а" - Ні, "марайно" - В`янути, "антхос" - Квітка) названий так тому, що дійсно ніколи не в`яне. Висушена амарант може всю зиму стояти у вазі, за що його називають "зимовим іншому людей". У стародавніх греків амарант служив емблемою безсмертя.
Відео: Красені квіти амаранти на дачі. фото амаранту
