Синя зубатка - мешканка північних морів і океанів
Зміст статті
- 1. Назви синьої зубатки
- 2. Зовнішні ознаки синьої зубатки
- 3. Поширення синьої зубатки
- 4. Житла синьої зубатки
- 5. Харчування синьої зубатки
- 6. Особливості розмноження синьої зубатки
- 7. Особливості поведінки синьої зубатки
- 8. Промислове значення синьої зубатки
Зубатку синю відносять до сімейства зубаткові і загону окунеподібних.
Назви синьої зубатки
Синюха, blue sea-eat (англ.) - AVasserkatze (нім.) - Blaasteinbit, hakjerring steinbit (норв.). За зовнішню схожість форми голови синьою зубатки з котячої мордочкою англійські рибалки прозвали її «морська кішка». Прізвисько вдовиця з`явилося у поморів, які ловили рибу в Баренцевому морі, де трапляються тільки незрілі самки, звідси і виникла назва синьої зубатки - вдова.
Зовнішні ознаки синьої зубатки
Зубаткою цю рибу називають не випадково. У неї досить великі зуби, які розташовуються на сошнике і небі, що дозволяє їй без проблем розкушувати панцир крабів і черепашки молюсків.
Змінюється такий значний зубної апарат щороку, хоча зуби практично не сточуються. У період, коли води в місцях проживання зубаток стає холодною, всі старі зуби вивалюються, а нові ростуть на поки ще м`яких цоколях. У цей час зубатки хапають їжу без хітинового жорсткого панцира, або зовсім не харчуються. Через півтора місяці цоколі окостеневают, а в їх підставах знову виникають зародки зубів, які ростуть всередині злилися один з одним цоколів, поступово руйнуючи до нової зміни зубного апарату.
Максимальні розміри синьої зубатки складають 1.4 м - 1.8 м, а вага досягає 32 кг. Риба пофарбована в темний сіро-синій колір з вкрапленнями нечітких цяток.
Іноді попадаються особини темно-шоколадного кольору. Тіло риби подовженої форми, вкрите дрібними лусочками, з масивною головою і округлим переднім кінцем. Голова і хвіст мають форму, стиснуту з боків. Довжина хвостового плавника менше десятої частини довжини тіла без голови і хвостового плавника. Зуби загостреною форми-піднебінні ряди зубів простягаються назад далі, ніж сошниково, бугорковідние зуби розвинені слабко. У довгому спинному плавці зазвичай налічують 76 - 81 м`яких променів. Хвостовий плавець закруглений. Грудні плавники невеликі, округлі, черевні плавники відсутні. Щелепа у синьої зубатки укорочена, з рота виступають ікла.
Поширення синьої зубатки
Риба синя зубатка мешкає переважно в північній акваторії Атлантичного океану і в Північно-Льодовитому океані. Цей вид риб можна зустріти в Білому, Баренцевому, Північному, Норвезькому, Балтійському морях. Синя зубатка з`являється біля узбережжя Лабрадору, Ньюфаундленду, Шпіцбергена, Шотландії, Гренландії, Ісландії, біля Нової Землі. Загибла синя зубатка була знайдена на березі острова Принс-Патрік, розташованому далеко на захід від відомих місць проживання атлантичних зубаток.
Житла синьої зубатки
Синя зубатка водиться в холодних морях, вважає за краще плавати під водою на глибині від 100 до 1700 метрів при температурі води вище 0 ° С вибирає мулисті грунти.
Харчування синьої зубатки
Синя зубатка - морський хижак. Вона харчується гребневиками, медузами, офиурами, голкошкірими, ракоподібними і рибами. Молюсків, ракоподібних і голкошкірих зубатка видобуває за допомогою іклів, піднімаючи видобуток з морського дна. Під час зміни зубів синя зубатка їжу заковтує цілком, віддаючи перевагу рибі і медуз.
Особливості розмноження синьої зубатки
Статева зрілість у синьої зубатки настає у віці п`яти років, а нерест доводиться на початок квітня і триває до кінця жовтня. Відомості про нерест синьої зубатки досить мізерні, відомо, що плодючість у морській зубатки - 25-28.4 тисяч ікринок. Вони донні, діаметр зрілих ікринок 0.7-0.8 см, виметиваются навесні, влітку або восени. Самець синьої зубатки охороняє відкладену ікру від хижаків.
Кладки ікри синьої зубатки поки ще ніхто не знаходив. Відомо всього 2 екземпляри мальків зубатки, спійманих в травні над материковим зваленням між островом Ведмежим і Лофотенская островами. Перехід молодих особин до донного способу життя дуже сильно затягнутий: синя зубатка з`являється в тралових уловах зазвичай, досягнувши довжини 60-70 см. Живуть сині зубатки близько 14 років.
Особливості поведінки синьої зубатки
Синя зубатка цілком виправдовує свою назву. При першому погляді на морську рибу відразу звертаєш увагу на розвинені ікла. Вони зовсім не нешкідливі для людини, яка прагне подивитися на спійману рибу. Витягнута на сушу, зубатка може хапнути цікавого і необережного рибалки. Вона здатна прокусити чобіт потужним зубним апаратом, до того ж ще і поранивши тіло. Синя зубатка не прив`язана до одного місця, вона здійснює пересування по великій акваторії.
У м`язах морської риби є багато вітаміну А, можливо, це пов`язано з її швидким ростом. У процесі розвитку морської зубатки спостерігається така закономірність: чим більше глибини, на яких воліють триматися атлантичні зубатки, тим швидше вони ростуть.
Промислове значення синьої зубатки
Синя зубатка довгий час не зважала промисловою рибою. М`ясо морської риби не заготовляли, викидали за борт судна або різали на шматочки для наживки під час лову палтуса. Воно по структурі м`язів не таке щільне як у плямистої зубатки, і при цьому більш водянисте, навіть кілька желеобразное. Але, тим не менш, останнім часом гурмани визнали його цілком придатним для вживання в їжу.
За своїми смаковими якостями м`ясо синьої зубатки цілком підходить для приготування перших і других страв. Воно відноситься до білкових продуктів, а також є джерелом вітамінів А і В12 і рекомендовано для дієтичного харчування.
Для кращого збереження весь улов заморожують і реалізують в такому вигляді. Населення Центральної Європи вважає м`ясо синьої зубатки делікатесом і вживає в основному в святкові дні. Щоб блюдо з м`яса морської риби не втратило своїх смакових якостей, важливо дотримуватися технологію приготування, для цього придумано безліч рецептів.
