Наскільки смачними можуть бути динозаври?
Відео: Научпок - Чому шкідливе завжди таке смачне
Ми, люди, звикли їсти м`ясо. Думки з цього приводу самі різні - хтось вважає, що м`ясо нам не рекомендується, хтось навпаки, - але в принципі все, що можна посмажити, можна і з`їсти. Риба, птиця, равлики, молюски, змії, собаки і кішки - в різних куточках світу їдять різне. Але що, якщо б разом з людьми по нашій планеті бродили гігантські величні динозаври? Якісь були б вони на смак?
Велика частина аромату і смаку в шматку м`яса залежить від складу жирів і «меню», яким тварина живе. Однак середньостатистичний м`ясоїд, не особливо розбирається в смаку м`яса, швидше здатний визначити, буде він їсти це м`ясо чи ні, а не розбиратися в тому, як це м`ясо з`явилося. Динозаври, які харчувалися морепродуктами, швидше за все, були б поза списком, і не тільки тому, що пахли рибою, але також тому, що риб`ячий жир дуже легко окислюється, що викликає прогірклий смак. Та й будь-який хижий динозавр лежав би в супермаркеті без діла. Більшість людей вважає за краще м`ясо травоїдних тварин - оленів, корів, бізонів.
Відео: BEAN BOOZLED CHALLENGE! БОБИ Гаррі Поттера! Виклик з Маргаритою! Цукерки Бін Бузлд!
«Коли люди запитують мене, смачним був би тиранозавр, я говорю, що навряд чи, - ділиться думкою Девід Варіччо, професор палеонтології в Університеті штату Монтана. - Щелепна аномалія показала, що вони їли смердюче м`ясо, нерідко заражене всякою гидотою. У них було повно паразитів ».
Таким же важливим, як вибір кращого шматочка динозавра, буде і визначення рівня і типу активності тварини.
Тираннозавра (Tyrannosaurus rex), найімовірніше, були канібалами, як показують дослідження. Палеонтологи виявили кістки ти-рекса з гігантськими мітками зубів, що показує: або на стародавнього хижака полював власний вид, або поглинав його останки. Смачними чи могли бути тираннозавра?
Їх м`ясо було б на смак швидше як м`ясо яструба, а не кури. Можна припустити, що птахи на смак майже як крокодили, що не дивно, якщо провести паралелі до їх предкам - динозаврам. (Якщо ви не знали, птиці - прямі нащадки динозаврів, а крокодили - їх двоюрідні брати). Але ця проста логіка хибна. Смак м`яса визначають різні фактори, в тому числі склад м`язів тварини, його звички в їжі, гормони. Що ж, тоді ми припустимо, що ти-рекс на смак був як яловичина або свинина. Але на ділі його м`ясо ближче до м`яса хижої хижої птахи на кшталт яструба. Який яструб на смак? Нагадує темне м`ясо індички, але більш їдка через м`ясного раціону харчування.
Ще одним логічним питанням є те, який динозавр був смачніше: з червоним м`ясом або з білим? Теорія, що багато динозаврів на смак були як курка, може бути вірною для тих, хто був близький до птахів, але для багатьох наземних динозаврів ближчим варіантом була б яловичина. Активність динозавра безпосередньо визначає, яким буде його м`ясо. Червоне м`ясо складається з млявих м`язових волокон, які утворилися за довгий час активності, тому тварини, які залишаються активними впродовж дня, складаються саме з такого м`яса. Ті ж, кому доводиться активно ворушитися протягом коротких періодів, будуть володіти білим м`ясом, яке складається з швидких м`язів, які, в свою чергу, можуть оперативно використовуватися в разі необхідності. Звідси можна зробити логічний висновок, що у динозаврів, які рухаються цілими днями, м`ясо буде менше схоже на курку, швидше на яловичину.
У крокодилів і курей багато білого м`яса, яке утворюється внаслідок роботи швидких м`язів, повних блідого глікогену. Швидко скорочується анатомія м`язів підходить до образу життя цих тварин: кури стоять на ногах протягом цілого дня, покладаючись на свої великі м`язи грудей, щоб в разі небезпеки можна було скликати швидко помчати в кусти- крокодили економлять свою енергію для швидкого випаду, якщо їжа виявиться поруч . Але тварини начебто ти-рекс, які бродили по алювіальних рівнин західній частині Північної Америки в постійних пошуках їжі, були більш витривалими, а їх м`язи скорочувалися повільно. Значить, і м`ясо було темним.
Крім того, кури зараз вирощуються в основному на зерні з додаванням гранул кукурудзи і невеликої кількості соєвого білка. Ті-рекс був хижаком, харчувався травоїдними динозаврами начебто трицератопсов (а іноді і товаришами). Ця різниця, безумовно, вплинуло на смак - так само худобу, годується травою, буде відрізнятися на смак від своїх родичів, що харчуються кукурудзою.
А ось орнітомімозаврамі були динозаври, схожі на страусів, що входять у підряд тероподів, з яких вийшли сучасні птахи. Вони були настільки близькі до птахів, що у них були пір`я і тепла кров, але при цьому у них були великі ноги, вони були дуже активними тваринами і могли бігати протягом довгого часу, тому їх м`язи, швидше за все, нічого спільного з м`язами сучасних птахів не мають. Примітний і той факт, що хоча у більшості тероподів були пристрасті до м`яса, орнітоміміди були унікальними - у них не було зубів - тому вони їли здебільшого рослини.
«Близько 80% орнітомімід ходили на задніх лапах, тому бігали відмінно, - каже Варіччо. - Я також трохи працював над гістологією їх кісток, тому з упевненістю можу сказати, що росли вони досить швидко. Я думаю, у них було сухе, трохи дике червоне м`ясо ».
Це не означає, що у інших динозаврів було несмачне м`ясо. Велоцираптори, будучи дикими хижаками, могли володіти білим м`ясом, яке можна порівняти з м`ясоїдними птахами типу яструбів.
«Взагалі, динозаври - це багато м`яса. Броньовані динозаври використовували свої хвости для захисту, тому напевно в них було багато білого смачного м`яса. Гадрозаври були чотириногими і проводили багато часу в дорозі, тому я підозрюю, що вони були сповнені червоного м`яса », - каже Варіччо.
Відео: Чи може закінчитися вода? - НАУЧПОК
зауроподи, найбільші тварини, коли-небудь бродили по Землі, могли бути смачними. Їх довгі шиї, за допомогою яких вони добиралися до важкодоступних місць з їжею, були величезними вирізками смачного червоного м`яса вагою в кілька тонн. Варіччо вважає, що шия зауропода могла бути делікатесом.
