Чому морква помаранчева?
Відео: Жити здорово! Морква. Як вона впливає на зір? (16.02.2016)
Історія моркви (лат. Daucus carota) не цілком зрозуміла, вона овіяна сумнівами і загадками, і важко зрозуміти, коли її насправді почали культивувати. На жаль археологічні розкопки досі не виявили батьківщину домашньої моркви, тому через брак документальних доказів неможливо точно встановити, де і коли почалося культивування моркви.
Те, що домашня морква сталася від дикої моркви, є дуже поширеним міфом. Незважаючи на те, що у них схожий запах і смак, встановлено, що дика морква і домашня морква не є представниками одного і того ж виду. Аж до сьогоднішніх днів ботанікам не вдалося вивести їстівне рослина з дикого коренеплоду. Їстівна морква відповідає абсолютно іншому, відмінному увазі.
Передбачається, що батьківщиною моркви є Середня Азія, але за тисячі років до нашої ери морква зустрічалася і в інших місцях, так як встановлено, що морква знали стародавні єгиптяни, стародавні греки і римляни. За малюнками в єгипетських гробницях можна судити, що морква використовувалася для лікування.
Ще нічого не знаючи про вітаміни, люди помітили, що морква допомагає видужати хворим і ослабленим, покращує травлення, йде на користь зору, діє як проносне. Кажуть, що війни, що сховалися в троянського коня, напередодні їли дуже багато моркви, щоб прочистити кишечник і в відповідальний момент не виникло проблем. Але це, звичайно, лише легенда. Першою дорогу на стіл проклала бадилля моркви, яка використовувалася як і інша зелень. Деяких з родичів моркви досі вирощують для цих цілей, наприклад, петрушку, фенхель, кріп і кмин, а в медицині частіше використовується насіння.
Відео: Чому морква буває неправильної форми
Дикоросла морква невелика, жорстка, світла, точніше сказати, гірка, з білим коренем. Домашня морква - соковита, з солодким коренем, зазвичай оранжевого кольору. Свідоцтва сучасної моркви знайдені в Афганістані, вік знахідки близько 5000 років. Що цікаво - історія свідчить, що раніше колір моркви був червоним, чорним, жовтим, білим і фіолетовим, але тільки не помаранчевим! Наша сучасна помаранчева морква з`явилася, завдяки старанням голландських садівників в 16-17 століттях, що доводять твори мистецтва того часу. У той час морква на своїх полотнах зображали такі старовинні голландські майстри як Йоахім Бекелар, Йоахім Втеваль, Пітер АРСТ та багато інших. Існує одна непідтверджена історія, що нібито колір моркви - помаранчевий - виведений в честь Помаранчевого принца Вільяма (William of Orange). Незважаючи на те, що помаранчева морква в Голландії датована 16-м століттям, історики вважають - малоймовірно, що Помаранчевий Вільям був якось з цим пов`язаний. Деякі проникливі історики створили міф, що така мутація овоча виведена в знак подяки і поваги королю Вільяму I за керівництво голландським повстанням проти Іспанії, що призвело до незалежності країни.
Ось ще версія: в Голландії, куди морква привезли з Ірану купці Ост-Індійської Компанії, шляхом схрещування червоної і жовтої моркви в XVII столітті була виведена помаранчева морква. Справа в тому, що помаранчевий колір моркви відповідає традиційному кольором Нідерландського Королівського Дому Оранских-Нассау. цю &ldquo-королівську&rdquo- морквину часто зображували на своїх полотнах голландські художники Золотого століття. У Європі XVIII-го століття вона також вважалася делікатесом. До Росії помаранчеву моркву привіз Петро Перший разом з картоплею, редискою, артишоками та іншими дивовижними європейськими овочами.
У наші дні морква другий за популярністю плід після картоплі. Однак, вивчивши його склад уважніше, варто визнати, що ця рослина мало стати овочем № 1. У моркві багато вітамінів і мінералів. У ній міститься багато каротину - 9-10 мг на 100 г продукту, проте вітаміну Ц в ній мало - до 5 мг на 100 г продукту, в невеликих кількостях в моркві присутні вітаміни групи Б. У ній багато вуглеводів (переважно глюкози) - 6 %, близько 1% мінеральних речовин - калію, магнію, натрію, кальцію, заліза, фосфору, сірки та ін., і 1-1,2% білків. Енергетична цінність моркви становить 29-31 кілокалорія на 100 г продукту.
Відео: Мультфільми для малюків BabyFirstTV - КОНЯЧКА ВЕСЕЛКА, кольору для малюків - вчимо кольори і овочі
Морква покращує якість материнського молока. Також вона покращує шкіру, волосся і нігті. Щодня вживаючи морква в їжу, знизиться рівень холестерину і кров`яний тиск. Дуже корисний морквяний сік. У день рекомендується випивати 200 г соку, а в лікувальних цілях - три склянки. Ще в давнину за допомогою моркви лікували туберкульоз, захворювання сечовивідних каналів, кашель, охриплість та інші недуги. Також морква має здатність виводити паразитів. Морква радять вживати в їжу хворим з серцево-судинними захворюваннями, в разі сечокам`яної розладів, вона покращує здоров`я очей, регулює рівень холестерину в крові, покращує стан кишечника, так як в ній багато клітковини.
Ще одне поживна речовина моркви, про який незаслужено рідко згадують, це вітамін Е, так званий вітамін для м`язів. Він сприяє ефективному використанню кисню всій мускулатурою.
Відео: Валяння морквини
Цікаві факти про моркви:
