Які качки мають жирне і не жирне м`ясо?

ЗМІСТ

• 1 пекінська качка
• 2 Необхідні умови для вирощування пекінських качок
• 3 Годування пекінських качок
• 4 Дієтичне м`ясо мускусних качок
• 5 правильне утримання
• 6 живлення
• 7 Відео: Інкубація мускусних качок

Для того, щоб самому прийняти рішення в питанні про смакові якості качки, її потрібно спробувати. Оскільки у кожної людини індивідуальні переваги в їжі: хтось любить соковите жирне м`ясо, а кому-то по душі більш дієтичний продукт. Найпоширенішою породою качок у всьому світі вважається пекінська - не тільки завдяки невибаглива вподоби, але перш за все за смачне м`ясо.

пекінська качка

Виведена порода була в Пекіні, звідси і отримала свою назву. Вже понад 300 років фермерські господарства по всьому світу розводять пекінських качок.

Таку популярність птах має завдяки таким характеристикам:

швидкий набір ваги - каченята в півтора місяці вже важать близько трьох кілограм;

несучість - в рік доросла особина здатна знести до 120 яєць;

стійкі до несприятливих кліматичних умов;

невибагливі в їжі;

70% їстівних частин в тушці.

Зовнішній вигляд пекінської качки:

оперення має білий колір, іноді зустрічаються жовтувато-кремові особини;

тулуб - подовжене з широкими грудьми, довгою шиєю і добре розвиненою мускулатурою;

крила - масивні, які щільно прилягають до тіла, в розмаху невеликі, хвіст акуратний, піднятий;

дзьоб - середнього розміру оранжево-жовтий, трохи увігнутий;

лапи - короткі, масивні, оранжево-червоного кольору;

очі - великі, темно-синього кольору.

Необхідні умови для вирощування пекінських качок

Дорослі особини можуть міститися в теплу пору року на вулиці, тільки потрібно організувати для них навіс, як захист від дощу або палючого сонця.

Взимку слід поміщати в обладнаний пташник, його потрібно робити просторим і добре провітрюваним, однак, намагатися виключити протяги і стежити, щоб було сухо.

Особливі умови потрібні молодняку. Купуючи добових каченят, без квочки, їх поміщають в брудергауз або в окремий пташник з обігрівом.

Для малюків потрібна постійна температура в межах 28-30оС, а починаючи з другого тижня життя слід поступово знижувати до 18оС.

Площа пташника повинна відповідати кількості каченят, така, щоб на одному квадратному метрі можна було розмістити не більше дванадцяти штук.

Оскільки каченята досить рухливі і мають власну високу температуру тіла, то слід уникати перегріву. Коли птах скуйовджена, млява, апетит знижений - це свідчить про високу температуру в пташнику і потрібно терміново провітрювати приміщення.

На підлозі повинна бути суха підстилка, її роблять з тирси, сухої трави або торфу. Коли верхній шар стає вологим, настилають новий, так як вогкість і вологість негативно впливає на молодняк.

Оскільки порода пекінських качок водоплавна, то бажано організовувати водні вигули. Але слід пам`ятати про те, що чим частіше качка плаває, тим менший набере вагу і знизиться якість м`яса. Якщо розлучається птах тільки для м`ясного виробництва, то як це би це не виглядало, але качка повинна менше рухатися. А ось для особин, відібраних на розведення, вигул буде надавати сприятливу дію.

Годування пекінських качок

Щоб м`ясо було ніжним і смачним, птах потребує різноманітному харчуванні, перш за все в раціон включають сухі злакові комбікорму, до складу яких входить:

пшоно;

кукурудза;

висівки;

кісткове і рибне борошно;

сіль.

З комбікорми роблять вологе розсипчасту суміш, але ні в якому разі не тістоподібну, щоб не злипалися носові пазухи.

Пекінська качка може харчуватися провареними картопляним лушпинням, харчовими відходами, травою. Потрібно лише стежити, щоб їжа надходила в достатньому обсязі. Порода відрізняється швидким обміном речовин, має короткий кишечник, тому годувати птахів потрібно кожні чотири години в денний час.

Незважаючи на невибагливість качок до умов утримання, ніж вони краще, тим швидше буде відбуватися набір ваги. Забій птиці найкраще робити до двомісячного віку, поки не настала перша линька. В цьому випадку можна отримати найсмачніше і ніжне м`ясо.

Дієтичне м`ясо мускусних качок

Конкуренцію пекінської породи за якістю м`яса становить мускусна качка. Цей птах не є річковий водоплавної, тому м`ясо позбавлене характерного болотного запаху. Батьківщиною породи спочатку була Південна Америка, з теплим кліматом, без тривалих морозів, тому у качок не сформувався товстий шар підшкірного жиру. Саме тому багатьма гурманами мускусна порода визнана дієтичної з смачним і нежирним м`ясом.

Зовнішній вигляд качки:

оперення - окрас може бути різним: білі з чорними плямами, чорні з сірим, шоколадно-коричневі, блакитний відлив.

дзьоб - червонувато-оранжевий, навколо очей і носових отворів червоні нарости;

лапи - короткі, жовто-оранжеві;

тіло - витягнуте з широкими грудьми, шия недовга, крила мають великий розмах, масивні.

Загальні характеристики породи:

набір ваги - в порівнянні з пекінської качкою масу набирає повільніше, у віці двох місяців самка важить 2,5 кг, селезень - до 5 кг;

несучість - від 60 до 100 яєць за один сезон, вагою до 80 г;

погано переносить холод і вогкість;

невибагливі в їжі;

низький вміст підшкірного жиру - до 15%.

правильне утримання

Оскільки качка не пристосована до тривалих холодів, слід в зимовий час поміщати її в утеплений пташник. Під час сильних холодів додатково можна використовувати обігрівальні прилади. У пташнику підлога повинна бути постійно сухим, при цьому бажано робити його в кілька шарів, використовуючи торф, солому або тирсу. Багатошаровість забезпечить додаткове тепло, а також всередині формується кислотне середовище, в якій гинуть хвороботворні бактерії.

Якщо площа пташника невелика, то молодняк поміщають в клітини, при цьому, для більшої економії місця, допускається дворівневе розміщення. Кліті роблять з дерева або металевих прутів, задню стінку на 10 см нижче, щоб здійснювався природний стік екскрементів.

Годівниці для сухого корму краще використовувати дерев`яні, для вологого - металеві.

Поїльники потрібно розмістити зручно, щоб качка мала постійний доступ до води, без неї вона може загинути. Воду слід постійно змінювати, а висота ємності повинна бути такою, щоб у неї повністю занурювався дзьоб, але не більше.

Гнізда можна облаштувати на підлозі, вистелив сухою соломою, але краще зробити закриті будиночки, розташувавши їх на рівні 10 см від підлоги.

живлення

Качки мускусною породи не вибагливі в їжі - вони будуть їсти його харчові відходи з кухні, бадилля коренеплодів, траву. Необхідно включати в раціон зернові культури, більш краща кукурудза і пшениця. Ячмінь краще попередньо замочувати або давати в складі вологою мішанки.

Улюбленими ласощами мускусною качки є комахи і черв`яки, тому важливо, як можна довше вигулювати на березі водойми, але в холодну пору року не дозволяти плавати, через відсутність підшкірного жиру птах швидко замерзне.

Незважаючи на теплолюбність, корм і воду не можна давати гарячими. Пиття потрібно багато: в день одна качка споживає до одного літра.

На вигулі потрібно уважно стежити, щоб не було осколків скла, металу, цвяхів - птах реагує на яскраві відблиски і відразу заковтує сторонні предмети.

У порівнянні з пекінської породою, мускусні качки споживають меншу кількість корму, а й вагу набирають повільніше. Бажано використовувати добавки, що містять вітаміни групи В, D, А, обов`язково кальцій.